Di kalangan suri rumah, penyediaan tomato dan tembikai untuk musim sejuk tanpa pensterilan sangat popular. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan sedemikian. Setiap resipi berbeza dalam komposisi bahan, kaedah pemprosesan makanan, dan jangka hayat. Persiapan tomato dan tembikai untuk musim sejuk berfungsi dengan baik dalam hiasan hidangan. Mana-mana hidangan akan kelihatan cantik dan menyelerakan jika anda meletakkan hirisan tembikai dan tomato di atasnya.
Apa yang membuatkan hidangan itu menarik?
Kemuncak hidangan ini ialah tomato dan tembikai berfungsi dengan baik dan saling melengkapi. Oleh kerana pulpa tembikai, tomato menjadi manis, elastik, dan aromatik. Rasa mereka mengambil sentuhan kesegaran musim panas. Tembikai tepu dengan kualiti tomato yang bermanfaat dan menarik, tetapi tidak kehilangan konsistensi berseratnya.
Lauk apa yang dihidangkan?
Dalam masakan, persiapan musim sejuk tomato dengan pulpa tembikai digunakan sebagai snek bebas untuk hidangan sampingan. Mereka akan menjadi pelengkap yang ideal kepada produk daging, terutamanya kebab kambing.
Acar sesuai dengan hidangan sampingan berikut:
- kentang goreng;
- beras;
- soba;
- pasta.
Bagi minuman beralkohol, persiapan musim sejuk tomato dan tembikai paling baik dihidangkan dengan vodka.
Pilihan resipi dan arahan memasak langkah demi langkah
Persediaan terbaik tomato dan tembikai untuk musim sejuk termasuk hidangan yang, tanpa mengira komposisi produk dan teknologi memasak, ternyata lazat, harmoni dan seimbang.
Tanpa pensterilan
Penyediaan ini akan dihargai oleh mereka yang menggemari hidangan lazat tanpa masam.
bahan-bahan:
- tomato - 2 kilogram;
- pulpa tembikai - 1.3 kilogram;
- garam - 75 gram;
- gula - 80 gram;
- ulas bawang putih - 4 keping;
- lada hitam - 10 keping.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Bawang putih, sayur-sayuran, dan pulpa tembikai yang dicincang diletakkan dalam lapisan dalam balang yang dinyahjangkiti.
- Bekas berisi makanan diisi dengan air mendidih.
- Selepas 15 minit, cecair sayuran dituangkan ke dalam periuk, lada dan rempah ditambah, dan dibawa ke mendidih.
- Balang diisi dengan air garam panas dan penutupnya digulung.
Produk siap diterbalikkan selama 12 jam.
Tomato masin dengan tembikai
Penyediaan tomato dan tembikai tanpa rawatan haba disediakan dengan cepat dan ringkas, yang mudah jika anda tidak mempunyai masa lapang.
bahan-bahan:
- tomato dengan hirisan tembikai - 2 kilogram setiap satu;
- ulas bawang putih - 6 keping;
- daun ceri - 3 keping;
- hijau dill - 1 tandan;
- batang selasih - 4 keping;
- garam - 150 gram;
- gula - 40 gram;
- air - 2.4 liter.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Balang yang telah disterilkan diisi dengan herba, perasa, tomato, dan hirisan tembikai.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan air dan rempah dan gaul rata.
- Balang makanan diisi dengan larutan sejuk.
- Bekas ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke tempat yang hangat untuk penapaian.
Selepas 7 hari, buih putih yang terhasil dikeluarkan dari larutan garam. Balang diisi dengan air tawar, ditutup dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.
Perap dalam balang
Persediaan sedemikian dihargai bukan sahaja untuk rasa produk, tetapi juga untuk kualiti pengisian. bahan-bahan:
- tomato dengan kepingan tembikai - untuk dua balang dua liter;
- gula - 45 gram;
- garam - 20 gram;
- cuka sari apel - 1 sudu besar;
- air - 2 liter.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Balang yang disterilkan diisi dalam barisan dengan hirisan tembikai dan tomato.
- Dalam mangkuk, satukan air, rempah, dan cuka dan panaskan hingga 100 °C.
- Bekas berisi makanan diisi dengan perapan panas.
Balang digulung dengan penutup, dibalikkan dan dibalut dengan bahan hangat.
Dengan asid sitrik
Tidak seperti cuka, hidangan dengan asid sitrik mempunyai rasa yang lebih ringan.
Bahan-bahan untuk satu balang tiga liter:
- tomato dan tembikai - mengikut budi bicara anda;
- gula - 40 gram;
- garam - 25 gram;
- asid sitrik - 5 gram;
- bawang putih - 6 ulas;
- saderi - 5 tangkai.
Resipi:
- Balang yang disterilkan diisi dengan herba, sayur-sayuran, dan hirisan tembikai.
- Bekas makanan diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup logam.
- Selepas 10 minit, air dituangkan ke dalam kuali.
- Cecair sayuran dibawa ke mendidih dan dituangkan semula ke dalam balang.
- Prosedur dengan air diulang 3 kali.
- Garam dan gula ditambah ke dalam cecair yang disalirkan untuk kali ketiga.
- Campuran dibawa sehingga mendidih.
- Air garam panas mula-mula dituangkan ke dalam balang makanan, kemudian asid sitrik ditambah.
Bekas dimeterai dengan penutup logam dan diletakkan terbalik di bawah kain.
Dalam tin dengan mustard
Perasa yang diperbuat daripada biji sawi memberikan hidangan aroma yang menyenangkan, rasa pedas dan kepedasan.
bahan-bahan:
- tomato dengan pulpa tembikai - 3 kilogram setiap satu;
- garam - 35 gram;
- gula - 60 gram;
- cuka 70% - 3 sudu besar;
- mustard - 12 gram;
- rempah - pilihan.
Resipi:
- Balang yang disterilkan diisi ke bahagian atas dengan rempah dan produk.
- Bekas dengan sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih.
- Selepas 10 minit, tuangkan semula air ke dalam kuali, masukkan gula dan garam.
- Campuran dibawa sehingga mendidih.
- Bawang putih diletakkan di atas makanan dan sawi ditambah.
- Pertama, tuangkan larutan ke dalam balang, kemudian cuka.
Bekas-bekas digulung dengan cepat dengan penutup logam, dibalikkan dan dibalut.
Dengan tembikai, tomato dan timun
Resipi ini sesuai dalam kes-kes di mana tembikai yang dibeli ternyata tidak masak, dan katilnya dipenuhi dengan tomato dan timun.
bahan-bahan:
- tembikai, tomato, timun - dalam perkadaran yang sama;
- cuka 70% - 1 sudu teh;
- sayur-sayuran - secukup rasa;
- ulas bawang putih - 3 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- lada 3-5 keping;
- garam - 50 gram;
- gula - 80 gram.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Bekas kaca yang disterilkan diisi dengan rempah, herba, sayur-sayuran dan tembikai.
- Bekas berisi makanan disiram dengan air mendidih sebanyak 2 kali.
- Selepas toskan air, masukkan gula dan garam ke bahagian atas sayur-sayuran.
- Isi balang dengan air mendidih dan tambah cuka.
Produk siap digulung dengan penutup dan disimpan di bawah kain sehingga sejuk.
Keadaan dan tempoh penyimpanan kosong
Hidangan tomato dan tembikai disimpan untuk musim sejuk di dalam bilik gelap yang berventilasi baik dengan kelembapan relatif 75%.
Suhu penyimpanan:
- produk tidak disterilkan – 0…+12 darjah;
- produk dalam tin – 0…+20 darjah.
Apabila syarat-syarat ini dipenuhi, jeruk tomato dan tembikai yang tidak disterilkan tidak kehilangan nilai pemakanannya selama setahun dari tarikh pengeluaran.
Produk dalam tin disimpan selama 3 tahun.
