TOP 14 resipi untuk menyediakan sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk

Pada bulan Ogos, masa untuk memelihara sayur-sayuran dan buah-buahan bermula. Persediaan sedemikian sesuai untuk musim sejuk, kerana sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi kepekatan tinggi vitamin, sebatian organik, makro dan unsur mikro. Semua ini menguatkan badan yang lemah pada musim sejuk yang sejuk. Terutamanya relevan ialah pelbagai jenis jeruk untuk musim sejuk. Hidangan ini bukan sahaja akan memberi anda nutrien, tetapi juga sesuai dengan sempurna ke dalam menu percutian.

Prinsip perapan

Anda boleh mendapatkan kelainan berkualiti tinggi dengan mengikuti prinsip memasak tertentu:

• botol dan penutup mesti dirawat haba selama sekurang-kurangnya 10-15 minit;
• buah-buahan dengan tanda-tanda reput, retak, atau kerosakan tidak boleh digunakan;
• Anda boleh mengelakkan keretakan balang dengan membilasnya terlebih dahulu dengan air yang dipanaskan;
• Apabila mensterilkan bekas, lapik bahagian bawah besen atau kuali dengan tuala wafel;
• Apabila mensterilkan bekas dengan kandungan sayuran, perapan tidak dituangkan sepenuhnya, jika tidak, ia akan bocor;
• Sebelum mengedarkan produk ke dalam balang, bekas dikeringkan dengan tuala kertas.

Selepas mengeluarkan bekas dari lembangan, ia dimeteraikan, dibalikkan dan diletakkan di bawah selimut hangat selama beberapa hari.

Keperluan Bahan

Untuk pelbagai jenis sayuran, anda perlu menyimpan stok buah-buahan yang baru dipetik dan masak tanpa tanda-tanda kerosakan, reput atau zarah kotoran. Semua komponen mesti dibasuh dengan teliti dari kotoran. Timun hendaklah kecil, dengan tuberkel yang menonjol. Buah-buahan yang dibeli di kedai direndam dalam air selama dua jam.

Pulpa tomato hendaklah berisi, berwarna merah, dan bersaiz sederhana. Lada juga harus cerah dan masak, bawang harus bersaiz sederhana, dan zucchini harus kecil dan hijau muda.

Menyediakan bekas

Bekas kaca dibersihkan daripada kotoran, dibasuh dengan air sabun, dan dibilas dengan air suam. Untuk penjerukan cepat, sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup plastik biasa.

Dengan kaedah penjerukan cepat, balang tidak disterilkan dan tidak ditutup dengan penutup kedap udara.

Resepi paling sedap

Pilihan penyediaan salad berikut paling popular di kalangan suri rumah:

1. Sayur-sayuran yang disterilkan dengan kubis. Dalam pilihan ini, tidak perlu mencurahkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dua kali sehari. Sos perapan segera dituangkan ke dalam botol, pensterilan bermula serta-merta.
2. Salad tomato-timun. Kaedah penjerukan ini mudah dan boleh diakses, kerana tempoh musim panas banyak terdapat dalam tomato dan timun.
3. Keenakan sayur pedas. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan standard, resipi ini didominasi oleh bahan-bahan pedas seperti buah cili, ulas bawang putih, daun bay, lada kisar, dan bawang merah.

Menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran tidak memerlukan banyak masa, kos yang tinggi dan usaha yang hebat. Hanya masukkan semua bahan ke dalam bekas dan isi dengan bahan perapan.

Resipi Periuk Segera Mudah

Anda boleh dengan cepat menyediakan pelbagai acar dalam beg. Untuk salad yang anda perlukan:

• 300 g timun;
• 300 g zucchini;
• 300 g tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• Beberapa tangkai dill;
• 1-1.5 sudu kecil garam.

cara buat:

• sayur-sayuran yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur besar;
• Kupas kepala bawang putih dan potong menjadi kepingan sederhana. Sekumpulan dill dicincang halus;
• Bahagian bawah beg yang ketat ditutup dengan zucchini, timun, tomato, bawang putih, herba dan garam.

Jika dikehendaki, pembalut boleh dibuat dengan cuka - ini akan membolehkan sayur-sayuran untuk diperap dengan lebih baik dan memberi mereka masam dan kerangupan. Kandungan bungkusan digoncang dengan teliti untuk mengagihkan bahan-bahan secara merata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah hari.

Pilihan tanpa pensterilan

Anda boleh mengasinkan pelbagai hidangan tanpa pensterilan; ini akan menjimatkan masa dengan ketara, manakala rasa produk dan kualiti berharganya tidak akan terjejas.

Perlu:

• 1 kepala kubis sederhana;
• 1-2 zucchini;
• beberapa timun;
• 1-2 pcs. manis sederhana dan beberapa biji lada tanah;
• 1-2 lobak merah;
• pasli dan dill, 1 tandan setiap satu;
• kepala bawang putih;
• air 2 l;
• garam 2 sudu besar. l;
• segelas gula pasir;
• 1 cawan asid asetik;
• 1 gelas minyak sayuran.

Susulan:

• Semua produk dibasuh dan dibersihkan. Lobak dicincang, bawang putih dan zucchini dipotong menjadi kepingan, dill dan pasli koyak dengan tangan;
• timun dibuang keseluruhan, kubis dibahagikan kepada perbungaan, lada dicincang menjadi jalur;
• Masukkan garam dan gula ke dalam periuk air, didihkan, tambah asid asetik dan minyak. Isi balang dengan perapan, tunggu sehingga ia sejuk, dan letakkan di dalam peti sejuk.

Resipi tidak memerlukan pensterilan, hidangan sedia untuk dimakan pada keesokan harinya.

Aneka sayur dengan jeli

Jisim sayuran seperti jeli dalam balang terdiri daripada produk seperti:

• serbuk gelatin 1 pakej;
• 600 ml air;
• 1 sudu besar. l garam;
• 2 sudu besar. l gula pasir;
• beberapa tangkai pasli;
• 1-2 daun lobak pedas;
• kepala bawang putih;
• beberapa tomato sederhana;
• 5 lada manis dan 4 kacang pahit;
• beberapa timun;
• 2 bawang;
• 50 g currant merah;
• 1 sudu kecil asid asetik.

Peringkat pemeliharaan:

• serbuk gelatin digabungkan dengan air, biarkan ia membengkak selama setengah jam;
• Bahagian bawah balang ditutup dengan bawang putih cincang, lada, dan herba. Seterusnya, tambahkan baki bahan selapis demi selapis;
• bawa air dalam kuali hingga mendidih, tambah gula dan garam, rebus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya;
• Cairkan gelatin di atas stim, tuangkan ke dalam perapan, kacau, tambah kepada sayur-sayuran.

Seterusnya datang giliran cuka, semuanya dikacau dengan teliti dan dimeteraikan.

Salad sayuran dengan rempah dan lemon

Pencinta pedas pasti menyukai hidangan ini. Untuk perapan anda perlu:

• tomato 10 pcs.;
• ulas bawang putih 6 pcs.;
• bawang sederhana 4 pcs.;
• timun 4 pcs.;
• lemon 2 pcs.;
• zucchini 1 pc.;
• beberapa keping anggur, ceri, currant, daun lobak;
• lada hitam 4 kacang;
• gula pasir, garam 2 sudu besar. l.

Susulan:

• Semua komponen dibasuh, dibersihkan, dikeringkan dan dihancurkan. Bahagian bawah botol ditutup dengan bawang, bawang putih, zucchini, tomato, lemon;
• taburkan herba yang dihancurkan di atas, tambah garam dan gula;
• Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar selama 20 minit pensterilan.

Pada akhir proses, balang yang digulung dihantar di bawah selimut.

Dengan epal

Pinggan epal dan sayur-sayuran dibuat dengan:

• epal 2 pcs.;
• gherkins 10 pcs.;
• tomato kecil 20 pcs.;
• 1 kepala kembang kol;
• lobak merah 5 pcs.;
• zucchini 3 pcs.;
• bawang 8 pcs.;
• 8 ulas bawang putih;
• manis (5 pcs.) dan pahit (10 kacang) lada;
• beberapa daun saderi;
• dill, pasli, beberapa tandan;
• daun bay 5 pcs.;
• ulas 5 pcs.;
• air 2 l;
• garam 50 g;
• gula 70 g;
• cuka 100 ml.

Teknologi memasak adalah serupa dengan resipi sebelumnya.

Dengan buah-buahan

Bahan hijau seperti dill, bawang putih, currant, daun ceri, dan selasih diletakkan di dalam bekas. Resipi tidak lengkap tanpa daun bay, hitam dan lada sulah. Sayur-sayuran dan buah-buahan diletakkan di atas komponen ini seperti yang dikehendaki. Untuk air garam, gunakan 1 liter air, 4 sudu besar gula. l, garam 2 sudu besar. l. Tuangkan perapan ke dalam balang, sejukkannya, tuangkan ke dalam periuk, rebus, tambah 1 sudu besar cuka. l., tuangkan ke dalam bekas dan gulung.

Dengan kembang kol

Jumlah kubis dan bahan-bahan lain boleh diubah mengikut keinginan.Semuanya dibasuh, dipotong, dimasukkan ke dalam bekas, dan diisi dengan perapan. Selepas memampatkan semua produk, balang disterilkan dan ditutup.

Dengan terung

Sebagai tambahan kepada yang biru, resipi menggunakan lada manis, tomato, bawang, minyak bunga matahari, dan asid asetik. Semuanya disediakan dengan cara yang sama seperti resipi sebelumnya.

Dengan kubis

Teknologi perapan dan jumlah bahan adalah sama seperti ketika mengetin pelbagai jenis sayuran dengan kembang kol. Bilangan unsur konstituen boleh ditambah atau dikurangkan mengikut kehendak.

Tomato dengan epal

Epal harus manis - ini akan menjadikan pelbagai rasa lembut dan menarik. Rempah-rempah seperti lada sulah, kayu manis, dan cuka sari apel digunakan untuk penjerukan. Anda juga memerlukan tomato, epal, beberapa tandan dill dan pasli, garam dan gula.

Pertama, rempah dan herba dibentangkan, kemudian dikupas, sayur-sayuran cincang ditambah. Adalah dinasihatkan untuk memotong epal menjadi cincin - ini akan memberikan bahan kerja penampilan yang lebih estetik. Keseluruhan kandungan botol diisi dengan air garam dan dimeteraikan.

Dari labu, dengan timun dan bawang

Sebagai tambahan kepada set sayur-sayuran standard, anda perlu menyimpan zucchini, labu, bawang, kembang kol, lobak pedas, daun currant dan ceri, dan biji sawi. Bilangan komponen konstituen mungkin berbeza bergantung pada bilangan bekas. Teknologi untuk memerap pelbagai hidangan adalah sama seperti dalam resipi di atas.

Dengan bit

Sebagai tambahan kepada bit, pelbagai jenis termasuk zucchini, lobak merah, bawang putih, kacang, dan bawang. Semuanya dibasuh, dipotong, dipadatkan ke dalam balang, masin, lada, diisi dengan air garam dan disterilkan.

Lada manis diperap dengan lobak merah dan parsnip

Daripada zucchini, anda boleh menggunakan beberapa skuasy. Bahan-bahan selebihnya adalah sama, begitu juga dengan teknologi memasak.Air bersama sos perapan di toskan dan direbus beberapa kali, kemudian dituangkan ke dalam botol dan digulung.

Aneka labu dengan kubis

Hidangan ini dibezakan oleh kegunaan dan rasa yang sangat baik. Resipi termasuk set standard sayur-sayuran dan rempah ratus. Penyediaan adalah serupa dengan resipi di atas.

Peraturan penyimpanan

Bekas simpanan hendaklah padat, bilik hendaklah sejuk dan berventilasi baik. Ini boleh menjadi bilik seperti bilik bawah tanah, bilik simpanan atau ruang bawah tanah. Twist disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 30-40 hari.