Pelbagai yang luar biasa ini telah lama tidak lagi menjadi rasa ingin tahu. Buah-buahan ini membesar sehingga 80 cm panjang dan mempunyai kulit licin atau berketul. Paling penting, mereka disayangi kerana daging manisnya yang halus dan aroma yang menyenangkan. Satu lagi kelebihan ialah biji kecil mereka yang hampir tidak kelihatan. Kini setiap suri rumah ingin menyediakan keajaiban ini untuk keluarganya. Oleh itu, resipi untuk timun Cina untuk musim sejuk telah menjadi sangat popular.
Ciri-ciri penjerukan timun Cina panjang
Ramai orang, apabila menemui sayur-sayuran ini buat kali pertama, berfikir bahawa tidak mungkin untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Walaupun penampilannya yang agak eksotik, ia sesuai untuk penjerukan, penjerukan dan membuat salad. Keistimewaan sayur-sayuran ini ialah ia tidak boleh dipelihara secara keseluruhan dalam balang. Agar mereka muat dengan bebas, mereka perlu dipotong menjadi kepingan yang boleh dihadam dan diletakkan padat.
Cara memilih dan menyediakan produk
Timun mesti disusun terlebih dahulu, mengeluarkan semua buah yang dipersoalkan. Basuh sayur-sayuran terpilih, letakkan di dalam besen yang dalam dan tutup dengan air selama 5 jam.
Ini dilakukan supaya semasa pemprosesan dan penyimpanan selanjutnya, timun kekal keras dan rangup.
Bagaimana untuk menyediakan timun Cina di rumah
Walaupun sayur-sayuran ini sebahagiannya dianggap eksotik, penyediaannya tidak berbeza dari biasa. Suri rumah menggunakan bahan yang sama seperti setiap tahun, mengumpul timun biasa dari katil mereka.
Timun dalam tin untuk musim sejuk
Mengikut resipi ini, penyediaannya adalah rangup, aromatik dan sangat lazat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- timun (sebanyak yang akan masuk);
- Biji Dill;
- daun lobak;
- bawang putih segar;
- lada panas;
- garam (satu sudu per liter balang), bagi mereka yang suka timun lebih masin, jumlah produk ini boleh ditingkatkan;
- cuka (25 gram);
- gula (sudu pencuci mulut).
Proses memasak:
- Basuh timun, keluarkan batangnya, potong setebal kira-kira 5 sentimeter.
- Sterilkan balang dan rebus penutup logam.
- Letakkan rempah di bahagian bawah, kemudian timun, garam, cuka dan gula (anda boleh menambah garam mengikut citarasa anda).
- Tuangkan air panas, tutup dengan tudung, sterilkan selama 7 minit, gulung.
Dengan mustard
Bahan-bahan yang diperlukan:
- timun (berdasarkan 6 balang 0.5 l setiap satu);
- garam (3 sudu besar);
- gula (350 g, itu kira-kira 1.5 cawan);
- serbuk mustard (1 sudu besar);
- cuka (1 gelas);
- air (1 l);
- lada sulah dan daun salam kering (secukup rasa).
Penting! Cadar mestilah utuh dan tidak pecah. Penampilan perapan akan bergantung pada ini.
Proses memasak:
- Kupas kulit daripada timun yang telah dibasuh. Kemudian potong supaya anda boleh mengisi balang setengah liter dengan mudah.
- Seterusnya, masukkan ke dalam bekas yang bersih dan disterilkan. Setiap balang mengandungi secubit mustard, daun bay dan kacang allspice.
- Campurkan air dengan cuka dan biarkan mendidih. Masukkan gula pasir dan garam. Teruskan mendidih sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Pastikan untuk menyejukkan perapan yang telah siap.
- Seterusnya, anda perlu mengisi setiap balang dengannya, tutupnya dengan penutup dan hantar untuk mensterilkan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
- Sekarang tutup balang dengan cepat dan terbalikkannya. Tutup kepingan dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Dengan currant merah
Bahan-bahan yang diperlukan:
- timun (600 g);
- currants (3 daun + segelas beri);
- air (1 l);
- garam (2 sudu kecil);
- untuk piquancy: setangkai dill, 3 ulas bawang putih dan 10 g akar lobak.
Proses memasak:
- Sterilkan balang dan penutup yang telah dibasuh.
- Selepas itu, isikan dengan timun potong, herba, lobak pedas dan bawang putih.
- Masukkan garam ke dalam air bersih, rebus dan tuangkan ke dalam balang.
- Tutup dan ketepikan selama beberapa minit.
- Kembalikan cecair ke dalam kuali dan ulangi mendidih.
- Tuangkan ke atas timun semula dan boleh gulungkan penutupnya.
- Balikkan bekas dan biarkan selama beberapa jam.
- Apabila bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh diletakkan di lokasi simpanan kekal.
"Acar"
Bahan-bahan yang diperlukan:
- timun dengan biji kecil (ini adalah perkara penting) - kira-kira 1 kg;
- cuka (epal) - 1 gelas;
- gula - 14 sudu besar. l.;
- garam meja kasar - 3 sudu besar. l.;
- kunyit - ½ sudu kecil;
- bawang besar - 2 pcs.;
- sedozen biji lada hitam.
Untuk memetik sayur-sayuran, anda perlu mengikuti langkah berikut:
- Potong hujung timun kering yang telah dibasuh.
- Kemudian mereka perlu dipotong menjadi bulatan nipis, dan bawang harus dicincang menjadi cincin.
- Letakkan timun dan bawang dalam mangkuk yang luas dan dalam, tambah garam, campurkan dan letakkan di bawah penekan.
- Kemudian bilas sayur-sayuran dengan teliti.
- Tuangkan cuka ke dalam periuk, masukkan gula pasir, kunyit dan lada sulah. Campuran mesti direbus, kacau sentiasa.
- Sekarang anda boleh meletakkan timun dan bawang di dalamnya dan juga biarkan mendidih. Letakkan jisim yang terhasil dalam balang yang masih hangat selepas pensterilan dan isi dengan perapan yang disediakan. Anda boleh menggulungnya.
Acar
Untuk mengisi 1 balang dengan jumlah 1.5 liter, anda perlu mengambil:
- 3 timun panjang;
- 5 sudu kecil. cuka meja + 2.5 cawan air masak yang disejukkan;
- rempah: 2 sudu kecil. gula, 10 biji lada, 3 ulas bawang putih (5 untuk pencinta pedas), dill.
Proses memasak:
- Letakkan herba dan bawang putih yang dicincang halus di bahagian bawah bekas steril yang bersih.
- Potong timun yang telah dibasuh menjadi jalur membujur.
- Secara berasingan, dalam periuk, air digabungkan dengan gula, garam dan cuka.
- Air garam yang telah siap dituangkan ke dalam balang. Kalau tak cukup boleh tambah air masak.
- Bekas ditutup dengan penutup plastik dan dihantar ke dalam sejuk untuk diperap selama beberapa hari. Semua dah siap.
Penyimpanan selanjutnya
Adalah lebih baik untuk menyimpan gulungan dengan timun Cina di sebuah apartmen pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 15 darjah di bawah penutup logam dengan mematuhi teknologi memasak.Sekiranya bekas tidak kedap udara, suhu tidak boleh melebihi + 10 darjah.
