Jika anda mempunyai kembang kol dan tomato masak, anda hanya perlu mengkaji resipi. Akibatnya, anda boleh menyediakan penyediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk. Kami menawarkan anda resipi berikut - kembang kol dalam tomato untuk musim sejuk.
Bahan-bahan untuk memasak:
- Kembang kol ≈ 1 kg.
- Tomato ≈ 0.7 kg.
- Lada benggala berisi sebarang warna ≈ 1 pc.
Semua resipi mengandungi rempah untuk rasa yang kaya:
- minyak sayuran ditapis ≈ 50 ml;
- gula ≈ 2 sudu besar. l.;
- garam ≈ 1 sudu besar. l.;
- 9% cuka ≈ 50 ml;
- bawang putih ≈ 3 ulas.
Kubis harus segar, tanpa kerosakan atau kegelapan.Proses memasak bermula dengan pemprosesan. Pertama, semua daun dikeluarkan, kemudian tangkai dipotong, dan perbungaan dibongkar menjadi kepingan berasingan. Tuangkan air sejuk ke dalam besen dan masukkan kubis. Bekas boleh diketepikan seketika dan disediakan untuk memutihkan perbungaan.
Blanching
Mengetin beberapa sayur-sayuran melibatkan pemutihannya. Dengan bantuannya, enzim dan bakteria berbahaya dimusnahkan. Kembang kol rebus mengekalkan warna dan persembahannya.
Untuk memproses 1 kg kubis yang dibongkar menjadi perbungaan yang anda perlukan:
- 2.5 liter air;
- periuk 5 liter;
- colander.
Mula-mula tambah secubit asid sitrik ke dalam air mendidih secara aktif, kemudian tuangkan perbungaan yang telah disiapkan dan dibasuh bersih. Tutup kuali dengan tudung - lebih cepat air mendidih, lebih baik.
Anda mahukan perbungaan yang rangup, jadi keluarkan kuali dari api tepat 3 minit dari saat air mendidih. Kepala kubis hendaklah segera diletakkan di dalam colander dan air panas hendaklah disalirkan. Colander diletakkan di bawah air sejuk yang mengalir.
Merebus sayur-sayuran secara ringkas diikuti dengan penyejukan mendadak adalah prinsip pemutihan yang betul. Kami melakukan segala-galanya seperti yang diharapkan. Hasilnya ialah kepingan putih yang akan kelihatan hebat dalam sos dan mempunyai rangup yang menyenangkan pada gigi anda.
Menyediakan sos tomato
Jom jaga tomato. Rasa produk akan bergantung pada kualitinya. Tomato dengan kandungan bahan kering yang tinggi dalam pulpa tidak sesuai.
Jika boleh, pilih tomato berair dan berbuah besar untuk asas. Tomato disiram terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian direndam dalam air sejuk.
Selepas mandi kontras, anda boleh dengan cepat mengeluarkan kulit dari tomato dan memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenangnya.Kupas lada dari biji, potong ke dalam jalur atau kotak kecil dan tambahkan kepada tomato cincang. Jika anda tidak mempunyai tomato, anda boleh memasaknya dalam jus tomato yang dibeli di kedai.
Letakkan periuk dengan tomato dan lada pada api perlahan dan reneh selama 10 minit. Sayur-sayuran hendaklah mendidih sederhana. Menggunakan pengisar rendaman, kisar adunan sehingga halus. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh mengambil penapis, tuangkan tomato lembut ke dalamnya, dan puri mereka menggunakan penumbuk atau sudu.
Mensterilkan balang dan penutup
Kami bersedia untuk kegunaan masa hadapan. Kembang kol boleh disimpan untuk musim sejuk selama lebih daripada satu hari. Untuk mengelakkan persediaan daripada rosak, kami mensterilkan semua balang. Kami memilih mana-mana kaedah. Berikut adalah resipi untuk memproses balang:
- Ketuhar - sekurang-kurangnya 10 minit pada 100°C.
- Ketuhar gelombang mikro - 4 minit. Pastikan anda menuang air (⅘ cawan) ke dalam bekas.
- Dalam periuk (cerek) dengan air mendidih - dari 5 hingga 10 minit.
Sebelum mensteril, basuh balang dengan teliti dengan sebarang detergen pencuci pinggan dan bilas dengan teliti. Tudung hendaklah dibasuh dan direbus dalam periuk kecil selama 3 minit.
Peringkat akhir
Ambil asas penyediaan - sos tomato, tambah garam, gula dan minyak bunga matahari, campurkan, dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, masak selama 10 minit. Bisul harus ringan. Kacau campuran secara berkala. Campuran mudah terbakar. Sayuran yang dibakar boleh merosakkan isi untuk musim sejuk.
Semasa sos masak, kupas bawang putih dan potong dengan pisau atau dalam penekan bawang putih. Selepas 10 minit, mula-mula buang bawang putih ke dalam sos, dan kemudian kubis sejuk kami. Kobis akan mengeluarkan cecair apabila dimasak dalam sos tomato. Apakah pengawetan tanpa cuka? Tuangkannya selepas 10 minit, kacau dan rebus adunan selama 3 minit lagi.
Itu sahaja, kobis sudah siap. Keluarkan kuali dari api.Balang yang bersih dan disterilkan sudah sedia. Tuangkan adunan panas dan tutup dengan tudung. Terbalikkan balang panas dan tutup dengan selimut atau tuala terry besar.
Potongan sejuk boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Kandungan balang akan berguna pada musim sejuk.
Ia boleh digunakan sebagai kuah untuk daging, sebagai tambahan kepada kentang rebus atau untuk pasta. Tidak ada rasa malu untuk memberi makan tetamu yang tidak dijangka dengan penyediaan yang lazat.
Mengenai faedah
Jangan lupa tentang faedah komponen yang disertakan dalam bahan kerja. Kembang kol jeruk diklasifikasikan oleh doktor sebagai produk pemakanan. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam menu untuk penurunan berat badan. Pengambilan yang kerap meningkatkan fungsi usus dan mencegah banyak penyakit, termasuk kanser dan penyakit jantung.
Tomato membentuk hampir 50% daripada jumlah jisim. Selepas rawatan haba mereka menjadi berkali-kali lebih berguna. Bahan-bahan yang membentuk jus tomato mempunyai kesan yang baik terhadap struktur saluran darah dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung. Terdapat resipi untuk sayur-sayuran dalam sos tomato yang tidak kurang sihat.
Maklumat tentang faedah kembang kol dan tomato ini akhirnya akan meyakinkan anda untuk mencuba menyediakannya untuk musim sejuk. Ia akan mengambil sedikit masa untuk menyediakan perapan yang lazat. Sediakan, bahagiakan diri anda dan orang tersayang. Terdapat resipi lain dengan kubis yang tidak kurang menariknya - anda boleh mengambilnya dengan mudah.
