Pelbagai resipi untuk hidangan sayur-sayuran musim sejuk dalam jus tomato adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu pada musim sejuk dengan produk yang sihat. Penyediaan ini sangat popular di kalangan suri rumah kerana ia mudah disediakan, tidak memerlukan banyak usaha dan banyak masa, dan bahan-bahannya berpatutan. Jika semua peraturan dan syarat dipatuhi, pelbagai yang disediakan boleh disimpan untuk masa yang lama.
Ciri-ciri menyediakan pelbagai sayur-sayuran dalam sos tomato untuk musim sejuk
Ciri utama snek ini ialah perapan. Untuk itu, bukannya air, pengisian tomato digunakan, yang digunakan untuk mengisi balang yang dipanaskan pada peringkat awal. Rawatan haba utama berlaku semasa pempasteuran.
Pilihan sayur-sayuran sentiasa terpulang kepada tuan rumah. Tiada arahan yang jelas. Tetapi anda boleh menggunakan kegemaran anda dan paling mudah diakses. Sesuaikan kepedasan ikut citarasa.
Senarai bahan
Jumlah produk diberikan berdasarkan penyediaan persediaan untuk musim sejuk dalam sos tomato setiap balang 3 liter.
bahan-bahan:
- tomato pejal - 1/3 daripada jumlah bekas;
- timun - 5-8 pcs.;
- lada benggala - 4 pcs.;
- skuasy, zucchini - kira-kira jumlah yang sama dengan timun;
- bawang putih - 7 ulas.
Pelbagai sayur-sayuran, yang boleh ditambah seperti yang dikehendaki:
- kacang muda - 3 buah;
- jagung (tongkol kecil) - 3 pcs.;
- bawang kecil - 3 kepala:
- kembang kol - 3 perbungaan.
Rempah-rempah yang diperlukan untuk jumlah ini:
- cengkih, lada sulah - 6 pcs.;
- lada hitam - 12 kacang;
- Dill - 3 payung;
- daun bay - 3 pcs.;
- daun lobak - sehingga 20 cm;
- tarragon (ranting dengan bunga dan biji) - 1 pc.
Isi tomato:
- tomato berpintal - 1 l;
- gula - 100 g;
- garam - 60 g;
- pati cuka - 1 sudu kecil.
Jumlah ramuan mungkin berbeza-beza, bergantung pada komposisi dan saiz sayur-sayuran.
Cara memilih dan menyediakan produk dengan betul
Untuk menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran dalam jus tomato, anda perlu memilih sayur-sayuran yang padat dan kecil yang akan kelihatan cantik dan tidak akan hancur semasa rawatan haba. Mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Tidak perlu mencincang terlalu banyak semasa memotong. Untuk menjadikannya rangup dan elastik selepas dimasak, simpan kepingan dalam air sejuk untuk seketika.
Profesional tidak mengesyorkan menggunakan daun currant, oak dan ceri di kalangan rempah. Mereka hanya diperlukan untuk mengetin timun, dan zucchini, labu dan kubis hanya akan berubah menjadi bubur.
Lebih baik menggunakan garam yang tidak beryodium dan dikisar kasar. Asid sitrik hanya sesuai untuk jeruk dengan satu jenis sayuran. Anda harus memilih resipi yang mengandungi cuka.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Acar dalam sos tomato mesti disimpan dalam bekas kaca, yang mesti terlebih dahulu dibasuh dengan larutan soda dan dibilas dengan banyak air. Sterilkan dengan cara yang mudah: dalam ketuhar, gelombang mikro atau lebihan stim. Sebelum memasak, pastikan anda menutupnya dengan tuala dapur yang bersih untuk mengelakkan kotoran masuk. Hanya rebus penutup selama 15 minit.
Cara memasak sayur-sayuran dalam sos tomato di rumah
Keseluruhan proses pengetinan diterangkan langkah demi langkah:
- Untuk membuat sos tomato, panaskan tomato dan buang kulitnya. Kisar dalam pengisar daging atau kisar dalam pengisar. Jisim perlu dipanaskan hingga 70°. Ini akan mengeluarkan gelembung udara dari pulpa. Campurkan dengan garam dan gula. Tuangkan 500 ml, gabungkan dengan cuka. Gunakan komposisi ini dahulu.
- Letakkan satu set rempah di bahagian bawah balang dan mula meletakkan sayur-sayuran, secara beransur-ansur menuangkan jus tomato. Produk hendaklah 3 cm di bawah leher. Tutup dengan penutup logam. Mulakan pasteur dalam mangkuk dalam selama setengah jam pada 90°.
- Tidak perlu segera menggulung balang. Adalah lebih baik untuk membiarkan mereka duduk, kerana jumlah sos tomato mungkin berkurangan dan sayur-sayuran akan menjadi kosong. Anda perlu menambah jus tomato rebus.
Periksa kebocoran, terbalikkan dan sejukkan di bawah selimut.
Terma dan syarat penyimpanan
Makanan dalam tin dalam jus tomato hendaklah disejukkan dan disimpan di dalam bilik bawah tanah. Suhu optimum untuk bahan kerja dianggap dari 0 hingga 15 darjah dengan kelembapan biasa. Jika anda mengikuti semua peraturan dan langkah yang diterangkan di atas, anda akan menikmati snek sayur anda sehingga musim panas akan datang.
