Penyediaan, yang mengandungi jeruk bawang putih dan gooseberry, mempunyai rasa tart dan aroma yang menyegarkan. Suri rumah yang membuat makanan dalam tin dengan cara ini mendakwa bahawa perkara pertama yang mereka mahu makan adalah gooseberry. Makanan dalam tin boleh dihidangkan untuk makan tengah hari, makan malam, atau digunakan sebagai tambahan kepada hidangan daging atau sayur-sayuran. Tidak perlu memanaskannya: gooseberries dengan bawang putih adalah sejuk yang baik.
Resipi yang diberikan di sini sesuai untuk mereka yang berpuasa atau sedang berdiet; balang boleh dibuka untuk meja perayaan atau apabila tetamu yang tidak dijangka datang.
Cara klasik
Bawang putih dan beri boleh dipelihara tanpa pensterilan, tetapi bekas kosong mesti dikukus terlebih dahulu. Gooseberries jeruk dengan bawang putih boleh disimpan selama setahun atau lebih, walaupun ini tidak mungkin berlaku: rasa yang sangat baik menjamin bahawa segala-galanya akan dimakan lama sebelum penuaian baru.
Untuk menyediakan, anda perlu mengambil gooseberries yang kuat dan utuh dan bawang putih yang sihat (tidak berpenyakit).
Satu set produk untuk menyediakan 5 balang 0.5 l:
- gooseberry hijau atau merah - seberapa banyak yang akan masuk;
- Lada Jamaica - 15 kacang;
- cengkih - 10 kotak;
- bawang putih - 40 ulas (8 setiap 1 balang);
- daun bay - 5 helai;
- cuka makanan 9% - 10 sudu besar. sudu;
- garam kasar - 5 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- daun ceri - 10 pcs.;
- gula pasir - 15 sudu besar. sudu bertimbun;
- air - 2.5 l.
Sekiranya tidak ada daun ceri, ia boleh digantikan dengan kismis.
Seperti resipi lain, resipi ini melibatkan penggunaan buah beri yang kuat dan tidak rosak. Gooseberries disusun, batang dan ekor dipotong, kemudian 3 hingga 5 tusukan dibuat dalam setiap buah beri dengan tusuk gigi. Bawang putih dan rempah diletakkan di dalam bekas yang disediakan.
Bekas itu diisi ke bahagian paling atas dengan gooseberry. Sediakan perapan segera: tambah gula dan garam ke dalam air, rebus, tuangkan ke dalam balang tanpa penyejukan. Tutup dengan penutup, tetapi jangan tutup lagi; tutup dengan selimut tebal di atas. Biarkan balang gooseberries dan bawang putih berdiri seperti ini selama 10 - 12 minit. Seterusnya, perapan daripada mereka dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan mendidih.
Selepas ini, tuangkan cuka, matikan, kacau perapan dan isi balang dengannya.
Sekarang penyediaan bawang putih harus berdiri di dalam bilik pada suhu bilik sehingga ia sejuk, selepas itu ia boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau diletakkan di balkoni. Pembuka selera ini sesuai dihidangkan bersama daging, ikan dan sayur-sayuran.Terdapat resipi yang berbeza di mana bawang putih jeruk dengan gooseberries boleh berfungsi sebagai ulam.
Beri masin
Resipinya menarik kerana ia tidak mengandungi bawang putih masin, tetapi ini tidak menjejaskan rasa gooseberries. Untuk mengekalkan makanan untuk musim sejuk tanpa bawang putih, anda memerlukan buah beri padat, sedikit belum masak warna hijau, merah jambu atau merah.
Komposisi dan kuantiti produk:
- gooseberries - 1.5 - 1.6 kg;
- daun hijau ceri atau currant - 10 - 12 pcs.;
- ulas kering - 14 - 15 kotak;
- pati cuka 70% - 3 sudu teh;
- gula pasir - 8 - 8.5 sudu besar. sudu;
- lada allspice (Jamaika) - 14 - 15 pcs.;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu.
Tiada minyak sayuran digunakan dalam resipi ini!
Sebelum memetik beri, ia dibasuh, disusun, serpihan dikeluarkan, dan ekor dipotong pada kedua-dua belah pihak. Gooseberries dibungkus dalam balang kaca 0.5 liter, rempah (lada, cengkih) diletakkan di atas supaya terdapat jumlah yang sama di mana-mana. Pada masa ini, air mendidih di atas dapur. Ia dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5 - 7 minit.
Air sekali lagi dituangkan ke dalam kuali, dan daun dituangkan ke dalamnya. Selepas air mendidih selama 7-8 minit, daun ditarik keluar. Masukkan gula dan garam ke dalam mangkuk, tambah lagi 1 gelas air masak (200 ml) dan biarkan mendidih. Apabila garam dan gula larut, tuangkan air garam ke atas gooseberries dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan ke dalam bekas lagi, biarkan mendidih dan isi balang. Sejurus selepas ini, bawang putih jeruk dan gooseberries ditutup rapat.
Resipi dengan anggur
Bawang putih yang diawet dengan anggur adalah hidangan pencuci mulut yang sudah siap. Suri rumah menggunakan resipi yang sama dengan variasi kecil.Beginilah cara pelawat ke salah satu forum masakan tertua bercakap mengenainya: "Kami memerap bawang putih dengan quiche dan anggur biasa dengan biji, pada Hari Tahun Baru kami membuka beberapa balang, dan tetamu makan pembuka selera ini terlebih dahulu!"
Kami akan membuatnya daripada anggur merah yang besar, tetapi pada dasarnya anda boleh menggunakan mana-mana.
Set produk:
- anggur dan bawang putih - dalam mana-mana bahagian, lebih baik mengambil bahagian yang sama;
- air - 1 l;
- garam kasar - 2 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- gula - 2 sudu teh;
- cuka 9% - 200 ml.
Anggur yang dipilih adalah manis, tetapi sedikit mentah, maka mereka tidak akan kehilangan persembahannya, tidak akan pecah dan akan mempunyai bentuk asalnya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan varieti tanpa biji, tetapi ini tidak kritikal.
Menyediakan bawang putih turun untuk membasuhnya, mengeluarkan sekam, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya atas filem nipis. Kulit padat utama ditinggalkan. Bawang putih dipecahkan kepada 2 bahagian supaya setiap satu ada ulas. Inti (ia kelihatan seperti batang) dikeluarkan bersama bahagian bawah.
Anggur dibasuh, dan ekornya tidak dipotong sepenuhnya, tetapi supaya sekeping kecil kekal. Mereka boleh dibiarkan dalam bentuk dahan kecil, dan ada juga yang dipelihara dalam tandan. Sebelum ini hampir setiap suri rumah memerap dengan cara ini.
Balang telah disterilkan terlebih dahulu. Anda boleh melakukan ini di atas cerek atau dalam ketuhar, dan jika anda mempunyai microwave, lebih baik. Dalam ketuhar gelombang mikro, balang disterilkan dalam masa 4 minit. Bagi mereka yang takut kuman akan kekal, kami boleh mengesyorkan menghidupkan ketuhar dua kali selama 3 minit. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dengan lehernya ke atas, dan satu balang mesti diletakkan dengan air. Selepas pensterilan, balang sangat panas, anda boleh terbakar!
Ambil bekas kukus dengan tuala, letakkan di atas meja (atas tuala tebal) dan biarkan ia sejuk sedikit.Tudung direbus selama beberapa saat dalam hidangan biasa di atas dapur: meletakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro adalah dilarang sama sekali!
Letakkan bawang putih dalam balang yang disejukkan, dan anggur di ruang antara mereka atau dalam lapisan. Kaedah meletakkan bergantung pada apa yang digunakan oleh suri rumah - tandan, ranting atau beri individu. Bekas yang diisi dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan selama 10 minit, kemudian air dicurahkan - ia tidak akan berguna lagi.
Rebus air garam: ambil air bersih, larutkan garam dan gula, dan selepas mendidih, tuangkan cuka. Isi bekas kaca ke bahagian paling atas dengan perapan. Jumlah bahan dalam resipi dikira untuk 4 balang 0.5 liter setiap satu. Seterusnya, bekas ditutup dengan penutup. Skru atau logam biasa akan berfungsi, bergantung pada leher tin.
Untuk memeriksa kekejangan, bekas itu diterbalikkan, dan supaya pengawetan tidak menyejuk begitu cepat, ia dimeteraikan. Sehari kemudian, bawang putih yang diperap dengan gooseberries atau anggur diletakkan di balkoni atau di dalam bilik bawah tanah. Selepas 55 - 60 hari anda boleh buka dan rasa.
Dengan currant merah
Resipi untuk bawang putih dan currant adalah beberapa yang paling asli. Anda perlu mengambil tandan keseluruhan tanpa memisahkannya menjadi buah beri individu. Mana-mana kepala bawang putih untuk penjerukan untuk musim sejuk adalah sesuai - besar atau kecil.
Set produk:
- bawang putih panas - 2 kg;
- currant merah - 0.5 kg;
- garam kasar (tanpa iodin) - 3 sudu besar. sudu;
- air yang ditapis - 1 l;
- asid sitrik - pada kadar 1 sudu teh setiap balang 1 liter.
Bawang putih dibongkar menjadi kepingan, dibasuh dan direndam dalam air selama sehari. Keluarkan, basuh dan masukkan ke dalam balang, berselang-seli dalam lapisan dengan tandan currant. Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan gula dan garam di dalamnya, biarkan mendidih dan tambah cuka, masak sehingga mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan sesuatu di atas dan biarkan selama 3-4 hari.
Penapaian akan berlaku di dalam balang selama beberapa hari - ini adalah perkara biasa. Apabila ia selesai, balang ditutup dengan penutup plastik dan dibawa keluar ke dalam keadaan sejuk. Dalam kes ini, tidak perlu mengelak bekas dengan sepana pengedap.
Perencah pedas
Penyediaan bawang putih dan gooseberry musim sejuk ini mudah dan cepat dibuat. Simpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Buat pertama kalinya, lebih baik memasaknya sedikit, kerana tidak semua orang menyukai rasa dan aroma ketumbar.
Set produk:
- gooseberries - 1 kg;
- kepala bawang putih - 300 g;
- ketumbar hijau - 1 tandan;
- biji ketumbar - 1 sudu besar. sudu;
- gula pasir dan garam - secukup rasa;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.
Cilantro (hijau), gooseberries dan bawang putih dibasuh dan dikeringkan. Letakkan biji ketumbar dalam kuali, panaskan dengan baik, tetapi jangan goreng. Daun ketumbar bersama-sama batangnya dicincang halus. Gooseberi dan bawang putih dikisar dalam pengisar. Jisim dicampur dengan herba cincang.
Biji-bijian dihancurkan dalam alu dan kemudian ditambah kepada jisim utama. Garam, taburkan dengan gula, tambah mentega, gaul dan rasa. Jika ternyata masam atau kurang masin, masukkan bahan yang hilang. Tutup dengan penutup plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
