Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi menyediakan sayur-sayuran panggang untuk musim sejuk adalah salah satu yang paling mudah. Hampir semua kerja pada mereka datang kepada keperluan untuk memanaskan ketuhar, potong dan campurkan bahan-bahan, bakar dan masukkannya ke dalam balang untuk penyimpanan.
Ciri-ciri menyediakan sayur-sayuran panggang untuk musim sejuk
Bahan-bahan mesti dibersihkan dan dibasuh dengan bersih sebelum dimasak. Apabila diletakkan di dalam acuan, kepingan mereka harus terletak dengan bebas. Semasa membakar, mereka tidak dikacau, hanya goncangan sedikit dibenarkan.Hakikatnya sayur-sayuran yang dipanggang sangat rapuh dan mudah rosak.
Keperluan untuk bahan utama
Produk penaik mestilah berkualiti tinggi dan bebas daripada kerosakan yang jelas.
Menyediakan bekas
Baking berlaku dalam bentuk khas. Sebelum digunakan, ia mesti dibasuh dan dikeringkan sepenuhnya. Sejurus sebelum meletakkan sayur-sayuran di sana, ia dilincirkan dengan lapisan nipis minyak bunga matahari. Dalam beberapa resipi, acuan dibilas dengan sedikit air.
Produk siap dibentangkan dalam balang bersih yang telah disediakan. Mereka perlu dibasuh dan dikeringkan.
Resipi terbaik
Berikut menerangkan resipi yang paling terkenal dan lazat untuk sayur-sayuran bakar.
Di pertaruhan
Untuk menyediakan anda perlu: terung, zucchini, lada manis, tomato, jagung, kacang hijau, champignons, bawang dan bawang putih.
Untuk pembalut yang anda perlukan: kicap, minyak zaitun, jus lemon, garam dan pelbagai rempah (lada rempah dan lada hitam, ketumbar dan paprika)
Penyediaan:
- Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas. Bawang dipotong menjadi cincin, lada menjadi jalur, tongkol jagung menjadi bulatan, terung dan zucchini menjadi kepingan kecil bersaiz 1 cm.
- Sayur-sayuran diletakkan di atas panggangan dan dimasak di atas arang. Tempoh prosedur adalah 3-5 minit. Selepas ini, taburkan dengan bawang putih yang dicincang halus.
- Seterusnya, sediakan pembalut dengan mencampurkan bahan-bahan yang diperlukan dalam mangkuk yang berasingan.
- Sayuran hangat dituangkan dengan sos dan dibenarkan untuk dibancuh.
Kini penyediaan hidangan telah selesai dan ia boleh dihidangkan atau digunakan untuk pengetinan.
Dalam ketuhar
Untuk menyediakan sayur-sayuran panggang dalam balang, anda boleh menggunakan hampir semua sayur-sayuran bermusim.
Walau bagaimanapun, untuk memberikan hidangan aroma yang unik, disyorkan bahawa ia mengandungi jumlah loceng dan lada panas yang mencukupi. Rasa dan bau yang berbeza akan memberikan sayur-sayuran panggang aroma yang dikenali dan unik..
Resipi ini direka untuk menyediakan satu liter produk. Masa di mana kerja itu dijalankan adalah lebih kurang sejam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kilogram zucchini;
- 300 g tomato segar;
- jumlah lada manis yang sama;
- cili tiga keping;
- anda memerlukan 280 g bawang;
- 200 g saderi;
- garam 12 g dan gula 30 g;
- 60 g minyak sayuran diperlukan.
Prosedur memasak:
- Anda perlu mencuci zucchini dan memotongnya menjadi kepingan. Ketebalan hendaklah dari 3 hingga 5 mm. Jika zucchini telah disediakan, maka tidak perlu memotongnya - dalam kes ini, zucchini diambil secara keseluruhan untuk memasak. Dalam spesimen matang, kulit dipisahkan dan benih dibersihkan.
- Sekarang anda perlu menyediakan borang di mana memasak akan berlaku. Ia disapu dengan minyak bunga matahari dan kepingan zucchini diletakkan. Mereka harus diletakkan secara bebas pada borang. Jika ini tidak dipastikan, kualiti masakan akan menurun.
- Sekarang sediakan lada benggala manis. Ia dibasuh, dipotong dan benih dibersihkan, dan tangkainya dipotong. Lada hendaklah dipotong menjadi jalur nipis dan panjang. Sekarang ia ditambah ke dalam hidangan pembakar dengan zucchini yang dibentangkan di sana.
- Sebelum menambah campuran umum, tomato terlebih dahulu dipotong menjadi bulatan nipis. Ketebalan mereka tidak boleh melebihi 5 mm.
- Mentol dibersihkan dan dibasuh. Mereka kemudian dipotong menjadi bulatan tebal dan diletakkan di dalam hidangan pembakar.
- Yang tinggal hanyalah masukkan batang saderi yang dicincang halus. Penggunaan akar dibenarkan.Sebelum digunakan, ia mesti dipotong menjadi kepingan nipis.
- Anda juga perlu menambah segenggam kecil tomato ceri, serta cincin lada panas yang dicincang halus.
- Campuran yang disediakan dikacau dengan teliti, menambah jumlah garam dan gula yang diperlukan dan menuangkan minyak zaitun. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa ia meliputi semua kepingan sayur-sayuran.
- Untuk memasak di dalam ketuhar, anda perlu meletakkan sayur-sayuran di sana selama 35 minit pada suhu 180 darjah.
Semasa prosedur, disyorkan untuk menggoncang kuali sedikit untuk mengelakkan produk daripada terbakar. Salad disimpan dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu, ia tidak boleh mencapai satu setengah sentimeter ke leher. Sayuran dalam tin boleh disimpan di tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk.
Dalam bahasa Armenia
Salad sayuran panggang ini biasanya dihidangkan hangat.
Untuk membuatnya, anda memerlukan sayur-sayuran: 2 bawang, 4 tomato, 4 lada manis, 4 ulas bawang putih, 2 terung.
Anda juga perlu mengambil herba untuk memasak: ketumbar, dill dan pasli.
Untuk mengisi minyak anda perlu:
- cuka;
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- lada hitam tanah;
- garam;
- lada sulah.
Komponen ini ditambah mengikut keperluan.
Penyediaan:
- Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Sayur-sayuran perlu dikupas dan dibasuh.
- Anda memerlukan 2 hidangan pembakar. Tuang setengah gelas air ke dalam setiap satu. Bawang dan terung diletakkan dalam satu, lada manis dan tomato dalam satu lagi. Bakar secara berasingan. Bentuk pertama akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak daripada yang kedua.
- Untuk menyediakan sos, tuangkan minyak ke dalam mangkuk, tambah garam, jus lemon, lada sulah dan lada hitam, perah ulas bawang putih. Pukul adunan dengan garpu, bungkus dalam selofan dan biarkan ia diseduh.
- Sayuran yang dibakar dikupas dan dicincang.Herba yang dicincang halus dan pembalut yang disediakan ditambah kepada mereka.
Bahagian mesti dicampur dengan teliti dan dibenarkan untuk dibancuh. Dalam bentuk ini, hidangan ini boleh dimeteraikan dalam balang atau dihidangkan.
Tanpa pensterilan
Untuk menyediakan sayur-sayuran yang dibakar dengan cara ini, hanya gulungkannya ke dalam balang yang telah dicuci bersih dan telah disterilkan. Salad yang disediakan daripada mereka boleh digulung tanpa mensterilkan bahan kerja.
Peraturan untuk menyimpan bahan kerja
Pemeliharaan yang disediakan disterilkan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan periuk besar yang diisi dengan air untuk penyangkut balang. Letakkan balang pada tuala linen dan letakkan penutup di atasnya. Masa pemprosesan untuk pengawetan untuk balang 0.5 liter ialah 15 minit.
Mereka kemudiannya dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah. Untuk pemeliharaan, sediakan suhu 2 hingga 6 darjah Celsius.
