5 resipi terbaik untuk memasak cendawan goreng untuk musim sejuk

Pada musim panas dan musim luruh sudah tiba masanya untuk cendawan. Sekiranya "pemburuan senyap" berjaya, maka anda boleh bereksperimen dan bukannya cendawan masin tradisional, gunakan cendawan goreng untuk musim sejuk. Mana-mana jenis cendawan boleh digunakan untuk pemeliharaan.

Ciri-ciri penyediaan cendawan goreng untuk musim sejuk

Tidak ada yang rumit tentang menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Mana-mana jenis sesuai untuk menggoreng. Adalah lebih baik untuk memilih cendawan kecil, mereka ternyata lebih enak.Sekiranya terdapat banyak daripadanya, sebaiknya isihkan mengikut jenis dan simpan secara berasingan. Dengan cara ini rasa jeruk adalah kaya dan seragam.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa tidak digalakkan menggunakan kaki cendawan madu dan cendawan boletus untuk pemeliharaan. Mereka tidak menjadi sangat lazat.

Keperluan untuk bahan utama

Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan dari jalan raya. Toksin dan logam berat terkumpul di dalamnya dalam kuantiti yang banyak, dan ini boleh menyebabkan keracunan. Cendawan cacing tidak boleh digunakan. Tudung harus licin, tanpa tanda-tanda kerosakan, dan kaki harus ketat. Kedua-dua minyak sayuran dan mentega sesuai untuk menggoreng. Anda juga boleh menggoreng cendawan dalam lemak.

Adakah anda perlu merebus cendawan sebelum menggoreng atau tidak?

Ia tidak perlu mendidih sebelum menggoreng. Ini hanya perlu jika cendawan dikumpulkan berhampiran dengan jalan atau rumah. Cendawan memasak membantu mencerna bahan berbahaya daripada mereka, dan jika ia dikumpulkan di tempat yang mesra alam, maka tidak perlu untuk itu.

Juga, keperluan untuk merebus cendawan bergantung pada jenisnya. Sudah tentu, yang boleh dimakan tidak perlu direbus. Dan yang boleh dimakan dengan syarat mesti direbus.

Dengan sebelum mendidih

Sebelum menggoreng, cendawan disusun dan dibasuh dengan bersih. Kemudian tuangkan air batu selama 20-40 minit. Ia ditoskan sebelum dimasak. Masak selama 20-35 minit.

Tidak mendidih

Anda tidak perlu merebus cendawan, tetapi mula menggoreng dengan segera. Dalam kes ini, mereka juga dibasuh dan disusun. Anda boleh memotongnya jika ia besar. Kaedah penyediaan ini sesuai jika pemeliharaan akan dilakukan tanpa pensterilan.

Resepi cendawan goreng

Terdapat sejumlah besar resipi untuk cendawan goreng untuk musim sejuk.Ini adalah produk separuh siap yang sangat baik, yang sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk dalam balang

Bahan-bahan untuk cendawan madu yang digoreng dalam minyak sayuran:

• 3 kg cendawan yang dikupas dan dibasuh;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran (anda juga boleh menggunakan mentega untuk memberikan hidangan rasa yang luar biasa);
• garam meja halus secukup rasa;
• sepasang daun bay;
• apa-apa rempah yang dikehendaki.

Penyediaan pemeliharaan:

1. Bilas cendawan madu dengan teliti dari tanah, susun dan bersihkan dari serpihan.
2. Tuangkan air dan biarkan selama 20 minit.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan tambah sedikit minyak sayuran.
4. Letakkan cendawan madu dalam kuali dan goreng sehingga lembut, kacau sekali-sekala.
5. 3-5 minit sebelum kesediaan, tambah garam dan rempah, daun bay.
6. Tarik daun bay.

Letakkan cendawan madu yang disediakan ke dalam balang dan gulung. Cendawan yang disediakan dengan cara ini harus disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan secepat mungkin.

Chanterelles

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 kg chanterelles;
• garam;
• minyak atau lemak;
• apa-apa rempah ratus.

Proses menyediakan daun untuk musim sejuk:

1. Potong chanterelles menjadi kiub besar.
2. Masukkan air dan masak selama 10 minit. Untuk memastikan bahawa chanterelles adalah baik, anda boleh merasa airnya. Jika ia tidak pahit, chanterelles adalah baik untuk dimakan.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan chanterelles, goreng selama 40 minit sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.

Beberapa minit sebelum memasak, anda boleh menambah rempah untuk memberikan penyediaan rasa yang luar biasa. Letakkan chanterelles siap ke dalam balang dan tutup. Penyediaan terbaik digunakan untuk menggoreng kentang. Ia tidak perlu menggoreng chanterelles, anda boleh segera menambahnya ke kentang.

Champignon

Bahan-bahan untuk menyediakan champignons goreng dengan bawang untuk musim sejuk:

• champignons segar;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• garam.

Proses pemeliharaan:

1. Potong champignons menjadi kepingan atau kepingan.
2. Kupas bawang dan potong kiub besar.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak bunga matahari.
4. Anda boleh menambah tangkai rosemary ke dalam minyak supaya champignons mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan.
5. Goreng bawang sehingga perang keemasan.
6. Masukkan cendawan dan goreng sehingga lebihan cecair sejat dan hanya tinggal minyak.

Pada akhir memasak, tambah garam. Letakkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Letakkan pengawet di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cendawan tiram

Bahan-bahan untuk menyediakan cendawan tiram untuk musim sejuk:

• cendawan tiram;
• mentega;
• garam dan rempah seperti yang dikehendaki.

Cara menyediakan hidangan:

1. Bersihkan cendawan tiram dari serpihan, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan biarkan ia kering sedikit.
2. Kemudian potong mereka, tetapi tidak halus.
3. Panaskan kuali, cairkan mentega di dalamnya, kemudian tambah 20 ml minyak bunga matahari.
4. Masukkan cendawan tiram dan goreng hingga kekuningan.

Jangan lupa garam cendawan tiram. Ini boleh dilakukan pada akhir memasak dan pada permulaan. Letakkan hidangan siap ke dalam balang dan tutup penutup. Letakkannya di dalam peti sejuk atau letakkan di dalam bilik bawah tanah.

Cendawan tiram goreng boleh dipanaskan dan dimakan sebagai hidangan bebas, atau anda boleh memasak kentang, sup atau apa-apa hidangan lain dengannya.

Dalam bahasa Bulgaria

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• cendawan;
• minyak goreng;
• beberapa ulas bawang putih;
• 3 sudu besar cuka 9%;
• dill dan pasli;
• garam.

Proses memasak:

1. Kupas dan potong cendawan.
2. Goreng dalam kuali sehingga habis.
3. Letakkan bawang putih dan herba cincang dalam balang, tambah cendawan.
4. Masukkan garam dan cuka ke dalam minyak cendawan dan biarkan mendidih.

Tuangkan perapan yang terhasil ke atas cendawan, sterilkan balang selama 40 minit dalam air masin, kemudian gulung.

Penyimpanan bahan kerja

Cendawan tin goreng boleh disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Berapa lama anda boleh menyimpan?

Cendawan goreng boleh disimpan selama kira-kira setahun. Tidak digalakkan untuk menyimpannya lebih lama. Hidangan itu kehilangan rasa, dan semakin lama balang diletakkan, semakin tinggi kemungkinan keracunan. Adalah lebih baik untuk memakannya dalam masa 6 bulan selepas digulung.