Sebilangan besar suri rumah suka memetik cendawan dalam balang untuk musim sejuk. Dalam kes ini, kosong dibuat daripada pelbagai jenis. Selalunya, orang menyediakan mentega jeruk untuk musim sejuk. Mereka sangat berkhasiat, lazat dan sihat. Dengan bantuan mereka, anda juga boleh menggantikan daging sepenuhnya, kerana ia mengandungi jumlah protein yang sama. Cendawan jeruk rendah kalori, jadi ramai orang memasukkannya ke dalam diet mereka.
Menyediakan penyediaan sedemikian tidak begitu mudah. Orang yang tidak melakukan ini sebelum ini harus membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara memetik boletus untuk musim sejuk.
Ciri memasak
Sebelum mengasinkan boletus goreng untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri utama proses ini. Mula-mula, anda perlu menyusun semua cendawan dengan teliti untuk memastikan semuanya boleh dimakan. Semua butterfish mempunyai filem kecil pada topi mereka. Dari cendawan inilah mentega yang diperap untuk musim sejuk harus disediakan. Persediaan lanjut untuk pemuliharaan perlu dilakukan dengan mengambil kira ciri-ciri berikut:
- Ia tidak disyorkan untuk menuai boletus di rumah, yang dikumpulkan berhampiran lebuh raya dan kawasan tercemar lain. Mereka mengumpul kebanyakan bahan toksik dan oleh itu tidak disyorkan untuk dimakan.
- Untuk membuat pengawet yang lazat, hanya cendawan kecil yang sesuai, kerana anda tidak perlu memotongnya, tetapi jeruk keseluruhan mentega untuk musim sejuk. Mereka harus diisih terlebih dahulu dari cendawan yang lebih besar dan digulung ke dalam balang yang berasingan. Kami memotong semua cendawan lain menjadi beberapa kepingan kecil dan juga memeliharanya.
- Sebelum mengkaji resipi ini atau itu untuk mentega jeruk, anda harus menyediakannya. Pertama, setiap minyak dicuci dan dibersihkan. Alat yang paling sesuai untuk ini ialah pisau kecil. Dengan bantuannya, anda boleh dengan mudah mengungkit filem itu dan mengeluarkannya. Untuk mengeluarkan kulit dengan lebih mudah, anda perlu mengeringkan cendawan sedikit terlebih dahulu dan minyak pisau dengan minyak..
- Minyak pembersihan di rumah dilakukan menggunakan sarung tangan khas yang akan melindungi tangan anda daripada penampilan bintik-bintik gelap. Jika noda telah muncul, anda boleh menyingkirkannya dengan cuka dan jus lemon.
- Cendawan boletus tidak boleh direndam dalam masa yang lama, kerana ini akan menyebabkan ia cepat membengkak.
Resipi klasik
Terdapat banyak resipi untuk mentega jeruk untuk musim sejuk.Namun begitu, terdapat satu resipi mudah yang popular di kalangan suri rumah. Hampir semua resipi memasak bermula dengan senarai bahan yang diperlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan produk berikut:
- 3 kg cendawan;
- 2 liter air;
- 30 ml cuka;
- 100 g garam;
- 80 g gula;
- satu bawang;
- lima daun bay;
- 25 g ketumbar.
Perap boletus bermula dengan penyediaan awal semua bahan. Pertama, cendawan segar atau beku disusun dengan teliti dan dibersihkan daripada filem. Kemudian setiap hidangan mentega perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Selepas ini, mereka dituangkan ke dalam periuk kecil dengan air dan dimasak dengan api perlahan selama 10 minit.
Cecair di mana cendawan dimasak ditoskan dan air sejuk dituangkan ke dalam kuali. Dari sinilah perapan untuk mentega akan disediakan. Ia masak selama 20 minit dengan api perlahan. Adalah disyorkan untuk membuat perapan dengan cuka, jadi tambah 30 ml larutan cuka ke dalam kuali. Anda juga perlu menambah gula dan garam.
Selepas ini, anda perlu menyediakan bekas. Jika anda tidak mahu membuang masa untuk ini, maka anda harus menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah lebih suka mensterilkan balang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Kemudian rempah dan daun salam diletakkan di bahagian bawah setiap bekas.
Pada masa ini, cendawan dalam kuali harus tenggelam ke bahagian bawah dan boleh diletakkan di dalam bekas. Setelah meletakkan semua mentega dalam balang, perap dan simpannya. Untuk melakukan ini, bekas yang diisi ditutup dengan penutup dan diletakkan dalam kuali besar air, yang direbus di atas dapur. Prosedur ini harus berlangsung sekurang-kurangnya 20 minit, selepas itu tin dikeluarkan dan digulung.Cendawan jeruk boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah atau dibekukan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Tanpa pensterilan
Terdapat juga cara lain untuk menyediakan cendawan. Sesetengah suri rumah tidak mahu mensterilkan bekas dan menggunakan resipi tanpa pensterilan untuk membuat pengawet. Menggunakan resipi ini untuk penjerukan mentega, anda boleh mempercepatkan penyediaannya beberapa kali. Untuk ini anda perlu:
- kilogram cendawan;
- 50 g gula;
- 30 g garam;
- 20 ml cuka;
- dua kepala bawang putih;
- dua daun bay;
- 55 ml minyak;
- liter air.
Untuk mengekalkan susu mentega yang lazat menggunakan resipi ini, anda harus mengikuti beberapa cadangan. Letakkan cendawan yang telah dibersihkan dalam periuk air dan masak sehingga mendidih. Dalam kes ini, anda perlu menambah cuka dan sedikit garam ke dalam air.
Apabila cendawan mendap ke bahagian bawah, mereka perlu dikeluarkan menggunakan colander dan disejukkan. Kemudian anda harus mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, isi kuali dengan air dan tambah gula, garam dan daun bay. Cecair dibawa ke mendidih, selepas itu cendawan yang telah direbus sebelum ini ditambah ke dalam bekas. Selepas 15 minit, perapan dengan mentega dituangkan ke dalam bekas. Sedikit minyak sayuran ditambah ke dalam balang yang diisi. Selepas ini, bekas digulung dan dipindahkan ke bilik bawah tanah sehingga permulaan musim bunga.
cara korea
Terdapat resipi lain untuk mentega jeruk. Sebagai contoh, sesetengah suri rumah membuat mentega dalam gaya Korea. Untuk membuat hidangan ini lazat, anda perlu menambah bahan-bahan berikut:
- kilogram cendawan;
- liter air;
- 20 g perasa Korea;
- 200 ml minyak;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- dua kepala bawang putih dan bawang merah;
- 10 g paprika.
Sebelum menyediakan twist, anda perlu mengupas dan memotong cendawan menjadi kepingan kecil.Kemudian mereka diisi dengan air, di mana garam dan gula ditambah. Didihkan mentega, keluarkan dengan colander dan sejukkan selama beberapa minit. Selepas ini anda perlu menggoreng bawang. Untuk melakukan ini, ia dikupas dengan teliti, dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali kecil.
Kemudian anda perlu mula menyediakan perapan. Masukkan sedikit air bersama rempah, cuka, garam dan gula ke dalam periuk. Semua ini direbus selama setengah jam, selepas itu bawang goreng dan cendawan ditambah ke dalam perapan. Campuran yang terhasil diedarkan di antara balang. Ia boleh disimpan sehingga musim bunga dengan membekukannya di dalam peti sejuk.
Dengan bawang hijau
Penyediaan cendawan boleh dibuat menggunakan pelbagai bahan. Selalunya, bawang hijau dan sayur-sayuran lain ditambah kepada pemeliharaan ini. Produk berikut juga ditambah:
- satu kilogram mentega atau champignons;
- liter air;
- 450 g bawang hijau;
- dua kepala bawang putih;
- tiga payung dill;
- 25 g lobak pedas;
- 65 ml cuka;
- 70 g garam;
- 30 g gula.
Mula-mula anda perlu merebus cendawan yang dibasuh dan dikupas dengan betul. Selepas ini, bawang dan sayur-sayuran lain disediakan. Ia dibasuh dan dipotong menjadi jalur kecil. Setelah menyediakan sayur-sayuran, anda boleh mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan beberapa liter air yang dicampur dengan gula, garam dan daun bay ke dalam periuk. Selepas cecair mendidih, bawang putih dengan dill, cendawan dan lobak pedas ditambah kepadanya. Semua ini direbus selama 15 minit lagi dan diedarkan ke dalam balang. Pemeliharaan yang digulung menyejuk selama 10 jam, selepas itu ia harus dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Kesimpulan
Mentega pengetinan adalah proses yang agak kompleks yang perlu anda sediakan terlebih dahulu.Untuk melakukan ini, anda harus memilih resipi langkah demi langkah yang paling sesuai untuk mentega jeruk dengan gambar. Ia adalah resipi dengan foto yang akan membantu anda menyediakan hidangan boletus yang paling lazat.
