Kebanyakan snek sayur pedas dipanggil lidah ibu mertua kerana sayur-sayuran dipotong mengikut cara tertentu. Persediaan untuk musim sejuk ini akan menarik minat lelaki. Sebagai peraturan, suri rumah membuat lidah ibu mertua, yang boleh dipelihara sepanjang musim sejuk, menggunakan terung atau zucchini sebagai asas, menuangkan sedikit cuka. Pilihan yang berjaya ialah salad dengan timun dalam sos tomato. Sangat mudah untuk menyediakan makanan ringan yang dipanggil lidah ibu mertua dari timun untuk musim sejuk, kerana anda tidak memerlukan banyak wang untuk membeli makanan, dan salad dalam balang dipelihara dengan sempurna sepanjang musim sejuk.
maklumat am
Ibu mertua membuat lidah dari timun yang terlalu besar dan dari yang muda. Mereka diletakkan di dalam air sejuk selama 1 jam, kerana ia akan lebih mudah untuk mencucinya dan sayur-sayuran tidak akan lemas. Pilih tomato yang besar, masak dan berisi. Anda perlu mengupas tomato dengan meletakkannya dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian potong kulitnya secara bersilang untuk mengeluarkannya dengan mudah.
Apabila menyediakan, anda mesti mematuhi keadaan kebersihan: sayur-sayuran untuk mencipta lidah ibu mertua diambil segar, dibasuh, dikeringkan, dipotong dengan pisau bersih, diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan, dan dimeteraikan dengan penutup logam.
Sediakan balang kaca dengan jumlah 0.5 - 1 l, anda boleh menggunakan yang standard dengan jumlah 0.75 l. Mereka disterilkan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Dinding kaca balang boleh mengandungi sejumlah besar bakteria dan mikroorganisma. Pensterilan menghapuskan bakteria dengan mendedahkannya kepada suhu tinggi. Jika bekas tidak disterilkan, penutup sediaan yang digulung mungkin membengkak atau air garam mungkin menjadi keruh.
Basuh balang yang tidak rosak dengan air suam dan serbuk pembersih. Keringkan mereka dengan tuala. Kemudian anda boleh meletakkan balang pada muncung cerek di mana air mendidih. Biarkan selama 10 minit.
Sebaliknya, anda boleh menggunakan periuk dengan penutup khas yang mempunyai lubang dibuat untuk leher balang. Tuangkan air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tutup dengan tudung, letakkan balang di atas dengan leher ke bawah, masukkannya ke dalam lubang, dan tunggu masa tertentu. Sekiranya tidak ada, maka anda boleh meletakkan penapis pada kuali.
Jika anda mempunyai pengukus, letakkan balang di sana untuk masa tertentu dan hidupkan mod memasak. Kelemahan kaedah ini ialah anda boleh mensterilkan sebilangan kecil balang.Resipi untuk lidah ibu mertua yang diperbuat daripada timun untuk musim sejuk mungkin berbeza sedikit.
Resipi klasik
Bahan-bahan (untuk 9 l):
- lada cili panas - 100 g;
- timun - 6 kg;
- lada (Bulgaria) - 1 kg;
- tomato - 3 kg;
- ulas bawang putih - 200 g;
- segelas cuka sari apel (6%);
- segelas gula pasir dengan bahagian atas (250 g);
- 4 sudu besar. sudu garam kasar (80 g);
- 2 cawan minyak bunga matahari.
Proses memasak:
- Bilas sayur-sayuran.
- Kupas kulit daripada timun yang terlalu besar, kemudian potong memanjang dan keluarkan biji dengan satu sudu teh kecil. Kemudian potong pada parut. Hanya potong yang muda menjadi kepingan nipis menyerong. Letakkan sayur dalam kuali berdinding tebal.
- Keluarkan batang dari tomato dan potong. Potong semua lada yang ada dan keluarkan biji. Melewati penggiling daging. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam kawah dengan timun.
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kawah, tambah garam kasar dan gula pasir, gaul rata.
- Letakkan di atas dapur dengan api perlahan, tunggu sehingga semuanya mendidih, dan kemudian masak selama 20 minit, kacau secara berterusan.
- Tuangkan cuka sari apel, masak selama 5 minit, keluarkan dari api.
- Letakkan makanan ringan yang disediakan ke dalam balang, gulungkannya dengan penutup logam, dan tunggu sehingga ia sejuk.
Resipi paling mudah
Resipi untuk snek yang disediakan ini adalah mudah.
Bahan-bahan (untuk 6 l):
- timun - 6 kg;
- sos tomato panas - 1 l;
- segelas gula pasir dengan bahagian atas (250 g);
- 2 sudu besar. sudu garam kasar (40 g);
- segelas cuka meja 9% (250 ml).
Cara membuat resipi yang paling mudah ini:
- Bilas sayur-sayuran.
- Potong timun menjadi jalur panjang nipis menggunakan pengupas kentang dan masukkannya ke dalam periuk.
- Masukkan gula pasir dan garam kasar ke dalam sos tomato (1 liter). Tuangkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih selama setengah jam.
- Letakkan kuali pada api perlahan dan reneh selama setengah jam.
- Selepas 25 minit, tuangkan cuka, kacau dengan teliti, dan masak selama 5 minit lagi.
- Letakkan salad siap dalam balang yang disterilkan. Gulung dengan penutup logam. Letakkan balang di atas meja dengan penutup bawah dan tunggu salad sejuk.
Rasa hidangan ini akan berbeza bergantung kepada sos tomato yang digunakan. Lebih baik jika sosnya sangat panas dan pedas.
Lidah ibu mertua dengan timun dan lada manis
Bahan-bahan (untuk 6 l):
- timun - 3 kg;
- tomato - 1.5 kg;
- lada benggala - 4 kg;
- capsicum panas - 100 g;
- ulas bawang putih - 100 g;
- 2 sudu besar. sudu garam kasar;
- 8 sudu besar. sudu 6% cuka sari apel;
- 1 cawan minyak bunga matahari.
Proses memasak:
- Bilas sayur-sayuran.
- Letakkan tomato dalam air mendidih, kupas kulitnya, dan potong kotak kecil. Letakkan 1.5 kg tomato di bahagian bawah kawah, tuangkan 1 gelas minyak bunga matahari.
- Ambil 3 kg timun, potong menjadi jalur nipis atau bulatan. Letakkannya di atas tomato dalam kawah.
- Keluarkan biji dari lada. Pas dalam pengisar daging, tambah garam. Tuangkan semua di atas ke dalam kuali.
- Letakkan kuali di atas api perlahan. Selepas mendidih, campurkan semuanya dengan teliti dan masak selama 20 minit lagi.
- Kupas ulas bawang putih dan hancurkan. Tuangkan bawang putih ke dalam kawah dan tuangkan cuka, gaul dan masak selama 5 minit.
- Sterilkan balang dan masukkan salad ke dalamnya.
- Tutup dengan penutup, gulung, tunggu salad sejuk.
Pembuka selera keluar pedas, pedas dan aromatik. Kiub tomato sangat baik di sana.
Lidah ibu mertua dibuat daripada timun, lada, sos tomato
Bahan-bahan (untuk 7 l):
- timun - 6 kg;
- lada manis - 1 kg;
- capsicum panas - 100 g;
- sos tomato - 1 l;
- ulas bawang putih - 200 g;
- segelas gula pasir tanpa bahagian atas (200 g);
- 4 sudu besar. sudu garam kasar (80 g);
- 2 sudu besar. sudu ditambah 2 sudu kecil.sudu 70% pati cuka.
cara buat:
- Bilas sayur-sayuran.
- Ambil 6 kg timun, potong nipis, masukkan ke dalam periuk.
- Keluarkan biji dari lada, potong, dan hantarkannya bersama-sama dengan ulas bawang putih melalui penggiling daging. Campurkan adunan dengan sos tomato, masukkan garam kasar, masukkan mentega dan masukkan segelas gula pasir tanpa bahagian atas. Tuangkan ke dalam periuk.
- Letakkan di atas api perlahan. Rebus selama setengah jam, tuangkan intipati cuka, kacau, biarkan selama beberapa minit, kemudian letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutupnya, letakkan di atas meja, terbalik.
- Apabila salad telah sejuk, anda boleh meletakkan penyediaan di mana sahaja di mana balang akan terletak untuk musim sejuk.
Salad akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, seperti ikan atau daging. Menyediakan snek sedemikian tidak mengambil banyak masa, dan pada akhirnya anda akan dapat menikmati sayur-sayuran yang cantik, pedas, aromatik pada musim sejuk.
