11 resipi lazat untuk menyediakan kubis pedas untuk musim sejuk

Pembuka selera kubis pedas untuk musim sejuk mempunyai banyak variasi, disajikan secara berasingan dan sebagai tambahan kepada hidangan utama, disimpan dengan baik dan mudah disediakan. Ia bukan sahaja rempah yang memberikan kepedasannya, tetapi juga cuka - biasa, epal atau anggur, yang kadangkala digantikan dengan asid sitrik. Snek yang rangup dan pedas akan mempelbagaikan meja musim sejuk.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk menyediakan kubis pedas, sayur-sayuran dan perapan biasanya disediakan secara berasingan. Sebagai peraturan, campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas. Tetapi terdapat pilihan lain.

asas

Untuk menyediakan penyediaan, anda perlu mengambil varieti lewat kubis putih. Lagi ketat kepala, lagi bagus.

Kubis merah kelihatan tidak kurang hebatnya apabila diperap; anda boleh bereksperimen dengan kembang kol atau pucuk Brussels.

Menambah pop oren terang, lobak merah membuat penambahan berwarna-warni. Cukup 200-300 g untuk garpu besar.

Untuk perapan dan air garam

Untuk perapan:

• air minuman - 1 l;
• garam - 1-2 sudu besar. l.;
• gula pasir - 2-3 sudu besar. l.;
• 70% pati cuka - 20-25 ml.

Didihkan air dengan garam dan gula, perasakan dengan rempah ratus. Dan hanya pada peringkat terakhir dengan cepat tuangkan cuka dan keluarkan dari haba.

Selain itu

Kubis sesuai dengan bit, lada benggala manis, dan akar aromatik - lobak pedas, bawang dan bawang putih. Jika anda mengambilnya dalam pelbagai kombinasi dan perkadaran, anda boleh mendapatkan snek baharu setiap kali dengan warna dan aroma tersendiri.

Inventori

Untuk mencincang kubis, anda memerlukan pisau besar, yang mudah untuk memproses kepala besar kubis. Terdapat juga mesin pencincang khas dengan bilah berganda.

Parut lobak merah pada parutan kasar atau pada parutan lobak merah Korea.

Sayur-sayuran yang tinggal boleh dipotong dengan mudah dengan pisau dapur biasa.

Menyediakan sayur-sayuran dan produk

Keluarkan daun atas yang gelap dan rosak dari kubis. Potong kepala kubis separuh, potong tangkai.Potong bahagian kepala menjadi kiub kecil atau potong.

Basuh dan kupas semua sayuran akar. Parut, potong bulatan, kepingan atau kiub.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis atau tumbuk.

Lebih baik menggunakan garam kasar. Cuka 9% perlu diambil kira-kira 8 kali lebih daripada 70%.

Pilihan resipi untuk kubis pedas

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan snek kubis pedas; negara yang berbeza mempunyai resipi mereka sendiri, kadang-kadang sangat asli, dan setiap suri rumah membawa sesuatu yang tersendiri.

Kubis jeruk klasik

Campurkan kubis putih yang dicincang dengan lobak merah parut dan letakkan di dalam balang, meninggalkan jurang.

Tuangkan 0.5 sudu besar ke dalam bahan perapan semasa masih mendidih. minyak sayuran, tambahkan beberapa ulas bawang putih tumbuk. Tuangkan cuka ke dalam cecair mendidih.

Tuangkan perapan panas ke dalam balang yang disediakan dengan sayur-sayuran, sejuk dan tutup dengan penutup rebus.

Dalam bahasa Georgia

Resipi ini tidak dapat difikirkan tanpa bit, 1-2 sayur-sayuran akar, dan sejumlah besar bawang putih, 2-3 kepala.

Potong kepala kubis untuk hidangan ini menjadi kepingan kecil, masukkan baki sayur-sayuran yang disediakan dan potong lada panas untuk kepedasan tambahan. Selepas 48 jam hidangan sudah siap.

Dalam bahasa Korea

Semua bahan perapan, kecuali air, ditambah terus ke kubis, yang mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan dan dibongkar menjadi kelopak, tambah lobak merah parut dan bilas dengan teliti dengan tangan anda.

Aroma snek akan dipertingkatkan dengan lada manis, hanya 2 biji, dihiris memanjang. Ia perlu ditambah selepas kubis dikisar dengan garam, gula dan cuka.

Tumis 100-150 g bawang dalam minyak sayuran sehingga telus.Pada penghujungnya, masukkan bawang putih tumbuk, 2-3 ulas, dan biarkan di atas api selama satu minit sahaja. Semasa panas, masukkan ke dalam baki sayur-sayuran dan gaul rata.

Edarkan campuran yang terhasil ke dalam balang dengan sangat ketat dan sterilkan. Skru pada penutup dan sejukkan terbalik di bawah selimut.

Dengan lobak pedas

Letakkan kepingan akar lobak yang dikupas di bahagian bawah balang; tidak perlu menggunakan rempah lain, lobak pedas akan menambah kepedasan yang diperlukan. Isi bekas dengan campuran kubis-lobak merah di atas lobak pedas dan tuangkan perapan sejuk.

Untuk mengisi, hanya larutkan gula dan garam dalam air sejuk dan tuangkan cuka, jangan rebus.

Biarkan di kaunter selama sehari untuk ditapai, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Kobis jeruk pedas segera

Taburkan serpihan kubis dengan garam, gosok dengan tangan anda, dan biarkan sehingga jus keluar.

Letakkan rempah di bahagian bawah balang, letakkan kubis di atasnya, tekan sedikit ke bawah, tuangkan perapan panas. Tuangkan minyak sayuran di atas jari anda dengan tebal.

Kubis untuk musim sejuk dalam kepingan

Susun kepingan besar kubis dalam lapisan dengan hirisan lobak merah, hirisan epal dan separuh lada manis. Perkadaran di sini adalah sewenang-wenangnya.

Tuangkan kandungan balang dengan perapan aromatik mendidih dan skru pada penutup. Biarkan ia duduk di kaunter selama beberapa hari dan kemudian pindahkannya ke peti sejuk.

Potongan rangup dalam perapan

Kobis akan kekal rangup jika anda memotongnya dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya. Apabila ia sejuk, pindahkan ke peti sejuk, dan selepas sehari anda boleh memakannya.

Dengan bit dan cuka

Bit menjadikan kubis menjadi warna merah jambu cerah yang indah, dan cuka menjadikannya bukan sahaja lebih stabil, tetapi juga warna merah jambu yang lebih kaya.

Resipi yang paling lazat dengan lada benggala dalam balang

Peminat lada benggala tahu aroma luar biasa yang ditambahkan oleh sayuran ini kepada mana-mana hidangan. Jika anda menambah paprika ke dalam kubis, pembuka selera hanya akan mendapat manfaat. Lada dipotong menjadi jalur nipis dan ditambah kepada mana-mana resipi yang diterangkan di atas.

Dengan bit dan lada merah

Bit menambah warna merah jambu yang indah pada mana-mana hidangan, dan lada panas merah menambah haba. Mereka boleh ditambah kepada mana-mana resipi untuk menukar warna makanan ringan atau menambah haba.

Tanpa cuka

Mereka yang tidak suka cuka dalam penyediaan, walaupun epal atau anggur, boleh menggantikannya dengan jus lemon atau asid sitrik.

Bilakah anda boleh membuka tin pengawet?

Kubis pedas, seperti semua sayur-sayuran jeruk yang disediakan menggunakan cuka, masuk ke dalam makanan hampir serta-merta selepas memulas balang. Sehubungan itu, anda boleh membukanya pada bila-bila masa apabila keperluan untuk makanan ringan yang lazat dan pedas ini timbul.

Peraturan penyajian

Kubis pedas dihidangkan di meja sebagai snek yang enak. Ia juga sesuai dengan daging goreng dan ulam kentang.

Tempoh dan peraturan penyimpanan

Kobis jeruk pedas akan mudah bertahan hingga musim panas. Suhu optimum ialah 2-5 darjah Celsius. Anda boleh menyimpan snek di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah.