Selepas menuai, suri rumah mula bersedia secara aktif untuk permulaan musim sejuk dengan mengetin sayur-sayuran dan buah-buahan. Timun jeruk adalah salah satu jeruk yang paling popular. Tetapi kadang-kadang sangat sukar untuk mencari resipi timun jeruk yang sempurna yang akan disukai seisi keluarga.
Timun Czech dengan gula tambahan
Jika anda bosan dengan kaedah penjerukan timun biasa dan inginkan sesuatu yang baru, maka anda boleh mencuba kaedah mengawet timun Czech. Memelihara sayur-sayuran dengan gula adalah sangat mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 kg timun muda;
- 1 liter air yang ditapis;
- 100 gram lobak merah muda;
- Sekumpulan dill;
- Akar lobak;
- 1 liter asid asetik;
- 10 sudu besar. l. gula pasir;
- 3 sudu besar. l. garam meja;
- daun salam;
- Lada hitam (lebih baik untuk mengambil kacang);
- Biji sawi.
Bagaimana untuk menyediakan jeruk untuk musim sejuk:
Basuh lobak merah dan akar lobak pedas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kupas. Kemudian potong menjadi jalur besar. Potong timun di kedua-dua belah dan letakkannya dengan ketat di dalam balang, berselang-seli dengan lapisan sayur-sayuran lain. Sebelum ini, letakkan daun salam, beberapa biji lada hitam dan biji sawi di bahagian bawah balang.
Kemudian tuangkan air garam yang telah disediakan ke atas sayur-sayuran. Sterilkan dan tutup balang. Pensterilan mesti dilakukan dalam masa 40 minit. Balang siap hendaklah diletakkan terbalik dan ditutup dengan kain. Selepas balang telah disejukkan, mereka boleh diturunkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Timun dalam tin dengan bawang
Hidangan yang telah dipinjam daripada masakan negara lain sentiasa menimbulkan minat. Resipi untuk timun dalam tin dengan bawang agak mudah dan malah seorang suri rumah yang baru boleh menyediakannya. Ciri utama ialah gherkin sentiasa dijeruk dengan gula.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 500 g gherkin;
- 1 liter air yang ditapis;
- 3 keping lobak merah muda;
- 2 bawang besar;
- Lada hitam;
- Lavrushka;
- 110 ml cuka;
- 50 gram garam meja;
- 100 gram gula pasir;
- Payung Dill.
Anda boleh menggunakan rempah lain, contohnya, daun currant atau tangkai tarragon.
Resipi untuk jeruk timun dalam gaya Czech:
Kupas bawang dan potong cincin, letakkan di bahagian bawah balang bersama dengan daun bay, dill dan lada. Basuh dan kupas lobak merah, potong ke dalam jalur besar. Bilas gherkin di bawah air yang mengalir dan potong batangnya.
Tampalkan gherkin bersama lobak merah dan tuangkan air garam.Sterilkan selama setengah jam, kemudian tutup dan gulung. Gherkin dalam tin gaya Czech boleh dihidangkan sebagai snek yang lazat pada musim sejuk.
Timun Czech dengan lemon
Satu lagi resipi mudah dan lazat untuk jeruk dengan lemon. Buah sitrus akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa kepada jeruk yang sudah biasa. Timun dalam bahasa Czech juga dipanggil timun Prague.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk balang liter:
- 1 kg timun muda bersaiz sederhana;
- Satu lemon;
- 1 kepala bawang putih;
- Dill segar atau pasli;
- Lada hitam;
Berdasarkan keutamaan individu, anda boleh menambah daun currant atau rempah kegemaran lain.
Bahan-bahan untuk perapan:
- 1 liter air;
- 55 gram garam meja;
- 155 g gula;
- 15 g asid sitrik.
Resipi pemeliharaan:
Gherkins perlu diambil tanpa kerosakan, hanya yang terbaik. Basuh mereka di bawah air yang mengalir dan kemudian rendam selama 6-7 jam. Selepas masa ini, potong tangkai dan anda boleh mula memetik. Kupas bawang putih. Potong lemon menjadi kepingan besar.
Balang dan penutup mesti disterilkan secara berasingan antara satu sama lain.
Di bahagian bawah anda perlu meletakkan payung dill, ulas bawang putih dan hirisan lemon. Kemudian masukkan sayur.
Menurut resipi Prague, anda perlu mencurahkan sayur-sayuran dua kali. Kali pertama dengan air masak biasa, kali kedua dengan perapan. Untuk menyediakan perapan, tambah garam meja yang dikisar halus, gula pasir dan asid sitrik ke dalam air, dan kemudian masak sehingga mendidih.
Kali pertama, ikan kembung perlu diisi dengan air masak biasa selama 20 minit. Kemudian toskan dan isi dengan air garam yang telah disediakan. Tutup dengan penutup dan gulung. Terbalikkan balang dan tunggu sehingga sejuk. Selepas ini, hantar ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
