TOP 8 resipi mudah untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk di rumah

Rasa pes tomato buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli di kedai, yang sering dibuat daripada bahan mentah berkualiti rendah. Ia kaya, semula jadi, dan pes itu sendiri adalah saus yang sangat baik untuk rebus potong, daging atau penyediaan borscht, serta pelbagai sos. Terdapat resipi yang mudah dan terbukti untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk.

Ciri-ciri menyediakan tomato berpintal untuk musim sejuk

Proses memasak itu sendiri tidak sukar, tetapi memerlukan banyak masa daripada suri rumah. Memasak mengambil masa 120-180 minit, bergantung pada resipi. Apabila memasak tomato, perlu mengaduk jisim mendidih dengan kerap.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Apabila memilih sayur-sayuran untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk, varieti tidak memainkan peranan khas. Tetapi tomato harus berisi, dengan rasa yang jelas dan warna yang kaya.

Dan, tentu saja, semua sayur-sayuran tidak boleh rosak atau busuk - ini akan memburukkan lagi rasa produk masa depan. Jika anda memilih tomato merah jambu, pes akan menjadi warna yang terang dan tidak ekspresif, adalah dinasihatkan untuk memprosesnya bersama-sama dengan tomato merah. Mereka dipotong menjadi kepingan sebelum diproses.

Bagaimana untuk menyediakan bekas sebelum memulakan proses?

Balang untuk menutup tomato berpintal terlebih dahulu dibasuh dengan baik dan kemudian disterilkan. Gunakan ketuhar gelombang mikro. Air dituangkan ke dalam bekas di bahagian bawah, botol 2-3 liter diletakkan di sisinya dan ketuhar dihidupkan selama 3 minit.

Balang juga boleh disediakan dengan memanggang dalam ketuhar selama 10 minit atau dengan mengukus di atas kuali.

Bagaimana untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk di rumah?

Untuk memproses tomato di rumah, gunakan pemerah jus, penggiling daging, ayak atau pemproses makanan. Bahan-bahan yang tinggal bergantung pada resipi yang dipilih oleh tukang masak untuk penyediaan.

Pes tomato di atas dapur

Membuat pasta adalah proses yang mudah tetapi agak panjang. Kebanyakan masa dihabiskan untuk memasak.

Kompaun:

• tomato berisi - 4 kilogram;
• bawang besar - 2 keping;
• gula - 1 cawan (250 mililiter);
• cuka (9%) - 4 sudu besar;
• lada hitam - 8 kacang;
• bawang putih segar - 4-5 ulas;
• garam - 2 sudu teh bertimbun.

Proses memasak: tomato dan bawang yang dikupas dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging, kemudian dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas api yang perlahan. Ia perlu memasak, kacau sekali-sekala, selama 2-3 jam.

Kesediaan pes tomato ditentukan oleh ketebalannya; kebanyakan kelembapan harus menyejat daripadanya. Semak dengan menjatuhkan satu sudu ke dalamnya. Jika ia tidak jatuh, maka sudah tiba masanya untuk menambah bahan yang tinggal (gula, garam, cuka dan lada).

Kemudian rebus selama 5-10 minit lagi, kacau sentiasa.

Kemudian produk siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Gulung dibalikkan, diletakkan di atas tudung, dibalut dengan selimut atau selimut, dan selepas disejukkan, diambil untuk disimpan.

Lada tomato Bulgaria tanpa pensterilan

Lada benggala sering ditambah kepada jus tomato untuk konsistensi yang lebih pekat dan rasa asli. Lada jagung ditambah parut, dipotong menjadi kepingan, atau bahkan keseluruhan. Tomato digunakan kedua-dua merah dan kuning (3 kilogram), dan lada adalah separuh daripada (1.5 kilogram), dan 300 gram plum dan epal masam juga ditambah. Gula dan garam ditambah mengikut citarasa. Semuanya direbus selama 15 minit, kemudian dituangkan ke dalam balang, yang mesti ditutup dengan penutup.

Tanpa biji

Ramai orang tidak suka gulungan tomato dengan biji, yang sukar dipisahkan apabila menggunakan pengisar daging atau pengisar. Tetapi ada resipi istimewa dan mudah yang menyelesaikan masalah ini. Membuat tomato tidak sukar: ambil 1.5 kilogram tomato, tambah garam secukup rasa.

Kemudian tomato dipintal dalam penggiling daging, dan kemudian dikisar sekali melalui ayak dengan jaringan besar dan sekali melalui ayak dengan yang halus.

Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam periuk, dibakar dan didihkan. Selepas mendidih, masak selama 10 minit sehingga buih hilang. Jus siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Tomato yang direbus dengan cara ini mengekalkan sifat berfaedahnya. Jus ini digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan atau dimakan sendiri.

Tidak memasak

Prinsip umum memasak tomato tanpa rawatan haba adalah penggunaan perasa panas, lada, mustard, serta garam dan cuka. Mereka tidak membenarkan makanan yang diawet merosot semasa penyimpanan.

Kompaun:

• tomato - 6 kilogram;
• minyak bunga matahari - 600 mililiter;
• bawang - 1 kilogram;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• cuka meja (9%) - 250 mililiter;
• gula - 100 gram;
• garam - 150 gram;
• air;
• periuk lada hitam, daun bay dan cengkih - secukup rasa.

Pertama, sediakan perapan di atas dapur: tambah garam dan gula ke dalam air dan biarkan mendidih. Tomato dipotong bulat, bawang putih dicincang, dan bawang dipotong menjadi cincin. Bahan-bahan yang dihancurkan diletakkan di dalam balang dan dicampur bersama, dan rempah dituangkan di atasnya. Kemudian sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas dan disterilkan selama 10 minit dalam mandi air. Pada akhir pemprosesan, tambah minyak dan cuka, kemudian anda boleh skru pada penutup.

Dengan lobak merah dan bawang

Ia lazat dan berkhasiat untuk memasak tomato dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk. Tomato disalurkan melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam periuk dan direbus, menambah garam, gula dan lada selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang besar yang dipotong separuh cincin dan lobak merah parut. Semua ini mesti dimasak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Pada akhir, tambah bawang putih parut, dan anda boleh menggulungnya ke dalam balang.

Dengan bawang putih

Ia lazat dan sihat untuk memasak tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk sebagai sos atau perasa. Tomato mesti dicincang, kemudian dituangkan ke dalam periuk dan, masak sehingga mendidih, garam dan tambah gula. Anda perlu mendidih selama 5 minit, menambah bawang putih, daun bay dan lada hitam. Tomato panas mesti dituangkan ke dalam balang dan boleh ditutup dengan penutup.

Dengan saderi

Untuk menyediakan, ambil 1 kilogram tomato, 3 tangkai saderi, satu sudu garam dan satu sudu teh lada tanah. Ia tidak sukar untuk dibuat: jus diperah dari tomato, dituangkan ke dalam kuali dan didihkan. Kemudian masukkan saderi cincang; tomato harus mendidih lagi. Selepas itu, pukul dengan pengisar ke dalam jisim homogen, tambah garam dan lada dan biarkan ia mendidih kali ketiga. Kemudian jus mesti dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Dengan asid sitrik per liter balang

Anda juga boleh menyediakan tomato masam piquant untuk musim sejuk menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka. Untuk balang liter ambil 600-700 gram tomato, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh gula dan satu pertiga daripada satu sudu teh asid sitrik.

Tomato dikisar dan dituangkan ke dalam periuk. Selepas mendidih, tambah garam, gula, asid sitrik dan masak, kacau sentiasa, selama 7-10 minit lagi.

Selepas itu, mereka dituangkan ke dalam balang, yang boleh segera ditutup dan, selepas penyejukan, disimpan untuk simpanan kekal.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Balang pes tomato yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada sebulan, jika tidak, ia akan menjadi berjamur. Di dalam peti sejuk, serta dalam pembungkusan tertutup, jangka hayat mencapai 1 tahun, tanpa kehilangan kualiti produk.

Balang yang digulung disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah); anda boleh menggunakan pantri rumah.