8 resipi lazat untuk penjerukan tomato masam manis untuk musim sejuk

Persediaan untuk musim sejuk adalah proses yang menarik dan kreatif. Setiap suri rumah bukan sahaja meletakkan "jiwa"nya dalam memasak, tetapi juga cuba mencipta sesuatu yang asli untuk mengejutkan keluarga dan rakan-rakan. Memelihara tomato masam manis untuk musim sejuk - resipi tidak rumit dan tidak mengandungi senarai besar produk. Segala-galanya sangat mudah, perkara utama adalah mengikuti teknologi memasak.

Rahsia menyediakan tomato masam manis untuk musim sejuk

Selama bertahun-tahun menyediakan penyediaan tomato, suri rumah telah mengembangkan beberapa kehalusan dan rahsia penyediaan, berkat tomato dalam tin yang sangat baik:

• perkakas untuk penyediaan mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti;
• Adalah disyorkan untuk membenarkan tomato kering sebelum diproses;
• Untuk mengelakkan kulit tomato daripada pecah, disyorkan untuk menembusinya pada tangkai;
• Untuk mengelakkan balang pecah apabila air garam mendidih dituangkan, pensterilan dijalankan segera sebelum penuaian;
• Untuk mengelakkan pemeliharaan daripada rosak, ia mesti dimeteraikan secara hermetik, ini diperiksa dengan membalikkan balang;
• bekas mesti dibalut dengan teliti sehingga ia sejuk sepenuhnya supaya kandungan menjadi panas.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Pemilihan produk yang betul dan penyediaannya adalah kunci kejayaan pemeliharaan.

Perlu:

• pilih varieti yang mempunyai kulit yang elastik dan tahan retak;
• berhati-hati menyusun tomato: mereka tidak sepatutnya mengalami kerosakan atau tanda-tanda kerosakan;
• gunakan buah-buahan yang sesuai dengan mudah ke dalam balang, jika tidak, apabila ia dikeluarkan pada musim sejuk mereka akan kehilangan integritinya;
• menyusun buah mengikut tahap kematangan, saiz, jenis;
• Basuh sayur-sayuran dengan baik dan keluarkan sebarang cawangan yang rosak.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Pensterilan bekas menduduki tempat yang istimewa dalam proses penyediaan untuk musim sejuk. Perlu:

• basuh balang dengan teliti, sebaik-baiknya menggunakan baking soda;
• Anda boleh mensterilkan dalam beberapa cara: dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar, atas stim atau tuangkan air mendidih;
• Rebus penutup selama 2-3 minit.

Resepi paling sedap

Dari masa ke masa, resipi telah mengalami banyak perubahan, menghasilkan banyak variasi penyediaan yang lazat dan pelbagai.

Pilihan tanpa pensterilan

Jika resipi mengandungi frasa "tiada pensterilan," ini tidak bermakna balang tidak perlu disterilkan. Anda tidak boleh melakukan tanpa pensterilan awal bekas, jika tidak, tomato jeruk akan rosak. Resipi adalah berdasarkan bekas 3 liter.

Perlu:

• tomato - 1.5-2 kilogram;
• daun laurel;
• dill (payung) - 2-3 keping;
• lada hitam - 2-4 kacang;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• garam - 25 gram;
• cuka - 90 mililiter;
• gula - 55 gram;
• cecair - 1.5 liter.

Urutan:

1. Letakkan herba, ulas bawang putih, biji lada, dan daun bay di bahagian bawah bekas.
2. Letakkan tomato yang telah dibasuh dalam bekas yang disediakan.
3. Isi bekas dengan air mendidih, tutup, dan biarkan selama seperempat jam. Tomato harus hangat.
4. Toskan cecair dan tuangkan isipadu cuka yang ditentukan ke dalam bekas.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam cecair. Rebus sehingga mereka larut.
6. Tuangkan air garam mendidih ke atas tomato dan tutup rapat.

Dengan rempah dan bawang putih

Resipi ini sama dengan yang klasik, bezanya ialah penggunaan set rempah tambahan. Perapan memperoleh aroma yang unik dan memberikan tomato rasa pedas. Adalah disyorkan untuk menambah set produk yang ditentukan:

• anyelir - satu perbungaan;
• selasih - setangkai;
• ketumbar - 2-3 tangkai;
• rosemary;
• lada panas - sekeping kecil.

Penyediaan dijalankan mengikut skema klasik.

Dengan lobak pedas dan daun currant

Daun kismis dan sayur-sayuran lobak pedas yang pahit memberikan hidangan siap dengan aroma yang unik. Untuk bekas 3 liter anda memerlukan 5-6 daun blackcurrant, 1-2 daun lobak pedas.Jika mahu, anda boleh menambah 3-4 daun ceri.

Semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Tomato disediakan dan dituangkan mengikut resipi klasik.

Dengan asid sitrik

Tomato dalam tin dengan asid sitrik mempunyai keasidan halus yang menyenangkan apabila siap. Asid sitrik adalah pengawet, jadi cuka tidak digunakan dalam resipi ini.

Diperlukan untuk bekas 3 liter:

• tomato - 2 kilogram;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 2-3 payung;
• lada hitam - 3-4 kacang;
• daun laurel;
• garam - 25 gram;
• gula - 55 gram;
• asid sitrik - 7 gram.

Urutan:

1. Letakkan herba dan rempah ratus dalam balang bersih.
2. Letakkan tomato yang telah dibasuh dengan ketat.
3. Masukkan garam, asid sitrik, gula. Tuangkan cecair mendidih dan tutup dengan penutup.
4. Tuangkan air suam ke dalam kuali, letakkan kain flanel di bahagian bawah, dan letakkan balang.
5. Sterilkan selama 10 minit selepas air mendidih dalam kuali.
6. Keluarkan balang dari kuali, tutup rapat, balikkan dan bungkusnya.

Dengan lada

Lada dalam tin dengan tomato juga akan menarik minat pencinta makanan ringan sayuran. Tomato disediakan mengikut resipi yang ditunjukkan di atas (dengan asid sitrik). Untuk set bahan ini anda memerlukan 1-2 lada manis. Anda boleh mengambil kuning dan hijau, maka penyediaannya akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi cantik dan cerah. Pencinta pedas boleh menambah sepotong jalapeno. Lada mesti dikupas, dipotong menjadi kepingan, dan dimasukkan ke dalam balang bersama dengan tomato.

Dengan sayur-sayuran

Hijau terdapat dalam mana-mana penyediaan sayur-sayuran; perbezaannya hanya terletak pada kuantiti dan variasinya.Dengan mengambil kira pilihan rasa keluarga, disyorkan untuk menggunakan: pasli, ketumbar, dill, selasih, daun blackcurrant, ceri, rosemary, jintan, daun saderi, serai Cina, thyme, oregano, tarragon. Sesetengah gourmet menambah ranting pain.

Dengan lemon

Dalam resipi ini, lemon, bukannya cuka, memberikan rasa masam dan bertindak sebagai pengawet. Satu lemon digunakan setiap bekas 3 liter. Tomato ditutup mengikut resipi dengan asid sitrik; sebaliknya, tuangkan jus lemon ke dalam balang.

Dengan lobak pedas, kayu manis dan biji jintan setiap liter balang

Tomato dalam resipi ini akan merayu kepada pecinta khas rasa pedas, kerana gabungan jintan manis dan kayu manis memberikan hidangan siap pesona istimewa. Tomato dalam tin mengikut resipi klasik dengan cuka. Untuk bekas 3 liter, disyorkan untuk menggunakan 3-4 biji jintan manis dan 5-7 gram kayu manis.

Terma dan peraturan untuk menyimpan bahan kerja

Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat optimum adalah sehingga 2 tahun. Dalam keadaan pangsapuri, pemeliharaan disimpan untuk satu musim sejuk. Balang terbuka harus disimpan dalam keadaan sejuk selama tidak lebih dari seminggu.