4 resipi langkah demi langkah terbaik untuk timun jeruk pedas untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan timun untuk musim sejuk, bergantung pada pilihan suri rumah, mereka menyediakan masin dan jeruk, manis dan pedas, utuh dan dihiris. Mereka menambah rempah kepada resipi universal dengan mempelbagaikan rasa dengan menambah lada cili panas, mustard, bawang putih, dan herba aromatik. Malah, berdasarkan perapan asas, anda boleh menyediakan bilangan variasi makanan ringan yang lazat tanpa had.

Kehalusan penyediaan timun pedas untuk musim sejuk

Apabila menyediakan timun untuk musim sejuk, rasa sayur-sayuran yang membosankan diperkaya dengan perasa dan herba. Sayuran hijau yang digulung dengan lada panas akan menjadi pedas dan pedas, menjadikan tambahan yang sangat baik untuk kentang rebus dan hidangan lain. Menambahkan daun ceri, oak, dan blackcurrant yang mengandungi tannin akan menjadikan timun padat dan rangup.

Pemilihan dan penyediaan timun

Untuk penjerukan, buah-buahan muda bersaiz kecil lebih disukai, panjang optimum tidak melebihi 12 cm Sebelum menuai, timun dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, dibersihkan dari tanah dan pasir, dikeringkan, hujungnya dipotong, dan jika diperlukan oleh resipi, direndam dalam air selama beberapa jam. Untuk kelainan individu, sayur-sayuran perlu dicincang menjadi kepingan atau bulatan.

Bagaimana untuk menyediakan bekas untuk permulaan proses

Balang kaca untuk penyediaan dibersihkan dengan teliti dengan soda dan kemudian dibilas dengan air yang banyak untuk mengeluarkan sisa detergen. Selepas ini, bekas itu disterilkan dengan kaedah yang ada dan dikeringkan.

Resipi jeruk

Untuk menyediakan pengawet, anda boleh menggunakan resipi keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi, atau anda boleh mencuba sesuatu yang baharu dengan menambah bahan-bahan yang luar biasa pada perapan asas. Komposisi dan kuantiti komponen snek boleh diubah mengikut imaginasi anda, atau anda boleh memilih resipi yang paling lazat untuk timun jeruk pedas dan melekat dengannya.

Dengan lada cili dalam tin "Anda akan menjilat jari anda"

Untuk menyediakan snek pedas dengan lada merah panas, anda memerlukan timun kecil, yang besar dan terlalu besar tidak sesuai. Anda boleh menambah tomato jika ada ruang yang tersisa di dalam balang, maka anda akan mendapat pelbagai jenis sayuran. Tomato mesti ditebuk berhampiran batang untuk mengelakkan mereka daripada retak.Timun mengikut resipi ini sedap dan rangup.

bahan-bahan:

• timun bersaiz sederhana - 1 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada cili - 1 pc.;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• air - 1 l.

Untuk menyediakan timun jeruk pedas dengan lada panas, anda perlu mengikuti langkah berikut:

• Balang diisi dengan timun yang dibasuh dengan hujung yang dipotong dicampur dengan bawang putih dan lada.
• Perapan dibuat daripada air, garam dan gula.
• Perapan mendidih dituangkan ke atas sayur-sayuran.
• Balang yang diisi, ditutup dengan penutup, disterilkan dalam mandi air selama 20 minit.
• Kosong yang diproses diisi dengan air hingga ke leher dan digulung.
• Balang diterbalikkan, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Variasi tanpa pensterilan

Timun dalam tin boleh disediakan tanpa pensterilan; ini akan memudahkan dan mempercepatkan proses penyediaan. Sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kepingan kecil, supaya mereka akan menjalani rawatan haba yang lebih baik dengan air mendidih dan akan disimpan dengan lebih baik.

Untuk menyediakan sayur-sayuran jeruk tanpa pensterilan anda perlu:

• timun - 1 kg;
• lada cili - 3 pcs.;
• cuka - 120 ml;
• dill - 1 tandan;
• bawang putih - 3 kepala;
• gula - 3 sudu teh;
• garam - 1.5 sudu teh.

Sediakan snek tanpa pensterilan seperti berikut:

• Letakkan sedikit dill yang dibasuh di bahagian bawah balang yang disediakan.
• Bekas diisi ke bahagian atas dengan timun yang dipotong menjadi 3-4 bahagian, separuh ulas bawang putih, cincin lada panas, dan herba.
• Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang, tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk.
• Perapan disediakan dari cecair yang disejukkan; untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam periuk, campurkan dengan garam, gula dan cuka, kemudian rebus selama 3 minit.
• Air garam dituangkan ke dalam sayur-sayuran dan penutup ditutup.
• Balang dibalut dan, selepas sejuk, masukkan ke dalam pantri.

Dengan biji sawi

Anda boleh menyimpan timun pedas untuk musim sejuk jika anda menambah biji sawi pada sayur-sayuran. Pembuka selera yang enak dibuat daripada sayur-sayuran yang dipotong memanjang - ia cepat memetik dan sedia untuk dimakan dalam masa seminggu. Lada hitam yang dikisar akan menambah kepedasan tambahan.

Untuk penyediaan mustard anda perlu:

• timun - 2 kg;
• cuka - 0.5 cawan;
• gula - 0.5 cawan;
• minyak sayuran - 0.5 cawan;
• biji sawi - 1 sudu besar;
• garam - 50 g;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu teh.

Anda boleh menyediakan timun pedas dengan biji sawi seperti berikut:

• Letakkan timun yang dipotong memanjang kepada 4 bahagian ke dalam mangkuk.
• Rempah, minyak dan cuka ditambah kepada sayur-sayuran, semuanya dicampur dengan teliti dan dibiarkan untuk diperap pada suhu bilik selama kira-kira 5 jam.
• Sayur-sayuran dibungkus secara menegak dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu; pembungkusan harus agak ketat.
• Jus yang dikeluarkan semasa proses penjerukan dituangkan ke dalam balang yang diisi dengan timun; air garam harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
• Sterilkan balang dalam tab mandi air selama 40 minit.
• Tutup bekas dengan penutup, bungkusnya sehingga ia sejuk, dan bawa ke pantri.

Dengan perapan aromatik

Resipi asas universal untuk perapan aromatik sesuai untuk mana-mana sayur-sayuran; ia akan mengasinkan timun dengan sempurna - sederhana rangup, manis dan dengan tahap kepedasan yang disukai oleh pemilik dan tetamu. Rahsia aroma perapan adalah penambahan herba dan rempah kegemaran; kepedasan dikawal oleh jumlah bawang putih, lada dan lobak pedas.

Untuk menyediakan snek yang harum dan sederhana pedas untuk musim sejuk, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• air - 1 l;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - setengah gelas;
• akar lobak - secukup rasa;
• daun bay - secukup rasa;
• pasli, dill, sayur-sayuran kegemaran lain - 1 tandan;
• bawang putih - secukup rasa;
• kacang allspice - secukup rasa;
• lada panas, dipotong menjadi cincin dan dibebaskan dari biji - secukup rasa.

Komponen ditunjukkan setiap 1 liter air. Satu balang tiga liter memerlukan sehingga satu setengah liter air garam; jumlah keseluruhan dikira dengan mengedarkan timun ke dalam bekas dan mengetahui berapa banyak cecair yang diperlukan.

Sediakan timun pedas dalam perapan wangi seperti berikut:

• Perapan disediakan daripada air, garam, gula, cuka, lada, daun bay, dan herba. Selepas seperempat jam, sayur-sayuran dikeluarkan dari cecair mendidih.
• Tangkai herba terpilih, daun bay, beberapa biji lada, akar lobak pedas yang dicincang, cincin lada panas, dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang yang disediakan.
• Isi bekas ke bahagian atas dengan timun padat.
• Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
• Sterilkan balang selama 20 minit dan gulungkannya.
• Bekas diterbalikkan, dibalut, disejukkan dan disimpan di dalam pantri.

Penyimpanan timun selanjutnya

Sekiranya pemeliharaan disediakan mengikut semua peraturan, maka penyimpanan tin selanjutnya tidak menimbulkan sebarang kesulitan. Di rumah desa, adalah mudah untuk menyimpan makanan acar di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau bawah tanah.

Di bangunan pangsapuri, bilik simpanan, loker yang dilengkapi khas, atau hanya ruang kosong di bawah katil adalah sesuai.

Perkara utama adalah mengikuti beberapa syarat mudah:

• Tin tidak boleh diletakkan berhampiran peranti pemanasan.
• Pemuliharaan tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari langsung.
• Fros memudaratkan timun jeruk.

Jangka hayat kosong

Timun jeruk dalam balang kaca tidak boleh disimpan selama lebih daripada dua tahun. Dalam tempoh ini, anda perlu memeriksanya secara berkala dan membuangnya dengan selamat jika penutupnya bengkak atau air garam menjadi keruh. Selepas balang dibuka, kandungannya disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari.

Mana-mana suri rumah berbesar hati menerima pujian untuk pemeliharaan buatan sendiri yang mahir. Pelbagai versi timun jeruk pedas akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling menuntut tanpa banyak kesukaran.