Kubis adalah salah satu sayuran yang paling biasa ditanam oleh tukang kebun di taman mereka. Ia sering digunakan dalam memasak semasa penyediaan hidangan pertama. Ramai orang menyediakan borscht dan sup yang lazat daripadanya. Ia juga digunakan semasa membuat hidangan utama dan salad sayuran. Juga, sesetengah suri rumah menggunakannya untuk menyediakan makanan musim sejuk dalam balang. Pukulan Georgia dengan bit dan kubis sangat popular, kerana ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat.
Membuat kelainan sedemikian sendiri tidak begitu mudah.Untuk menggulung kubis dalam gaya Georgia, anda memerlukan resipi untuk kubis jeruk dengan bit.
Resipi klasik
Kubis dengan bit disediakan mengikut beberapa resipi, tetapi yang klasik adalah yang paling popular. Untuk menyediakan hidangan ini dengan cepat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- dua bit;
- kepala kubis;
- tiga kepala bawang putih;
- satu lada;
- sekumpulan ketumbar.
Anda juga harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat perapan secara berasingan:
- 2-3 liter air;
- 100 g gula;
- 150 g garam;
- satu daun bay;
- tiga lada.
Sauerkraut dengan bit disediakan dalam beberapa peringkat. Mula-mula anda perlu mula menyediakan bahan-bahan utama. Kepala kubis dibasuh terlebih dahulu dan dipotong menjadi bahagian yang sama. Pada masa yang sama, bahagiannya harus dimuatkan ke dalam balang liter dan dua liter tanpa sebarang masalah. Bit dengan bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil dan dipindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Anda tidak perlu memotong lada panas, kerana keseluruhannya akan masuk ke dalam balang.
Selepas menyediakan semua sayur-sayuran, mereka mesti diletakkan dalam balang atau kuali yang berasingan. Pada masa yang sama, mereka perlu diletakkan dalam beberapa lapisan. Pertama, lapisan bit diletakkan, yang mesti ditutup dengan daun kubis. Bawang putih dan herba diletakkan di atas. Urutan lapisan kemudiannya diulang sehingga bekas diisi sepenuhnya.
Setelah meletakkan semua sayur-sayuran, anda boleh mula menyediakan air garam di mana anda perlu mengasinkan jeruk. Untuk melakukan ini, tambah beberapa liter air, lada, daun bay dan sedikit garam dan gula ke dalam periuk. Cecair dibawa ke mendidih dan direbus selama 5-10 minit lagi. Kemudian ia diedarkan ke dalam balang sayur-sayuran. Penjerukan diselitkan pada siang hari di dalam bilik pada suhu bilik.Selepas ini, kami memindahkannya ke tempat yang lebih sejuk.
Resipi pedas
Sesetengah orang suka makanan yang lebih pedas. Resipi ini sesuai untuk pencinta makanan pedas. Untuk menyediakan kubis Georgia pedas untuk musim sejuk anda perlu:
- liter air;
- 200 ml cuka;
- 100 g garam;
- kehijauan;
- satu bit;
- kepala bawang putih;
- empat lada panas;
- kepala kubis
Memasak bermula dengan menyediakan kubis. Pertama, anda perlu memotongnya menjadi beberapa kepingan besar, yang kemudiannya harus dipotong menjadi kotak kecil. Kemudian anda boleh mulakan dengan bit. Ia dibasuh dengan teliti, dibersihkan dan diparut pada parutan kasar atau sederhana.
Setelah menyediakan bahan-bahan utama, anda boleh meneruskan ke yang lain. Sayur-sayuran dibasuh dalam air sejuk dan dicincang halus. Ia tidak disyorkan untuk memotong lada dengan segera. Sebelum ini, anda perlu mengeluarkan benih dan tangkai daripadanya. Anda perlu memotongnya menjadi jalur kecil.
Bahan-bahan yang dicincang diletakkan dalam periuk besar dalam beberapa lapisan. Mula-mula anda perlu meletakkan bit dengan daun kubis, dan kemudian letakkan semua bahan lain di atas. Selari dengan ini, anda harus mula menyediakan perapan. Air dituangkan ke dalam kuali, di mana cuka, garam dan lada panas ditambah. Semua ini direbus selama 10-15 minit, selepas itu ia ditambah ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
Sayur-sayuran dijeruk selama beberapa hari dan kemudian diedarkan ke dalam balang yang disterilkan. Snek yang disediakan hendaklah disimpan di dalam bilik yang sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya lebih lama daripada tiga bulan, kerana ia mungkin rosak.
Dengan lobak merah
Sesetengah orang menyediakan kubis jeruk gaya Georgia dengan bahan tambahan. Selalunya, lobak merah dan pelbagai rempah ditambah kepada snek ini. Untuk menyediakan jeruk dengan lobak merah, anda perlu:
- dua kepala kubis;
- tiga lobak merah;
- empat bit;
- 70 g garam;
- daun bay;
- 100 g gula;
- 250 ml cuka;
- 300 ml minyak;
- liter air.
Penciptaan jeruk bermula dengan penyediaan bahan utama. Kubis dikupas dan dipotong menjadi kiub dengan saiz yang sama. Kemudian bawang putih dikupas dan dicincang halus. Sebelum anda mula memotong lobak merah, anda perlu mencuci dan mengupasnya dengan teliti. Ia boleh dicincang halus dengan pisau atau parut.
Semua bahan yang disediakan diletakkan dalam balang tiga liter. Kubis diletakkan di bahagian bawah, dan baki sayur-sayuran cincang diletakkan di atas. Selepas ini, perapan masin yang diperbuat daripada cuka, lada dan minyak dituangkan ke dalam balang. Bahan kerja digulung dan disejukkan di dalam bilik yang hangat selama 2-3 hari. Selepas ini, ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah atau tempat lain dengan suhu rendah.
Kesimpulan
Menutup kubis dalam gaya Georgia agak mudah. Untuk menyediakan pemeliharaan sedemikian, anda harus membiasakan diri terlebih dahulu dengan resipi yang paling terkenal untuk menyediakan penjerukan tersebut.
