Memasak terung pedas untuk musim sejuk mempunyai banyak ciri. Untuk mendapatkan penyediaan yang lazat dan sihat, adalah penting untuk memilih produk yang betul. Sayur-sayuran mestilah masak dan tidak menunjukkan tanda-tanda rosak. Untuk menyediakan snek berkualiti tinggi, anda mesti mematuhi resipi dengan ketat. Pematuhan dengan peraturan untuk menyimpan produk siap tidaklah penting.
Teknologi untuk menyediakan terung pedas untuk musim sejuk
Makanan ringan berasaskan terung dianggap sebagai hidangan yang sangat popular dan dicari yang biasanya disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Terima kasih kepada ini, anda akan dapat makan sayur-sayuran sepanjang musim sejuk tanpa meragui kualiti produk. Adalah disyorkan untuk memulakan penuaian pada akhir musim panas atau pada separuh pertama musim luruh. Dalam tempoh ini, sayur-sayuran mengandungi banyak vitamin dan bahan berharga lain. Lebih-lebih lagi, mereka agak murah.
Terdapat banyak teknologi untuk menyediakan hidangan yang sihat. Mereka berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Pada masa yang sama, terdapat satu peraturan sejagat yang mesti dipatuhi dengan ketat. Hanya terung muda yang ditutup dengan kulit berkilat sesuai untuk pemeliharaan. Jika anda tidak boleh membeli buah-buahan muda, disyorkan untuk mengeluarkan kulit sayur-sayuran dan mengeluarkan biji besar.
Pemilihan dan penyediaan produk
Apabila memilih sayur-sayuran untuk pengetinan, terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan. Pertama sekali, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada rupa buah.
Pulpa buah-buahan kecil mempunyai rasa yang halus dan kaya. Sebelum anda mula mengawet, anda perlu memeriksa dengan teliti sayur-sayuran. Mereka tidak sepatutnya ditutup dengan noda. Sayuran berkualiti tinggi mempunyai bentuk yang betul dan permukaan licin.
Ekor boleh digunakan untuk menilai kesegaran produk. Jika buah-buahan dipetik baru-baru ini, ekor akan hidup dan hijau. Jika sayur-sayuran itu telah duduk lama, ekor akan kering dan gugur. Buah-buahan yang besar mempunyai rasa pahit. Ia perlu dibersihkan lagi. Sayuran kecil tidak mempunyai rasa pahit.
Resipi mengetin terbaik
Hari ini terdapat banyak resipi pengetinan menarik yang membolehkan anda mendapatkan persediaan yang lazat dan sihat.
Snek "Cobra"
Untuk hidangan ini anda perlukan:
- 3 kilogram terung;
- 500 mililiter air minuman;
- 100 gram lada panas;
- 1 lada manis;
- 100 gram bawang putih;
- minyak sayuran;
- 1 sudu kecil gula;
- sedikit garam;
- 2 sudu besar cuka dengan kepekatan 70%.
Terung perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian disyorkan untuk garam mereka dan biarkan mereka selama beberapa jam, kacau sekali-sekala. Lada manis dan panas perlu dikupas dan dicincang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penggiling daging. Masukkan garam, cuka, air ke dalam adunan. Goreng buah-buahan dalam minyak bunga matahari, celupkan dalam campuran sayuran dan letakkan dalam balang yang disterilkan. Letakkan baki perapan di atas. Tutup balang dengan penutup steril.
Pembuka selera "Manjo"
Untuk menyediakan yang biru mengikut resipi ini, anda harus mengambil yang berikut:
- 2 kilogram terung;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 kilogram lada benggala;
- 1 kilogram bawang;
- 300 gram lobak merah;
- 3 kilogram tomato;
- 100 gram cuka 9%;
- 100 gram garam;
- 1/2 sudu kecil lada hitam;
- 100 gram gula;
- 1/2 sudu kecil lada sulah.
Tomato perlu dicincang. Adalah lebih baik untuk melewatinya melalui penggiling daging. Potong terung menjadi bulatan. Potong lada yang telah dibasuh dan dikupas menjadi jalur. Basuh bawang dan potong separuh cincin nipis. Basuh lobak merah yang telah dikupas. Keluarkan batang dari lada panas dan potong bersama dengan lobak merah. Ini paling baik dilakukan dalam pengisar daging.
Campurkan semua sayur-sayuran dalam bekas yang dalam, tambah rempah dan reneh selama 40 minit. Pindahkan ke balang kering, yang harus ditutup dengan penutup steril.
Dalam bahasa Georgia
Untuk menyediakan terung pedas, anda perlu mengambil yang berikut:
- 500 gram terung;
- 1 lada panas;
- 200 gram lada manis;
- 5 ulas bawang putih;
- 40 gram cuka dengan kepekatan 9%;
- 1 sudu besar gula;
- 50 gram minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil garam.
Adalah disyorkan untuk memotong terung menjadi kiub, tambah garam dan biarkan selama setengah jam. Kisar bawang putih dan lada hitam yang dikupas menggunakan penggiling daging, campurkan dengan cuka. Letakkan campuran yang disediakan dalam periuk, tambah gula dan letakkan di atas dapur. Masak selama 4 minit. Goreng yang biru dalam kuali dan pindahkan ke campuran berdasarkan lada dan bawang putih. Sediakan adunan selama 10 minit. Pindahkannya ke balang yang disterilkan dan tutup.
Dengan bawang
Untuk membuat snek ini, anda perlu mengambil yang berikut:
- 3 terung sederhana;
- setengah lada manis;
- 2 bawang sederhana;
- 60 gram cuka 6%;
- 2 sudu besar minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 ulas bawang putih.
Adalah disyorkan untuk memasak terung sehingga lembut dan sejuk. Untuk perapan, ambil air dan campurkan dengan cuka, garam dan minyak bunga matahari. Masukkan lada dan bawang putih. Potong buah-buahan yang disejukkan ke dalam bulatan, tambah bawang cincang dan tuangkan perapan. Letakkan pemberat di atas dan letakkan di tempat yang gelap selama 1-2 hari.
Tanpa pensterilan
Untuk menutup sayur-sayuran tanpa pensterilan, anda harus mengambil:
- 2 kilogram terung;
- 1 kilogram lada benggala;
- 100 gram bawang putih;
- 200 mililiter air;
- 50 gram capsicum;
- 2 kilogram tomato;
- 60 gram cuka 9%;
- 50 gram garam;
- 100 gram gula;
- 100 mililiter minyak sayuran.
Basuh sayur-sayuran, potong dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Buat perapan secara berasingan dengan mencampurkan semuanya kecuali cuka. Rebus sayur dalam perapan selama 20 minit. Tambah cuka, kacau, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.
Peraturan penyimpanan
Sekiranya syarat dipenuhi, sediaan terung boleh disimpan selama 1 tahun. Di rumah persendirian mereka harus diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau di teres.Ia dibenarkan menggunakan balkoni kaca atau peti sejuk di apartmen. Adalah penting untuk mengekalkan suhu 0...+15 darjah. Balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Terdapat banyak resipi untuk membuat pembuka selera terung yang lazat. Ini membolehkan setiap suri rumah memilih pilihan yang terbaik. Adalah penting untuk menggunakan produk berkualiti tinggi yang mungkin.
