Timun masin ringan dengan saderi adalah peluang untuk menikmati pengawetan yang lazat dalam masa 3-4 hari selepas penyediaan. Tetapi bukan sahaja resipi cepat dengan herba yang popular di kalangan tukang masak. Buah-buahan kecil dibungkus dengan saderi dengan cara tradisional dan dimakan sepanjang musim sejuk.
Kaedah memasak cepat
Cara terbaik untuk mencuba timun jeruk dengan saderi adalah dengan menggunakan resipi cepat. Rasa timun ini luar biasa.
bahan-bahan:
- timun 2 kg;
- 1-2 tangkai saderi;
- 2 kepala bawang putih;
- 8 kacang lada sulah;
- 8 daun bay;
- 8 daun ceri;
- garam;
- gula.
Garam dan gula diambil pada kadar 1 sudu besar setiap 1 liter perapan. Isipadu air disukat semasa proses memasak.
- Buah-buahan kecil dicuci di bawah air yang mengalir. Buah-buahan dengan kulit nipis dan jerawat kecil adalah lebih sesuai. Hujung timun dipotong.
- Sayur-sayuran diletakkan dengan ketat dalam kuali enamel, diisi dengan air sejuk dan ditekan dengan tekanan.
- Rendam sayur selama 12 jam. Selepas ini, air disalirkan dan isipadunya diukur.
- Jumlah air tawar yang sama didihkan. Garam dan gula (dikira awal untuk jumlah yang diperlukan), daun bay, dan lada sulah ditambah kepada air mendidih. Air garam dididihkan semula.
- Saderi dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Timun dengan bawang putih dan herba diletakkan dengan ketat dalam balang yang telah disterilkan. Masukkan 1-2 helai daun ceri ke bahagian bawah setiap bekas.
- Bahan kerja dituangkan dengan perapan yang disejukkan hingga 40 darjah. Balang ditutup dengan penutup dan dibiarkan hangat selama 3 hari.
Jika penjerukan akan disimpan untuk masa yang lama, maka selepas penjerukan air garam dikeringkan, dibawa ke mendidih dan dituangkan semula ke dalam balang.
Kaedah pengasinan sejuk
Resipi memasak mungkin berbeza antara satu sama lain. Simpanan bertutup sejuk sangat lazat.
bahan-bahan:
- timun 1 kilogram;
- air 1 liter;
- garam 100 gram;
- saderi 6 tangkai;
- daun bay 4 daun;
- bawang putih 4 ulas;
- lada sulah 6 keping.
Timun jeruk mencapai keadaan siap dalam 2.5 minggu.
- Gherkins tidak sesuai untuk penjerukan. Buah-buahan hendaklah dipilih kecil dan saiz yang sama. Mereka dibasuh dan diletakkan dalam air sejuk selama 2 jam, ditekan dengan berat.
- Perapan disediakan dari air sejuk dengan penambahan garam.
- Saderi dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Daun salam, kacang, dan bawang putih yang dicincang diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Untuk rempah tambah saderi dan timun.
- Balang diisi dengan air garam sejuk dan ditutup dengan penutup. Jeruk diletakkan di dalam bekas dan dibiarkan untuk ditapai selama 3 hari pada suhu bilik.
- Selepas 3 hari, air garam disalirkan. Air ditukar kepada segar tanpa garam. Timun tin ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu bilik selama 2 minggu lagi.
Untuk musim sejuk, simpanan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Resipi ini membolehkan anda menyimpan jeruk sepanjang tahun.
Resipi dengan saderi dan lada manis
Timun jeruk ternyata sangat lazat bukan sahaja dalam perapan klasik, tetapi juga dengan penambahan lada manis. Resipi untuk membuat jeruk sebahagian besarnya bergantung pada pilihan peribadi. Oleh itu, bahan-bahan yang disenaraikan adalah anggaran.
bahan-bahan:
- timun;
- batang saderi;
- daun dan akar lobak;
- dill;
- Lada loceng;
- biji sawi;
- bawang putih;
- air;
- garam.
Air dan garam diambil pada kadar 100 gram setiap balang tiga liter air garam.
- Timun yang telah dibasuh terlebih dahulu dibiarkan direndam dalam air sejuk selama 2-3 jam.
- Perapan disediakan terlebih dahulu dalam periuk besar. Air dan garam dibiarkan mengendap. Ini adalah perlu untuk mendapatkan sedimen yang tidak digunakan dalam masakan.
- Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibasuh di bawah air mengalir dan dikeringkan. Lada dan saderi dipotong bersaiz sederhana. Cincang halus bawang putih.
- Semua rempah dibahagikan kepada 3 bahagian. Pertama, letakkan 1 sudu teh mustard, lobak pedas, daun bay, bawang putih, dan dill di bahagian bawah. Lada manis dan saderi diletakkan dalam bekas bersama timun. Satu bekas 3 liter mengandungi kira-kira 2.5 kilogram buah.
- Penjerukan diisi dengan air garam sejuk dan ditutup dengan kain kasa. Biarkan perap selama 3-5 hari.Masa secara langsung bergantung pada suhu bilik. Pada suhu tinggi, proses penapaian lebih aktif.
- Selepas penapaian perapan selesai, ia dituangkan ke dalam kuali yang berasingan. Rebus air garam selama 5 minit.
- Balang diisi semula dengan cecair mendidih dan ditutup dengan penutup logam.
- Pemeliharaan siap menyejuk terbalik di bawah kot bulu.
Mana-mana suri rumah yang mempunyai sekurang-kurangnya sekali timun masin dengan penambahan saderi dan herba lain kembali kepada resipi ini.
