TOP 6 resipi lazat untuk penjerukan pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk

Resipi untuk penjerukan lazat pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk akan menarik minat setiap suri rumah. Proses penyediaannya tidak memerlukan tenaga kerja dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Adalah penting untuk mengikuti algoritma pengasinan dengan ketat dan mengambil bahagian komponen yang ditetapkan. Untuk berjaya mengatasi penyediaan sayur-sayuran dalam tin, adalah penting untuk membiasakan diri dengan petua di bawah.

Cadangan asas

Agar sayur-sayuran yang diawet menjadi lazat dan disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengambil produk berkualiti tinggi. Anda boleh membeli sayur-sayuran di pasar atau menggunakan yang ditanam di taman anda. Pensterilan balang adalah penting kerana jika dilakukan secara tidak betul, produk akan menjadi tidak boleh digunakan dalam masa beberapa hari. Anda boleh mengubah jumlah rempah dalam resipi mengikut citarasa anda.

Peraturan untuk memilih bahan

Sayur-sayuran mestilah tidak rosak, kelihatan sihat dan bebas daripada busuk. Adalah optimum untuk menggunakan buah-buahan bersaiz sederhana; ia akan mudah untuk diletakkan di dalam bekas dan dikeluarkan daripadanya. Jika timun digunakan untuk penjerukan, ia diletakkan di dalam air sejuk selama 5 jam. Ini akan membantu mereka menjadi rangup.

Apabila menggunakan lada benggala, anda perlu memotongnya menjadi beberapa bahagian, mengeluarkan biji dan batangnya terlebih dahulu. Punggung timun dipotong, dan batang buah tomato dipotong. Anda hanya perlu memilih zucchini muda atau zucchini berkulit nipis yang mempunyai sedikit biji.

Sebelum mengasinkan, sayur-sayuran dibasuh dengan air untuk menghilangkan kotoran daripadanya.

Menyediakan bekas

Bekas dicuci terlebih dahulu dengan soda untuk membasmi kuman permukaan dan menghilangkan kotoran. Air mendidih dituangkan ke atas balang yang telah digunakan. Tuangkan separuh air mendidih ke dalam setiap satu, tambah 1 sudu besar. soda, goncang selama 20 saat.

Anda boleh mensterilkan balang menggunakan ketuhar, meletakkannya di dalamnya pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Terdapat juga pilihan menggunakan wap dari cerek. Bekas diletakkan dengan lehernya berhampiran udara panas yang mengalir dan ditahan selama seminit.

Resipi untuk penjerukan pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk jeruk yang lazat untuk musim sejuk, pedas atau dengan jumlah rempah yang minimum, yang terdiri daripada sayur-sayuran yang berbeza.Pemeliharaan dilakukan dalam balang, tong atau beg.

Cara klasik untuk acar pelbagai timun dan tomato

Penjerukan sayur-sayuran dalam balang akan mengambil masa kira-kira 2 jam. Produk ini sesuai sebagai snek untuk sosej buatan sendiri, daging goreng, dan minuman beralkohol. Anda memerlukan komponen berikut:

• 2 kepala kubis putih;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg kacang hijau;
• timun, tomato, lada benggala 1 kg setiap satu;
• 5 kg bawang;
• 100 g bawang putih;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 150 g garam;
• 5 liter air;
• lada hitam 20 kacang, 6 daun bay.

Pertama, air garam disediakan. Tuangkan air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah rempah dan herba. Rebus adunan selama 5 minit, masukkan garam, matikan api. Perapan harus sejuk secara semula jadi. Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Simpan semua komponen dalam semangkuk air panas selama 3 jam. Kacang dikupas dan direbus sehingga al dente.

Potong bawang menjadi kepingan dan letakkan dalam air mendidih selama 1 minit. Basuh timun, jika besar, potong kepada 2 bahagian. Biarkan tomato utuh, potong lada kepada 2 bahagian, keluarkan biji, dan reneh selama 3 minit. Kupas lobak merah, potong ke dalam jalur, dan rebus sehingga separuh masak.

Kobis dicincang kasar supaya daun tidak terpisah dari tangkainya. Mereka perlu direndam dalam air mendidih selama 3 minit. Kupas bawang putih dan letakkan dalam kepingan dalam balang. Sayur-sayuran yang telah disejukkan digabungkan dalam bekas besar.

Kacang dan kubis boleh diketepikan untuk menutup lapisan. Tuangkan perapan ke atas semua komponen dan biarkan selama 2-3 hari di tempat yang gelap untuk ditapai. Apabila pelbagai jenis sayuran mempunyai rasa tertentu, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas. Sterilkan bekas yang telah diisi selama 5 minit dan tutup dengan penutup plastik.

Dalam tong

Sayur-sayuran yang ditapai dalam tong menyimpan banyak vitamin.Produk harus diambil dalam kuantiti yang sesuai dengan bekas.

Komponen berikut akan diperlukan:

• zucchini;
• timun;
• lada benggala;
• tembikai;
• kembang kol;
• epal keras;
• buah plum;
• lobak merah.

Sayuran hijau termasuk saderi, dill, bawang putih yang dihancurkan, dan pasli. Tong disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Sayur-sayuran dan buah-buahan diisih, spesimen berkualiti tinggi dipilih, dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Bahagian dalam tong disapu dengan bawang putih yang dihancurkan, dan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan diletakkan di dalamnya. Letakkan sayur-sayuran dan daun di atas dan tutup adunan sepenuhnya. Air garam untuk pelbagai sayur-sayuran dibuat daripada 30 g garam setiap liter air, tuangkan ke atas campuran. Alat penekan diletakkan di atas permukaan.

Untuk rasa, anda boleh menambah 2-3 keping quince ke dalam adunan.

Sayuran segar dengan garam

Untuk memetik sayur-sayuran segar, anda memerlukan 1 kg lobak merah, tomato, lada benggala dan bawang, 300 g herba, 1 kg garam kasar. Basuh lobak merah, kupas dan parut. Kupas bawang dan potong halus.

Basuh lada manis, keluarkan biji, potong kepingan, tomato menjadi kiub. Letakkan sayur dalam bekas yang luas. Basuh sayur-sayuran dan potong halus. Masukkan ke dalam pelbagai sayur-sayuran, tambah garam, dan kacau dengan teliti. Letakkan campuran masin dalam balang bersih dan gulung.

Dalam bungkusan

Anda boleh membekukan pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk, yang akan memudahkan proses penyediaan hidangan pada masa akan datang. Ambil mana-mana komponen pilihan anda, basuh di bawah air yang mengalir, dan keringkan secara semula jadi. Selepas itu, kupas mereka. Potong sayur-sayuran mengikut budi bicara anda, sebaik-baiknya menjadi kiub kecil. Letakkan dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Tanpa pensterilan

Penjerukan sayur-sayuran untuk musim sejuk tanpa pensterilan diamalkan secara meluas.Anda memerlukan 5 kg kubis pilihan anda, 1 kg lada benggala, tomato, zucchini, 0.5 kg lobak merah, 2 kepala bawang putih, 400 g pasli, 150 g dill, 1 pod lada panas, 2 sudu besar. garam dan satu liter air. Potong kubis dan rebus selama 5 minit untuk mengalirkan cecair. Keluarkan biji dari lada dan simpan dalam air mendidih selama 5 minit.

Potong tomato, lobak merah dan zucchini menjadi kepingan, potong sayur-sayuran. Satukan sayur-sayuran, letakkan padat dalam bekas, taburkan lapisan ulas bawang putih, herba, dan lobak merah. Sediakan air garam, sejuk, tuangkan ke dalam pelbagai. Tutup bekas dengan kain kasa dan letakkan pemberat selama 3 hari. Selepas itu, campurkan dengan teliti dan letakkan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang sejuk.

Dengan lobak pedas dan daun currant

Untuk menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk tanpa pensterilan dengan lobak pedas dan daun currant, anda perlu mengikuti resipi di atas. Komponen yang disenaraikan akan menjadikan produk lebih pedas untuk dirasai. Daun kismis dan lobak pedas disiram dengan air mendidih dan dihancurkan. Selepas itu, masukkan ke dalam pelbagai sayur-sayuran dan gaul sebati.

Peraturan untuk menyimpan pelbagai makanan masin

Produk dalam tin boleh disimpan selama kira-kira setahun. Tong hendaklah disimpan di tempat yang sejuk seperti ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Suhu udara tidak boleh jatuh di bawah sifar dan meningkat kepada +10. Aneka sayur-sayuran yang belum disterilkan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.