3 resipi lazat untuk menyediakan persediaan ratunda untuk musim sejuk dan menyimpannya

Resipi lazat untuk menyediakan ratunda untuk musim sejuk akan menarik minat semua orang. Ia bukan untuk apa-apa bahawa lada benggala dianggap biasa dalam banyak pembuka selera. Ia mengandungi vitamin dan mikroelemen yang diperlukan oleh tubuh sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim panas. Apa yang tinggal adalah untuk mengetahui cara menyediakan lada dengan betul untuk mengekalkan rasa, juiciness, dan nada cerah hirisan mereka. Dan gunakan resipi.

Ciri-ciri menyediakan lada ratunda untuk musim sejuk

Lada benggala sememangnya popular di kalangan suri rumah dalam bentuk segar atau dalam tin. Manis, berair, lazat - anda boleh membuat banyak salad dan penyediaan yang berbeza daripadanya. Perkara utama ialah memilih lada yang bersih dan sihat untuk pemeliharaan, tidak rosak oleh penyakit dan perosak. Dan cara menggunakannya kemudian - memotongnya menjadi cincin, kepingan, keseluruhan - terpulang kepada anda.

Cara menyediakan bahan utama dengan betul

Tokoh utama, "watak utama" persiapan kami adalah lada. Ia harus masak sederhana, tidak lemas, lebih baik segar (tidak beku). Buah-buahan yang mempunyai kesan perosak dan penyakit ditolak serta-merta. Anda juga tidak boleh menggunakan lada yang kelihatan pudar atau cacat. Ratunda masak yang besar, lebih kurang sama saiz, paling sesuai untuk pemeliharaan (terutamanya yang utuh).

Lada dibasuh dalam air suam yang mengalir tanpa menambah produk sintetik. Potong ekor. Jika anda bercadang untuk menuai buah-buahan keseluruhan, maka lada tidak dibersihkan. Untuk mengekalkan biji yang dihiris, tangkainya perlu dibuang. Apa yang tinggal ialah memilih bahan-bahan lain dan mula menyediakan lada yang lazat untuk musim sejuk.

Buah-buahan yang bersih dan dibasuh dibentangkan pada tuala kapas kering: dengan cara ini ratunda akan kering dengan lebih cepat. Anda juga memerlukan bawang putih, mentega, gula pasir, garam meja dan cuka. Segala-galanya dalam kuantiti yang diperlukan oleh resipi.

Resipi musim sejuk

Lada manis adalah baik dalam resipi klasik, dengan mentega. Adalah idea yang baik untuk mengekalkan buah-buahan dalam madu dan tomato. Pada musim sejuk, ia akan menjadi sangat menyenangkan untuk menghidangkan pembuka selera ratunda yang diperap dengan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain.

Resipi klasik dengan mentega

Sebagai permulaan, kami memilih biji lada - sihat, masak, tanpa lubang cacing.Lebih cerah dan lebih hebat mereka kelihatan, lebih menyenangkan untuk membuka dan meletakkan balang makanan yang diawet di atas meja. Apa yang anda perlukan (lihat jadual):

Kuantiti boleh diselaraskan mengikut kadar keperluan anda sendiri. Tidak sukar untuk mengiranya. Kami mula memasak dengan memilih kuali saiz yang sesuai. Tuangkan air ke dalamnya, letakkan di atas api, biarkan ia mendidih. Ini adalah asas untuk perapan: garam dan gula ditambah berturut-turut (dengan pencampuran yang menyeluruh). Mereka harus larut sepenuhnya.

Sekarang kecilkan api, letakkan biji lada, bawang putih yang telah dikupas dan dicincang ke dalam mangkuk. Hampir pada penghujungnya anda perlu tuangkan minyak dan masukkan kacang allspice. Tanpa membesarkan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 15 minit. Sekarang kord terakhir: tuangkan cuka dan biarkan selama satu minit lagi.

Seterusnya, semasa lada berdiri (15 minit lagi), sterilkan bekas. Apa yang tinggal ialah memindahkan bahan kerja ke dalam balang (ketat, tanpa jurang), rebus perapan, tuangkan kandungannya, dan gulungkan penutup. Ratunda bersedia untuk musim sejuk.

Dengan madu

Lada dengan madu tidak akan terlalu membosankan, anda tidak perlu risau tentang itu. Pencinta pedas boleh mengubah nada rasa dengan menambah bawang putih. Tetapi pertama, resipi untuk ratunda dalam madu mengikut versi standard. Apa yang anda perlukan:

• lada masak (kira-kira 40-50 keping);
• madu lebah;
• minyak sayuran;
• pati cuka.

Perkara yang paling menarik ialah tiada langsung air! Dan cuka, madu dan minyak diambil untuk perapan dalam perkadaran yang sama.Sekiranya madu tebal, anda perlu mencairkannya dengan teliti dalam mandi air. Kemudian komponen-komponen tersebut dicampurkan dalam bekas yang bersaiz sesuai. Tidak salah untuk menambah garam (1 sudu besar) di sana.

Jika bancuhan terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan air. Lada dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi jalur. Sementara itu, bahan perapan dididihkan. Apabila ratunda dituangkan ke dalam periuk, ia direbus selama kira-kira 5 minit. Selepas ini, lada dipindahkan ke dalam bekas kaca yang telah dibasuh dan disterilkan.

Tuangkan campuran yang diawet dengan campuran yang sama di mana lada dimasak. Bank digulung mengikut cara standard.

Untuk membuat lada madu lebih pedas, anda memerlukan bawang putih. Senarai lengkap komponen kelihatan seperti ini:

• lada - 2.5 kilogram;
• bawang putih - 12-15 ulas (secukup rasa);
• daun bay (1 keping setiap balang);
• garam meja - 1 sudu teh;
• madu lebah - 4 sudu besar;
• air bersih - 500 mililiter;
• pati cuka - 1 sudu besar.

Gabungan bawang putih dan madu menghasilkan campuran yang meletup, rasa pedas-pedas yang unik. Apa yang anda perlukan untuk meja musim sejuk. Basuh lada, bersihkan, potong ke dalam jalur, keluarkan inti dan sekatan. Bawang putih dicincang halus atau dikisar. Sementara itu, perapan mula disediakan dengan api perlahan: air, madu dan cuka dengan garam. Seterusnya, bawang putih (2-3 ulas) dan 1 daun bay diletakkan di dalam balang yang telah disediakan (bersih dan disterilkan). Lada kemudian diletakkan di atas. Apa yang tinggal ialah mengisi bahan kerja dengan perapan panas, simpan balang di dalam tab mandi air selama 5 minit, dan gulungkan penutupnya.

Dalam perapan tomato

Ratunda sedap dalam tomato. Sesiapa yang menyediakan lada mengikut resipi ini boleh yakin tentang ini. Akan memerlukan:

• lada (6 kilogram);
• jus tomato, buatan sendiri atau dibeli (4 liter);
• gula pasir (2 sudu besar);
• minyak bunga matahari (1 sudu besar);
• garam (4 sudu besar);
• cuka (1 sudu besar).

Basuh lada, bersihkan, potong dua. Jus dipanaskan hingga mendidih, gula, garam, cuka dan minyak ditambah. Anda juga boleh membuang sepasang kacang allspice dan sehelai daun bay. Ia perlu mendidih ratunda dalam komposisi selama 5 minit.

Kemudian lada dibentangkan dalam balang, diisi dengan campuran yang sama, dan digulung.

Peraturan penyimpanan

Jika anda menggunakan resipi dengan cuka dan bekas kaca disterilkan mengikut semua peraturan, anda tidak perlu risau tentang keselamatan lada. Ia akan berdiri dengan baik di luar peti sejuk, di pantri atau almari. Adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpan makanan yang diawet lebih lama daripada setahun, gunakannya secepat mungkin. Dan kemudian sediakan snek segar, mengikut resipi baru.