Resipi untuk penjerukan timun dengan kacang hijau untuk musim sejuk

Timun dengan kacang hijau untuk musim sejuk telah menjadi resipi yang popular. Penyediaan ini sering digunakan untuk menambah salad dan vinaigrette, tetapi juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas. Semua resipi mempunyai penerangan terperinci. Jika anda mengikuti peraturan pengetinan, sayur-sayuran akan mempunyai rasa yang menyenangkan dan luar biasa.

Pilihan tradisional

Hampir semua resipi termasuk daun currant dan ceri, kerana ia memberikan sayur-sayuran aroma dan rasa istimewa. Jika anda ingin mendapatkan rasa pedas, masukkan beberapa keping lada panas ke dalam balang yang disediakan bersama rempah dan herba.

Resipi mudah untuk menyediakan timun dengan kacang hijau.

1. Timun bersaiz sederhana, licin, kira-kira 1.5 kg, perlu dibasuh dalam air sejuk dan potong hujungnya. Kacang polong kira-kira 400 g dikumpulkan dari buah, hanya yang baik dipilih.
2. Kacang pertama mesti direbus selama kira-kira 17 minit, kemudian dibilas dalam air sejuk dan disalirkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Anda tidak boleh melakukannya tanpa sayur-sayuran; ranting dan biji dill, beberapa daun currant dan lobak pedas akan berfungsi (sayur-sayuran mesti dibasuh).
4. Letakkan daun hijau, beberapa ulas lobak pedas, dan separuh ulas bawang putih di bahagian bawah balang yang disediakan.
5. Kemudian mereka mula membungkus timun dengan ketat. Setiap lapisan timun harus berselang-seli dengan kacang.
6. Tuangkan air mendidih ke atas timun dua kali selama 15 minit. Untuk kali ketiga, tambah 35 g garam dan gula dan 70 ml cuka ke dalam air yang disalirkan dari tin. Didihkan air garam.
7. Perapan yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kaca dan digulung.

Penjerukan tertutup dalam balang diterbalikkan, dibalut dengan selimut hangat yang besar sehingga kandungannya telah sejuk.

Timun dalam tin dengan kacang hijau akan menjadi rangup jika anda mengikuti petua dalam resipi berikut tanpa pensterilan.

• Basuh 2 kg timun dan potong tepi, kumpulkan kacang dari buah (anda memerlukan kira-kira 500 g, dipisahkan dari yang berulat dan pecah) dan masak dalam air mendidih selama 17 minit.
• Kisar lobak pedas dan bawang putih yang telah dikupas menggunakan pengisar sehingga jus muncul.
• Di bahagian bawah balang yang disterilkan, mulakan letakkan ceri, currant, daun lobak pedas, beberapa tangkai pasli, biji dill dan 4 lada sulah.
• Letakkan timun dan kacang, berselang-seli setiap lapisan.
• Tuangkan air mendidih selama 10 minit dan toskan. Prosedur yang sama dilakukan dua kali.
• Untuk kali ketiga, perapan disediakan dari air yang dikeringkan dengan penambahan gula dan garam. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan 90 ml cuka.
• Perapan siap dituangkan ke dalam balang, jus bawang putih dan lobak pedas ditambah dan rolling bermula.

Adalah disyorkan untuk menyimpan balang secara terbalik di bawah pakaian hangat sehingga simpanan musim sejuk telah disejukkan sepenuhnya.

Resipi yang mengekalkan keanjalan dan ketumpatan sayur-sayuran semestinya termasuk daun lobak atau oak. Sayur-sayuran ini mengandungi bahan yang mengekalkan kekenyangan sayur-sayuran segar.

Gabungan luar biasa

Terdapat resipi terbukti yang termasuk bahan tambahan. Timun jeruk akan memperoleh rasa masam yang luar biasa dan menyenangkan jika anda menambah epal ke dalam penyediaan. Kacang akan kekal padat dan rangup.

• Untuk mempersiapkan musim sejuk, anda memerlukan epal masam bersaiz kecil (ambil satu epal setiap bekas liter). Buah-buahan dicuci, dibuang inti dan dipotong menjadi kepingan kecil.
• Timun dibasuh dan direndam dalam air batu untuk mengekalkan bentuk dan keanjalannya.
• Kacang polong yang dikumpul dari buahnya dibasuh dan direbus selama 15 minit (lebih baik memilih kacang polong muda, jadi mereka akan masak lebih cepat).
• Daun currant dan ceri, biji dill, ulas, daun bay, 3 kacang allspice dihantar ke balang yang disediakan.
• Epal diletakkan di lapisan pertama, kemudian timun, dan kacang polong ditambah terakhir.
• Taburkan ulas bawang putih yang dicincang di atasnya.
• Tuangkan air mendidih ke atas kandungan dua kali selama 10 minit.
• Selepas kali ketiga, tambah garam dan gula ke dalam air yang disalirkan, dan selepas mendidih, 30 ml cuka.

Balang yang telah siap dan tertutup diterbalikkan dan dibiarkan sejuk, ditutup dengan selimut hangat.

Rasa halus

Mengetin timun juga boleh dilakukan dengan buah kacang. Daripada cuka biasa, resipi memerlukan penambahan cuka wain. Rasanya tidak dapat dilupakan!

• Timun kecil dalam jumlah 1 kg disusun, dibasuh, dipotong hujungnya dan direndam dalam air sejuk. Kemudian mereka perlu dipotong sama ada menjadi bulatan atau jalur.
• Hujung buah kacang yang telah dibasuh dipotong.
• Dua bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
• Air garam disediakan dengan penambahan 40 g gula dan garam, cuka dan daun bay.
• Kacang allspice, timun, buah kacang dan bawang cincang diletakkan di dalam balang yang disediakan.
• Tuangkan air garam panas dan tutup dengan penutup.

Seperti biasa, anda perlu menyimpannya terbalik di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Jawapan daripada suri rumah yang berpengalaman

Terdapat banyak ulasan mengenai penyediaan timun dengan kacang hijau, dan hanya yang positif. Semua orang mencatatkan bahawa timun menjadi rangup, masin dengan masam yang menyenangkan.

“Kami telah menyediakan kacang dan timun selama beberapa tahun berturut-turut. Makanan ringan hilang serta-merta pada hari-hari sejuk pertama musim sejuk. Saya menambah salad Olivier, azu, dan rassolnik pada salad. Anda boleh menghidangkannya dengan kentang atau bubur.

Simpan mengikut resipi berikut:

1. Saya mengumpul kacang hijau dalam bekas besar, tuangkan air hanya untuk menutup sedikit lapisan di atas. Selepas mendidih, masak selama 2 minit lagi.
2. Saya meletakkan daun oak, ceri dan currant dalam balang kaca, potong ulas bawang putih dan tambahkannya ke sayur-sayuran.
3. Saya membasuh timun dengan teliti dari kotoran dan mula meletakkannya dengan ketat di dalam balang bersama dengan tangkai dill.
4. Saya taburkan kacang pea di atas. Anda tidak perlu memampatkannya terlalu banyak, jika tidak, ia akan runtuh dan kehilangan bentuknya. Biarkan ia terapung bebas di antara barisan timun.
5. Tuangkan air masak ke atas kandungan balang selama 10 minit, tutup penutup.
6. Saya mengalirkan air ke dalam bekas yang berasingan, tambah garam, lada sulah, dan bunga cengkih. Didihkan dan masukkan cuka.
7. Saya tuangkan perapan ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup logam.

Pemeliharaan hendaklah disimpan selama beberapa hari pertama di bawah selimut hangat sehingga ia menjadi sejuk. Kemudian anda boleh mengalihkan balang ke tempat yang gelap dan sejuk.