Terung yang lazat dengan kubis untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Yang biru kecil sesuai bukan sahaja dengan kubis putih. "Yang biru kecil" membuat duet yang sangat baik dengan kubis putih dan lobak merah. Perasa menambah rasa pedas pada snek musim sejuk.
Snek 7 hari lebih awal
Saya sedang membaca resipi di Internet dan terjumpa terung yang mudah disediakan - dihiris dengan kubis untuk musim sejuk. Saya suka fakta bahawa dalam masa seminggu pembuka selera sudah siap. Saya mencubanya tahun lepas. Hasilnya meyakinkan.Sekarang saya akan mengulanginya dan mencuba resipi lain.
Resipi mudah diingati. Komponen utama: terung dan kubis, 1 kg setiap satu. 10 keping ulas bawang putih dan lada hitam, cuka 9% - ½ cawan, garam - 1.5 sudu besar. l. Lobak merah – 300 g Untuk kepedasan, disyorkan untuk menambah lada hitam tanah. Ia diambil secukup rasa.
Jom buat terung
Untuk menghilangkan kepahitan dari terung, anda perlu merebusnya sedikit. Semua resipi mengandungi cadangan yang serupa. Mula-mula, potong ekor dengan teliti sebelum meletakkannya dalam periuk air mendidih. Ia tidak mengambil masa yang lama untuk memudar. 5 minit dah cukup. Rawatan haba yang lebih lama akan menyebabkan buah menjadi lembut.
Selepas 5-7 minit, saya mengeluarkan terung ke dalam pinggan dengan sudu berlubang. Saya biarkan mereka sejuk. Apabila kulit berhenti membakar hujung jari saya, saya memotong terung menjadi kepingan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk.
Mencincang sayur
Sebelum memotong sayur-sayuran, saya membasuhnya: lobak merah dengan berus atau span, keluarkan daun atas dari kubis dan bilas di bawah paip. Penampilan salad bergantung pada cara sayur-sayuran dicincang. Penampilan tidak kurang penting daripada rasa.
Saya memotong kubis menjadi jalur nipis dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Saya lebih suka memarut lobak merah pada parut biasa. Saya tuangkan jisim parut ke dalam mangkuk dengan kubis. Apa yang tinggal ialah kupas dan tekan ulas bawang putih yang telah dikupas dengan penekan bawang putih dan cincang lada panas. Mula-mula saya potong separuh, bersihkan biji, keluarkan partition dan baru potong kecil.
Saya tuangkan kedua-dua bawang putih dan lada ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, sudah ada kepingan terung di sana. Saya memotong kepingan kecil dengan sisi kira-kira 2 cm Saya campurkan sayur-sayuran dengan tangan saya, tambah garam, dan tambah cuka.Saya biarkan salad duduk dan kacau dengan teliti lagi, selepas itu saya masukkan terung jeruk ke dalam balang steril, gulung dan bawa mereka untuk disimpan. Anda boleh makan pada hari ketujuh.
Pembuka selera terung musim sejuk
Kubis dengan terung untuk musim sejuk disediakan dari 2 kg terung dan satu kilogram kubis. Di samping itu, anda memerlukan lobak merah - 0.7 kg, 5 keping lada manis. Ulas bawang putih, dikupas - 100 g.
Untuk pengisian:
- Minyak - 500 ml.
- Cuka (6%) - 1 gelas.
- Gula - 150 g.
- Garam - 1.5 sudu besar. l.
Pra-masak terung selama 7 minit dan sejuk. Ambil pisau tajam dan potong menjadi jalur. Lebih licin dan nipis, salad akan menjadi lebih enak. Tiga lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas pada parutan lobak merah Korea. Potong tangkai kubis dan potong menjadi jalur nipis.
Tuangkan sayur-sayuran utama ke dalam besen (kuali). Basuh lada, potong ke dalam jalur dan hantar ke sana. Kami menghancurkan bawang putih dengan akhbar dan menghantarnya selepas lada. Potong sayur-sayuran dan perasakan salad dengan garam, gula, minyak dan cuka. Menggunakan sudu kayu, campurkan adunan. Letakkan besen (pan) di dalam peti sejuk selama dua hari.
Selepas 48 jam kami menyediakan balang. Sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Berbaloi untuk mengambil satu liter. Kacau adunan buat kali terakhir dan masukkan ke dalam balang. Selepas itu peringkat terakhir kekal - pensterilan. Rebus setiap balang selama 25 minit dan tutup dengan penutup logam. Makan malam musim sejuk akan dihiasi dengan pembuka selera yang disediakan dengan penuh kasih sayang.
Salad musim sejuk pedas dari kubis dan terung
Kubis dengan terung dalam tafsiran baru. Dalam penyediaan ini, terung untuk musim sejuk datang dalam kepingan besar, kubis dalam jalur, dan semua sayur-sayuran lain dicincang dalam pengisar atau dipintal dalam penggiling daging.
Pertama, masak terung. Kami memilih beberapa keping dengan jumlah berat kira-kira 1 kg.Kami memotongnya menjadi beberapa bahagian sebelum meletakkannya dalam air mendidih dan masin. Masak dalam air mendidih selama 5 minit dan angkat.
Biarkan mereka sejuk. Pada masa ini, kupas dan parut satu lobak merah bersaiz sederhana. Potong lada panas menjadi kepingan. Anda perlukan 1 pod. Potong 1 kepala bawang putih menjadi ulas. Masukkan semua bahan (bawang putih, lobak merah, lada sulah) dalam mangkuk pengisar dan kisar.
Ambil 250 g kubis dan potong ke dalam jalur. Lebih nipis straw, lebih baik. Letakkan campuran sayuran yang dicincang dalam pengisar ke dalam hidangan dengan kubis. Kacau, tambah ⅔ gelas cuka (6%) dan garam secukup rasa.
Semasa kami sibuk dengan sayur-sayuran, terung menjadi sejuk. Kami memotongnya menjadi kepingan 3 sentimeter. Kami mensterilkan balang dan mula membungkus. Mula-mula letakkan lapisan terung, kemudian lapisan kubis dengan sayur-sayuran.. Kami mengisi semua balang dalam susunan ini. Syarat utama adalah untuk menyelesaikan dengan lapisan sayur-sayuran dan kubis.
Makanan ringan ini tidak memerlukan penggunaan cepat, walaupun ia disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Apabila ditutup rapat, ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Anda boleh makan dalam sebulan.
Terung dengan kembang kol
Tidak semua resipi pembuka selera mengandungi kubis putih. Terdapat penyelesaian asli dengan kembang kol. Jom singgah satu. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 liter jus tomato. Anda boleh membelinya siap atau memerah dari tomato. Terdapat resipi tentang cara membuat jus tomato.
Untuk pembuka selera biru, ambil sayur-sayuran: 1500 g kubis, terung, 1000 g lada benggala. Untuk mengisi, sebagai tambahan kepada jus, anda memerlukan segelas minyak sayuran, cuka 9%, dan gula. Garam diambil mengikut budi bicara.
Potong terung ikut suka, masukkan garam dan ketepikan. Mereka harus memberi jus dan menghilangkan kepahitan. Bahagikan kubis kepada bunga dan rebus selama 3 minit.Potong lada, dibiji, menjadi 4 bahagian.
Letakkan semua sayur-sayuran dan rempah dalam periuk. Tuangkan jus tomato ke dalamnya dan masak selama 20 minit. Tuangkan perapan panas ke dalam balang steril dan gulung. Tutup balang dengan selimut.
Tidak semua cara terbaik untuk menyediakan terung untuk musim sejuk disenaraikan di sini. Kaviar terung patut diberi perhatian khusus. Setiap resipi adalah baik dengan caranya sendiri, pilih dan masak.
