Tomato dalam salji adalah salah satu resipi popular untuk menyediakan tomato untuk penyimpanan musim sejuk. Sekarang pada musim sejuk anda boleh menemui mana-mana buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi ia mempunyai harga yang tinggi dan mungkin tidak mengandungi semua vitamin. Oleh itu, ramai suri rumah membuat persiapan untuk musim sejuk pada musim panas. Malah tomato dalam tin mengekalkan banyak vitamin dan serat.
Pilihan standard
Resipi untuk tomato di salji untuk musim sejuk adalah mudah untuk disediakan dan tidak akan mengambil banyak masa. Nama itu menyatakan salji, yang menggantikan bawang putih produk antivirus dan antibakteria. Dalam balang, ia jatuh pada tomato, mengingatkan hanyut salji.
Untuk menyediakan, anda perlu menyediakan balang kaca tiga liter, perapan dan tomato itu sendiri. Bank mesti terlebih dahulu disterilkan. Adalah lebih baik jika tomato berbentuk kecil dan bulat; varieti ceri juga sesuai.
Untuk balang 3 liter, perapan disediakan seperti berikut:
- letakkan 1.5 liter air di atas api;
- selepas air mendidih, tambah 100 g gula dan kacau sedikit;
- kemudian tambah kira-kira 35 g garam dan biarkan air mendidih selama 4-6 minit lagi.
Semasa air untuk perapan sedang disediakan, setiap tomato mesti dibasuh dengan teliti. Sayur-sayuran yang bersih dibungkus rapat ke dalam bekas. Semasa meletakkan, jangan tekan terlalu kuat pada tomato untuk mengelakkannya daripada retak. Selepas keseluruhan balang diisi, tuangkan air mendidih.
Salji, seperti yang dinyatakan di atas, adalah bawang putih. Ia boleh dicincang halus dengan pisau atau parut. Semuanya bergantung pada jumlah salji yang anda inginkan. Jika anda menggunakan pengisar atau penekan bawang putih untuk mencincang, tomato jeruk mula menjadi keruh.
Semasa memotong bawang putih, jumlah masa yang tepat berlalu, jadi anda boleh menuangkan air mendidih keluar dari balang. Bawang putih yang dicincang disebarkan di atas tomato di bawah salji untuk musim sejuk dan kandungannya diisi dengan air garam, meninggalkan sedikit ruang. Kemudian anda perlu menambah cuka.
Resipi yang sama untuk musim sejuk melibatkan skru balang dengan penutup besi sebagai langkah terakhir. Bekas diletakkan di atas permukaan dengan penutup bawah dan ditutup dengan pakaian hangat sehingga kandungannya sejuk.
Pilihan bukan asetik
Resipi dengan cuka membantu mengekalkan tomato dalam tin untuk masa yang lama. Cuka menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat. Selain itu, ia menambahkan rasa masam pada tomato. Tetapi sesetengah orang mungkin tidak menyukai rasa ini.Dan orang yang mempunyai penyakit sistem pencernaan tidak boleh memakannya. Oleh itu, ia boleh disediakan tanpa bahan ini.
Bagaimana untuk memasak tomato tanpa menambah cuka? Untuk balang liter anda perlu memilih tomato kecil dan dua kepala besar bawang putih. Asid sitrik dan tangkai dill juga berguna.
Resipi tomato di bawah salji dengan asid sitrik mengekalkan warna merah buah yang kaya untuk masa yang lama dan menjadikan rasa mereka sangat halus. Selain itu, asid lemon tidak bertindak sekuat dinding perut seperti cuka.
Untuk perapan anda perlu mengambil 30 g garam dan 100 g gula. Anda perlu perap seperti berikut:
- Dill diletakkan di bahagian bawah balang liter kaca, anda boleh meletakkan daun bay;
- diikuti dengan tomato;
- kandungannya dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit, kemudian air ini mesti dikeringkan dan air mendidih baru ditambah;
- air yang dituangkan semula mesti digunakan untuk perapan;
- ia dituangkan ke dalam bekas lain, letakkan di atas api dan gula dan garam dimasukkan.
Semasa perapan mendidih di atas dapur, masukkan asid sitrik ke dalam tomato dan masukkan bawang putih yang dicincang. Selepas itu seluruh kandungan diisi dengan perapan. Bola salji berbentuk bawang putih mula perlahan-lahan mendap pada tomato.
Memasinkan sayur-sayuran diakhiri dengan memutar balang. Bekas yang terbalik ditutup dengan selimut hangat, yang mesti dikeluarkan hanya selepas semuanya sejuk.
Anda juga boleh membuat tomato di bawah salji dengan bawang putih, contohnya, dengan cuka epal atau anggur, jus currant, epal masam, atau anda boleh menambah coklat kemerahan.
Komposisi dengan mustard
Tomato boleh disediakan untuk musim sejuk menggunakan resipi yang termasuk mustard. Untuk balang dua liter anda perlu memotong kira-kira dua kepala kecil bawang putih.
Perapan untuk mengetin tomato di bawah salji disediakan dengan menambah 200 g gula, 5 ml cuka, dan juga menambah 30 g garam dan serbuk mustard.
Pemeliharaan melibatkan meletakkan sayur-sayuran bersih dengan ketat dalam bekas kaca 2 liter dan menuang air panas selama kira-kira 17 minit. Selepas ini, air dituangkan ke dalam bekas lain, garam dengan gula dan mustard ditambah. Letakkan kandungan pada api perlahan dan rebus selama 6-7 minit. Sebaik sahaja bahan perapan telah sejuk sedikit, masukkan cuka meja.
Air garam yang terhasil dituangkan ke atas tomato dan bawang putih, balang diskrukan dengan penutup besi, terbalik dan dibalut dengan kehangatan.
Ulasan tentang resipi ini adalah baik: "Saya telah menyediakan tomato dengan mustard untuk musim sejuk selama beberapa tahun sekarang. Rasanya luar biasa dan menyenangkan. Tidak ada rasa pahit, tomato manis, dan air garam boleh diminum secara berasingan.”
Rasa pedas
Tomato untuk musim sejuk menggunakan bawang putih boleh dibuat mengikut resipi lain. Antara resipi yang terbukti, komposisi dengan lada manis dan kacang manis diketahui. Untuk balang tiga liter anda perlu menyediakan komponen berikut:
- tomato yang perlu dibasuh dengan teliti;
- lada loceng manis (anda boleh menambah separuh lada panas, maka rasa akan menjadi pedas);
- sepasang cengkih;
- beberapa kacang allspice;
- beberapa ulas bawang putih.
Untuk bekas tiga liter tomato dalam salji dengan bawang putih untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan 1.5 liter perapan. Anda perlu mengambil 50 g garam, 100 g gula dan 35 ml cuka.
Kami memelihara mengikut skema berikut. Tomato dan rempah diletakkan dalam balang kaca, yang perlu dituangkan dengan air mendidih selama 18 minit. Selepas masa ini, air dituangkan ke dalam bekas lain, garam dan gula ditambah. Tuangkan ke dalam tomato lagi dan tutup.
Petua Penting
Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu mengekalkan penampilan asal tomato di bawah salji dengan bawang putih untuk musim sejuk dan memanjangkan penyimpanannya semasa musim sejuk:
- Untuk mengelakkan kulit tomato daripada retak, anda perlu menembusi tempat di mana tangkai terletak sebelum meletakkan;
- jika anda menambah daun lobak, perapan jeruk akan kekal telus dan tidak akan menjadi keruh;
- untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk, lebih baik memilih garam bijirin;
- Anda tidak boleh menggantikan cuka dengan aspirin, kerana ini adalah bahan kimia yang boleh membahayakan kesihatan anda.
Jika sedimen daripada produk telah terbentuk di bahagian bawah balang, maka ini adalah tanda kualiti yang baik dan komposisi semula jadi. Penyediaan tomato dengan salji boleh disimpan tidak lebih daripada 4 tahun.
