Lada panas mempunyai beberapa nama tambahan. Anda selalunya boleh mencari rujukan kepada lada cili atau lada panas - ia bermaksud perkara yang sama. Apabila mengetin lada panas, ciri-ciri rasa istimewa mereka diambil kira dan sayur-sayuran disediakan sebagai sayuran jeruk, kering atau kering. Untuk tujuan ini, teknologi pemuliharaan yang berbeza digunakan. Jangka hayat produk bergantung pada pilihan kaedah memasak.
- Spesifik penjerukan lada panas untuk musim sejuk
- Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran
- Menyediakan bekas sebelum memulakan proses
- Resipi jeruk buatan sendiri
- Kaedah mudah dengan madu tanpa pensterilan
- Lada cili dan bawang dalam balang
- Sejuk perap lada panas dalam cuka
- Adjika lada merah dan jalapeno dengan tomato
- Capsicum hijau jeruk Armenia
- Penyediaan dalam jus tomato
- Buah pahit dalam perapan minyak
- Dengan labu dan cili
- Lada panas tanpa cuka
- Lada jeruk Korea
- Bagaimana untuk menyimpannya dengan betul dan berapa lama?
Spesifik penjerukan lada panas untuk musim sejuk
Perapan adalah kaedah yang paling terkenal untuk menyediakan lada panas. Komponen utama penjerukan ialah asid dan garam meja. Mereka bertanggungjawab untuk menghalang perkembangan mikroorganisma, dan juga membolehkan anda memelihara bahan kerja untuk jangka masa yang panjang. Komponen tambahan dipilih untuk perapan; mereka meningkatkan ciri rasa.
Apabila jeruk, lada digunakan secara keseluruhan, kerana saiznya yang kecil, atau dipotong menjadi beberapa bahagian, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
Maklumat! Bahagian kecil sayur-sayuran memerah lebih cepat daripada keseluruhan.
Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran
Apabila memilih sayur-sayuran, gunakan sarung tangan pelindung supaya kepahitan tidak menyebabkan luka bakar pada jari anda. Spesimen keseluruhan, merah, masak dipilih untuk penjerukan. Sebelum memasak, mereka dibasuh dan kemudian dikeringkan dengan tuala kering.
Menyediakan bekas sebelum memulakan proses
Balang kaca disediakan untuk lada panas jeruk. Mereka dibasuh dan kemudian disterilkan. Apabila menyediakan, ambil kira bahawa balang mesti ditutup rapat dengan penutup yang sesuai.
Resipi jeruk buatan sendiri
Menyediakan lada jeruk melibatkan penambahan pelbagai komponen yang mempengaruhi rasa keseluruhan penyediaan. Perapan ini sesuai untuk jamuan keluarga pada musim sejuk dan digunakan sebagai tambahan kepada hidangan utama.
Kaedah mudah dengan madu tanpa pensterilan
Untuk menyediakan 1 kilogram lada, ambil 150 gram madu dan 300 mililiter cuka. Untuk mengasinkan bahagian-bahagian sayur-sayuran, madu dituangkan ke bahagian bawah, kemudian lada utuh, dibasuh diletakkan dengan ketat dan diisi dengan cuka. Tutup penutup rapat-rapat, goncang, terbalikkan, dan biarkan untuk perap.
Lada cili dan bawang dalam balang
Cili api diambil dalam perkadaran yang sama dengan bawang. Bawang digoreng sehingga perang keemasan dan cili cincang dimasukkan ke dalamnya. Goreng dengan api perlahan hingga empuk, kemudian masukkan bawang putih dan basil yang dihiris secukup rasa. Garam dan lada. Campuran ini disimpan dalam balang kaca.
Sejuk perap lada panas dalam cuka
Untuk perapan, gunakan cuka, garam dan gula secukup rasa. Bahan-bahan direbus dengan air, kemudian perapan sejuk dituangkan ke atas lada yang disediakan. Simpan dengan pensterilan sebelumnya.
Adjika lada merah dan jalapeno dengan tomato
Untuk adjika, mereka menggunakan pelbagai jalapeño. Pengiraan bahan:
- jalapeno - 3 keping;
- Bulgaria - 3 kilogram;
- minyak sayuran - 250 mililiter;
- bawang putih - 250 gram;
- tomato puri - 1 kilogram;
- garam, gula, pasli.
Semua bahan dihancurkan dan direbus secara beransur-ansur dengan api perlahan, kemudian dituangkan dengan tomato. Garam, gula dan herba ditambah secukup rasa. Selepas penyediaan, campuran dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Capsicum hijau jeruk Armenia
4 kilogram buah hijau yang dicincang ditutup dengan bawang putih yang dicincang dicampur dengan garam, ditutup dengan penindasan dan dibiarkan untuk diperap selama 12 jam. Selepas ini, campuran dipindahkan ke balang kaca yang kering dan bersih.
Penyediaan dalam jus tomato
Jus tomato dicampur dengan cuka mengikut formula 3:1. Tuangkan campuran ini ke atas kepingan yang telah dipotong dan rebus selama 15-20 minit.Kemudian balang dengan persediaan disterilkan.
Buah pahit dalam perapan minyak
250 mililiter minyak dipanaskan dengan 10 ulas bawang putih, 100 gram gula, 100 gram garam, 250 mililiter cuka meja. Tambah kira-kira 2 kilogram buah pahit yang dicincang ke dalam perapan dan rebus. Selepas ini, perapan disejukkan.
Dengan labu dan cili
Labu dipotong menjadi jalur dan dicampur dengan hirisan tomato. Perasakan dengan campuran cili, bawang putih, garam dan gula. Bahan-bahan salad ini diambil dalam perkadaran sewenang-wenangnya - ia bergantung pada pilihan. Pengisian disediakan daripada 9% cuka dan air, diambil dalam bahagian yang sama.
Lada panas tanpa cuka
Potongan boleh diperap dalam jus lemon dengan garam tambahan. Makanan ringan ini disediakan sebelum dimakan. Ia boleh dipelihara untuk musim sejuk jika ia disterilkan dua kali.
Lada jeruk Korea
Perapan disediakan mengikut resipi berasingan:
- air - 400 mililiter;
- cuka - 70 mililiter;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, gula - secukup rasa.
Rebus perapan, tuangkan 1 kilogram lada, masak sehingga mendidih. Sayur jeruk siap dalam 2-3 hari.
Bagaimana untuk menyimpannya dengan betul dan berapa lama?
Persediaan disimpan sehingga musim sejuk hanya apabila ia disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup rebus. Jangka hayat makanan dalam tin tersebut boleh dari 3 hingga 6 bulan.
Tanpa pemprosesan tambahan, kosong disimpan di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih dari 2 minggu.
