Snek sayur-sayuran musim sejuk ini digunakan secara meluas di Transcarpathia, dan resipi adalah berdasarkan resipi tradisional Hungary dan Ukraine Barat. Hidangan ini universal dan boleh digunakan sebagai pembuka selera yang berasingan. Anda boleh memanaskannya dalam kuali, tambah telur dan kiub sosej, dan, jika dikehendaki, taburkan dengan keju parut dan keju feta. Suri rumah secara meluas menggunakannya sebagai penyediaan sup sayur-sayuran.
Kehalusan penyediaan makanan ringan sayuran Transcarpathian untuk musim sejuk
Dari masa ke masa, semasa proses memasak, suri rumah menemui rahsia makanan ringan yang lazat:
- Tomato tanpa kulit boleh dicampur, diparut atau dipotong menjadi kiub.
- Lada manis dan lobak merah boleh dipotong menjadi jalur atau kiub. Perkara utama ialah bentuknya sama, maka hidangan itu bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.
- Jumlah lada panas bergantung pada pilihan rasa keluarga.
Senarai bahan
Set komponen yang dibentangkan adalah klasik. Ia boleh diubah dengan menambah bahan baru atau mengubah komposisi rempah. Lagipun, ia adalah melalui percubaan bahawa karya kulinari baru dilahirkan..
Komponen yang diperlukan:
- lada manis - 1-1.3 kilogram;
- lobak merah - 500-600 gram;
- bawang - 300-500 gram;
- tomato - 500 gram;
- pes tomato - 45 gram;
- cuka - 45 mililiter;
- minyak bunga matahari - 90-100 mililiter;
- garam - 45 gram;
- gula - 20 gram;
- lada panas tanah - 5-7 gram;
- paprika, ketumbar (pilihan) - secukup rasa.
Ciri-ciri pemilihan produk
Sayur-sayuran mestilah tanpa tanda-tanda rosak. Sekiranya integriti lada terjejas, bahagian yang rosak mesti dipotong.
Tomato mestilah tanpa tanda-tanda kerosakan atau penapaian.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Oleh kerana teknologi memasak tidak termasuk langkah pensterilan, adalah penting untuk menyediakan bekas dengan betul, jika tidak, hidangan siap akan rosak. Ia adalah perlu untuk mencuci bekas dan penutup dengan soda.
Sterilkan bekas dengan cara yang mudah:
- mendidih: letakkan dalam air suam dan rebus selama 2-3 minit;
- goreng dalam ketuhar: letakkan dalam ketuhar yang hangat, panaskan hingga 100O dan berdiri selama 2-3 minit;
- panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit;
- pegang pada stim: untuk ini terdapat lampiran khas pada kuali atau anda hanya boleh memegangnya di atas muncung cerek.
Bekas yang disterilkan mesti dikeringkan.
Bagaimana untuk menyediakan pembuka selera Transcarpathian?
Menyediakan pembuka selera Transcarpathian tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah yang disyorkan:
- Basuh lada, potong separuh, keluarkan inti dan biji. Potong separuh menjadi jalur nipis, panjang 3-5 sentimeter.
- Kupas lobak merah dan basuh. Potong menjadi jalur seperti lada. Jika dikehendaki, anda boleh memarutnya pada parutan kasar atau menggunakan parutan lobak merah Korea.
- Basuh tomato, potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan cecair mendidih ke atasnya dan biarkan selama 2-3 minit. Selepas ini, kulit boleh dengan mudah dikeluarkan daripada mereka. Potong tomato halus atau pukul dalam pengisar.
- Kupas bawang, cincang halus, tumis dalam minyak hingga perang keemasan.
- Masukkan bahan ke dalam periuk atau periuk. Tuangkan jus tomato, minyak bunga matahari, tambah pasta, garam, gula pasir, rempah. Rebus selama seperempat jam; campuran tidak boleh mendidih. Ia perlu kacau secara berkala supaya jisim sayuran tidak terbakar.
- Tuangkan cuka dan reneh selama 5-7 minit lagi.
- Letakkan snek sayur-sayuran dalam bekas kering yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup yang disterilkan. Selepas sejuk, keluarkan ke simpanan.
Bagaimana dan berapa lama produk siap boleh disimpan?
Snek sayur-sayuran yang telah siap disimpan di dalam rumah selama 6 hingga 8 bulan, di dalam bilik yang sejuk dan gelap sehingga setahun. Selepas dibuka, balang makanan ringan mesti disimpan dalam keadaan sejuk selama tidak lebih daripada 5-7 hari.
