Semua resipi salad timun jari wanita mudah disediakan. Malah suri rumah yang tidak pernah membuat persiapan timun sebelum ini boleh membuat penyediaan sedemikian. Kedua-dua timun kecil dan besar akan berjaya, selagi ia tidak tua atau kekuningan. Penyediaan itu mendapat namanya kerana fakta bahawa buah-buahan dipotong menjadi bar nipis.
Timun jari wanita hanya mempunyai satu kelemahan: anda perlu menyediakan lebih banyak salad, kerana keluarga anda akan merasainya dengan cepat dan meminta lebih banyak lagi.
Versi klasik
Timun yang sesuai untuk penyediaan ini adalah kecil, tidak terlalu besar, dengan kulit yang tidak pahit. Anda perlu mengambil garam kasar, tanpa iodin.
Set produk:
- buah timun - 1 kg;
- gula pasir - 1.5 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 75 ml;
- garam - 0.75 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- dill dan pasli - beberapa cawangan setiap satu;
- bawang putih - 3 - 4 ulas;
- minyak sayuran (dimurnikan) - 70 ml.
Timun dicuci dalam air mengalir, setiap buah dipotong memanjang kepada 4 bahagian. Sayur-sayuran dicincang halus bersama dengan batangnya. Kupas bawang putih dan cincang ulas dengan penekan bawang putih atau pengisar.
Semua bahan termasuk timun diletakkan di dalam pinggan seramik dan dicampur sedikit. Biarkan selama 2 jam, di mana jus akan dikeluarkan dari sayur-sayuran. Kita boleh mengandaikan bahawa salad sudah siap. Sekarang ia perlu dimasukkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup, tetapi belum dimeteraikan lagi.
Bekas dengan timun disterilkan dengan cara tradisional - dalam kuali air. Untuk balang 0.5 liter, 15 minit sudah cukup, untuk balang liter - 20 minit. Selepas ini, balang dengan timun dimeteraikan dengan kunci pengedap dan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Pelbagai salad
Salad jenis ini dikenali sebagai resipi timun "Lady Fingers" untuk musim sejuk, tetapi tomato juga terlibat di sini. Anda boleh mengambil yang sedikit mentah, coklat dan juga merah jambu, perkara utama ialah mereka tidak terlalu masak.
Set produk:
- tomato bulat atau bujur - 1.5 kg;
- bawang putih - 0.5 kg;
- lada salad dengan dinding tebal - 0.5 kg;
- buah timun segar - 1 kg;
- payung dill - beberapa keping;
- lada hitam - secukup rasa;
- daun bay - 2 daun setiap balang setengah liter;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu pada balang.
Untuk perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- air telaga atau ditapis - 2 l;
- gula pasir - 0.5 cawan;
- cuka makanan 6% - 150 ml;
- garam kasar - 3 sudu besar. sudu tanpa slaid.
Tomato dicuci dan dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian.Bawang dikupas, bahagian bawah dipotong dan dipotong menjadi separuh cincin. Timun dipotong memanjang kepada 2 bahagian dan dicincang membentuk separuh bulatan setebal 0.7 - 0.8 cm Lada manis dibasuh, inti dengan biji dikeluarkan dan dipotong menjadi separuh cincin atau jalur. Letakkan semua komponen dalam mangkuk seramik yang dalam dan campurkan.
Balang kosong disterilkan, penutupnya disimpan dalam air mendidih selama beberapa saat. Payung Dill, daun bay, lada hitam diletakkan di bahagian bawah bekas dan minyak dituangkan. Setiap balang diisi dengan salad timun, tetapi tidak terlalu ketat supaya ada ruang untuk cecair.
Perapan dibuat dalam periuk daripada jumlah air, gula, garam dan cuka yang ditetapkan. Pertama, garam dan gula dibubarkan dalam air, didihkan, kemudian cuka dituangkan, dibiarkan mendidih lagi dan balang segera diisi ke bahagian paling atas. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk pensterilan. Untuk balang 0.5 liter, 15 minit sudah cukup; balang liter perlu disterilkan lebih lama - kira-kira 20 minit. Bekas kaca mesti dikendalikan dengan berhati-hati, mengelakkan perubahan suhu yang mendadak, jika tidak kaca mungkin pecah.
Balang siap ditutup rapat dan terdedah kepada sejuk. Jika produk bertujuan untuk kegunaan semasa, balang boleh ditutup dengan penutup plastik dan disimpan di dalam peti sejuk. Untuk musim sejuk, lebih baik membawa timun jari wanita ke bilik bawah tanah.
Cara cepat
Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan yang anda sentiasa ada di rumah. Ternyata hidangan timun siap sedia untuk menu setiap hari atau untuk meja percutian.
Set produk:
- buah jeruk atau timun salad - 4 kg;
- minyak sayuran - 150 ml;
- garam kasar - 100 g;
- cuka makanan 9% - 250 ml;
- lada panas - sekeping pod, kira-kira 3 cm;
- lada hitam tanah - 2 sudu besar. sudu;
- bawang lobak besar - 5 pcs.;
- gula pasir - 250 ml (1 kaca muka);
- bawang putih cincang - 2 sudu besar. sudu.
Daripada bilangan timun yang ditentukan, 5 - 5.5 liter salad diperolehi, bergantung kepada ketumpatan pembungkusan dalam bekas.
Timun dibasuh dari kotoran dan dipotong dari kedua-dua tepi. Air sejuk dituangkan ke dalam mangkuk logam, buah-buahan diletakkan di sana dan dibiarkan selama 3 - 4 jam. Terima kasih untuk merendam, timun akan menjadi berair dan elastik.
Bawang dikupas, bahagian bawahnya dipotong, dan dicincang menjadi jalur besar atau separuh cincin. Buah timun yang telah direndam dipotong memanjang kepada 4 bahagian. Yang lebih panjang daripada 10 cm dipotong kepada 2 bahagian.
Perapan dibuat tanpa air. Letakkan lada, garam, gula dalam periuk besar, tambah cuka dan minyak. Bawang putih, dikupas, diperah ke dalam mangkuk yang sama. Adalah dinasihatkan untuk mengisarnya kepada konsistensi homogen - lebih halus lebih baik. Lada panas dicincang halus dan ditambah ke dalam perapan. Jisim dicampur dengan teliti.
Tuangkan bawang dan timun ke dalam kuali yang sama. Sekarang anda perlu kacau dengan teliti supaya sayur-sayuran mengekalkan integritinya. Tutup hidangan dengan tudung dan biarkan selama 5 jam. Pada masa ini, timun akan mengeluarkan jus, dan warna salad tidak akan berubah.
Semasa timun dijeruk, anda harus menyediakan balang. Mereka boleh disterilkan di dalam ketuhar atau di atas cerek.
Letakkan salad dalam bekas panas dan masukkan perapan sama rata. Sebelum pengedap, balang disterilkan. Untuk bekas liter, 25 minit sudah cukup, untuk bekas dengan isipadu 0.5 liter - 20 minit. Balang timun disterilkan dalam periuk lebar: tuala tebal atau bulatan kayu diletakkan di bahagian bawah, balang diletakkan dan air yang mencukupi dituangkan ke dalam supaya ia sampai ke penyangkut.
Tutup balang semasa panas. Biarkan ia terbalik sehingga ia sejuk, ditutup dengan selimut.Anda perlu membalikkan balang supaya anda dapat melihat dengan segera jika mana-mana daripadanya tidak dimeteraikan dengan ketat: dalam apa jua keadaan, ini akan menjadi jelas dalam masa sehari.
