Terung jeruk atau masin gaya Azerbaijan adalah hidangan yang semua orang patut cuba. Dan bukan kerana ia sangat lazat, walaupun ini juga memainkan peranan penting. Zucchini jeruk juga sangat sihat; ia mengandungi banyak mineral dan vitamin yang sangat diperlukan oleh setiap orang.
resepi
Terdapat beberapa jenis terung dalam gaya Azerbaijan untuk musim sejuk, contohnya, terung masin. Sekarang kita akan melihat resipi tentang cara memasak sebahagian daripadanya. Pada asasnya tidak ada yang rumit tentang ini. Satu set bahan minimum dan pematuhan ketat kepada resipi diperlukan.
Terung untuk musim sejuk dalam gaya Azerbaijan - kaedah penyediaan.
Ini adalah resipi paling mudah untuk menyediakan hidangan ini. Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tiga kilogram terung;
- Sepuluh dua belas tandan ketumbar;
- Satu kilogram bawang putih;
- Sedikit garam, pilihan;
- Cuka empat peratus.
Sekarang mari kita mula memasak:
- Ambil periuk, sebaik-baiknya yang lebih besar. Tuangkan air ke dalamnya dan masukkan sedikit garam, kemudian basuh terung hingga bersih dan buang batangnya. Kemudian buang zucchini ke dalam kuali.
- Biarkan mereka mendidih selama beberapa minit. Anda perlu mengeluarkannya apabila ia masak dan lembut.
- Setiap ulas bawang putih perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, tetapi tanpa menggunakan penghancur, kerana ia tidak akan menjadi seperti yang anda mahukan.
- Seterusnya anda perlu mengambil zucchini dan terlebih dahulu memotongnya memanjang, dan kemudian memotongnya secara bersilang. Anda akan menerima kiub kecil yang perlu dicampur dengan bawang putih.
- Seterusnya, ambil ketumbar yang telah disediakan, pastikan untuk mencucinya, potong dan buang ke tempat bawang putih.
- Apa yang anda dapat perlu diperap, iaitu ditaburkan dalam bekas dan dituangkan dengan cuka supaya ia mengisi sepenuhnya. Kemudian anda perlu mengelak menggunakan mana-mana penutup yang ketat.
- Letakkannya di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian anda boleh memakannya.
BADIMZHAN TURSUSU – Terung Perap
By the way, "Turshu" diterjemahkan sebagai masam. Terung jeruk Ia adalah kebiasaan untuk dihidangkan dengan hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam, menggunakannya sebagai pembuka selera. Secara umum, masakan di Azerbaijan terkenal dengan pelbagai jenis jeruk dan perapan, yang disediakan daripada sayur-sayuran ringkas, seperti bawang putih, kubis, terung dan lain-lain.
Yang paling popular daripada mereka, yang disediakan oleh masakan Azerbaijan, ialah BADIMZHAN TURSHUSU.Ini adalah terung perap dalam gaya Azerbaijan, terung jeruk, yang disumbat dengan lada, herba dan bawang putih. Resipi mereka juga sangat lazat.
Apa yang anda perlukan:
- Sepuluh zucchini bersaiz sederhana.
- Sedikit pasli (satu tandan sudah memadai).
- Adalah dinasihatkan untuk mencari sekumpulan pudina.
- Sekumpulan dill.
- Kepala bawang putih.
- Sekeping lada hijau panas.
- Satu biji lada merah, lada panas.
- Cuka (epal atau anggur) - 1 gelas.
- Air dan garam.
Resipi:
- Langkah pertama ialah menangani sayur-sayuran utama. Mereka perlu dibasuh dan tangkai dikeluarkan, tetapi supaya kulit kekal. Kemudian, menggunakan pisau, anda perlu membuat potongan membujur kecil, tetapi tidak melaluinya. Taburkan sedikit garam di dalam dan biarkan selama sejam. Kemudian masukkannya ke dalam air mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Apabila ia menjadi sedikit lembut, anda boleh meletakkannya di atas papan pemotong, tutupnya dengan papan di atasnya dan letakkan sedikit berat untuk memerah kelembapan daripadanya. Biarkan mereka berdiri di bawah tekanan selama dua jam.
- Peringkat seterusnya bermula. Anda perlu mencuci sayur-sayuran, mengeringkannya dan memotongnya dengan sangat halus. Bawang putih perlu dihancurkan, sudah tentu, menggunakan penekan bawang putih, setelah terlebih dahulu membersihkannya. Sekiranya anda mahu, anda boleh memotongnya dengan lebih kecil. Ambil semua lada, keluarkan batang, potong dan keluarkan biji, kemudian potong kecil. Jika anda suka hidangan pedas, tambah lada. Seterusnya, ambil mangkuk besar dan campurkan lada, bawang putih, cuka dan garam di dalamnya.
- Sekarang kita membuat zucchini yang disumbat. Sapukan potongan yang dibuat terlebih dahulu pada terung dan isi dengan inti. Seterusnya, lipat pinggan mereka (sebaik-baiknya diperbuat daripada kaca) secara mendatar dan rapat.
- Seterusnya anda perlu perap.Campurkan segelas cuka dan air (ia harus pada suhu bilik), dan juga tambah sedikit garam, kira-kira dua sudu teh. Ia adalah perlu bahawa perapan sepenuhnya meliputi sayur-sayuran.
- Kami sedang menyediakan tursha. Apa yang tinggal ialah ambil perapan dan tuangkan ke atas terung. Seterusnya, tutup bekas dengan penutup dan biarkan mereka perap selama dua hingga tiga hari; adalah dinasihatkan untuk meninggalkannya pada suhu bilik, dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk. Biarkan mereka tinggal di dalamnya selama beberapa hari. Selepas ini, anda boleh menghidangkan hidangan sebagai pembuka selera.
Kesimpulan
Semua resipi yang disajikan sangat lazat jika disediakan dengan betul. Terung gaya Azerbaijan adalah hidangan yang sangat baik yang sesuai sebagai pembuka selera, contohnya, untuk makan tengah hari dan makan malam. Mereka boleh dijeruk atau diasinkan. By the way, zucchini jeruk segar rasanya sangat menyenangkan.
