TOP 11 resipi mudah untuk menyediakan lada jeruk untuk musim sejuk

Pengetinan bukan sahaja proses teknologi yang boleh memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ini adalah cara untuk menyediakan snek buatan sendiri yang lazat atau hidangan lengkap yang kaya dengan vitamin yang sihat dan juga mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk menyediakan lada jeruk, pilih jenis yang berbeza: penyediaan dibuat daripada lada loceng merah atau manis; ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Ciri-ciri penjerukan lada untuk musim sejuk

Penjerukan adalah salah satu jenis pengetinan, yang membantu mengekalkan kualiti tanaman sayuran apabila dirawat dengan asid dengan penambahan garam meja.

Selalunya, sayur-sayuran diperap. Mereka menjadi lebih lembut dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Apabila perapan, adalah kebiasaan untuk menambah bahan-bahan yang berbeza:

• herba;
• garam, gula;
• minyak;
• rempah ratus.

Pada masa yang sama, pelbagai jenis lada boleh dipotong secara berbeza; masa memasak sayur jeruk dan jenisnya bergantung pada kaedah pemotongan. Lada dipotong menjadi jalur (nipis atau besar), kepingan (2, 4 atau 6 bahagian), kepingan (seperti yang dikehendaki).

Kebanyakan resipi melibatkan blanching. Ini bermakna sayur-sayuran dirawat dengan air mendidih atau wap. Sesetengah suri rumah lebih suka memasaknya sehingga lembut.

Maklumat! Lebih nipis dan halus potongan, lagi cepat proses perapan berlaku.

Cara Memilih dan Menyediakan Bahan Asas

Sayur-sayuran dipilih apabila ia mencapai tahap kematangan pengguna. Dalam kes ini, keadaan buah bergantung pada jenis penyediaan. Lada benggala terlalu masak yang dipangkas mungkin sesuai untuk diproses.

Untuk mengetin keseluruhan lada atau bahagiannya, hanya spesimen yang tidak rosak dipilih. Cili api merah atau hijau dipilih dan kemudian disediakan menggunakan sarung tangan untuk mengelakkan kulit tangan anda terbakar.

Menyediakan bekas untuk pengetinan

Perapan melibatkan penyimpanan jangka panjang. Balang kaca dengan penutup skru ketat dipilih untuknya. Sebelum meletakkan sayur jeruk, mereka disterilkan.

Resepi Terbaik

Resipi jeruk yang paling berjaya menjadi popular dari semasa ke semasa. Ia diturunkan dari generasi ke generasi dan disimpan dalam pantri keluarga.

Kaedah klasik perapan dalam balang

Pilihan perapan yang paling mudah. Perapan disediakan untuknya mengikut resipi:

• 200 mililiter setiap minyak dan cuka;
• 50 gram garam;
• 300 gram gula;
• rempah, herba, bawang putih - secukup rasa;
• 1 liter air.

Perapan dituangkan ke atas lada cincang. Rebus selama 2 minit. Letakkan dalam balang dan sterilkan.

Tanpa pensterilan

Untuk memerap lada benggala, ambil perapan mengikut resipi sebelumnya, disediakan tanpa menambah air. Rebus perapan selama 2 minit, tuangkan kepingan cincang, dan rebus selama 10 minit.

Dengan mentega dan bawang putih

Seketul bawang putih yang dicincang halus ditambah pada resipi perapan klasik. Semasa menyediakan, disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang berbeza warna supaya penyediaan kelihatan berwarna-warni dan cerah.

Dengan bawang putih dan herba segar

Untuk menyediakan perapan, goreng bawang putih dan lada dalam 250 mililiter minyak, kemudian tambah 200 mililiter cuka, 200 mililiter air, 200 gram gula, 100 gram garam. Perapan dituangkan ke atas kepingan yang disediakan, direbus, dan dibumbui dengan herba.

Lada manis dengan madu

Perapan yang lazat disediakan dengan tambahan madu. Madu cair dipanaskan dengan minyak, air, rempah ratus dan herba. Potongan yang dicelur secara berasingan diletakkan di dalam balang dan diisi dengan perapan.

Lada benggala dengan madu dan cuka

Memelihara lada dengan madu melibatkan pendidihan tambahan. Bahagian sayuran mula-mula direbus dalam perapan cuka madu, kemudian diletakkan di dalam balang. Cecair direbus dengan api sederhana selama 15 minit, sedikit air ditambah untuk memulihkan isipadu.

Dalam pes tomato

Untuk memerap lada, gunakan pes tomato siap sedia.Untuk 1 kilogram lada:

• kira-kira 300 gram pes tebal;
• 150 gram gula;
• 50 gram garam;
• 500 mililiter air;
• segelas minyak sayuran;
• 100 mililiter cuka.

Bahan-bahan digaul dan direbus. Lada disediakan dan direbus sehingga lembut dituangkan ke atas pes.

Dengan epal

Lada dan epal diambil mengikut formula 2:1. Varieti masam yang tegas sesuai untuk resipi ini. Komponen dipotong secara rawak dan dicelur secara berasingan. Dalam kes ini, rebus lada selama 3 minit, epal selama 1 minit. Letakkan dalam balang, lapisan bergantian. Kemudian tuangkan perapan klasik.

Dengan bawang

Bawang dipotong separuh cincin dan goreng sehingga perang keemasan. Hirisan sayur-sayuran yang disediakan direbus, dibentangkan, diapit dengan bawang goreng. Lapisan terakhir dipadatkan sedikit, dituangkan dengan perapan klasik, daun bay ditambah, dan digulung.

Dengan tambahan lobak merah

Resipi kegemaran semua orang untuk lada sumbat yang diperap. Sayur-sayuran dikupas, dibasuh, dan direbus selama 10 minit sehingga lembut. Lobak merah dan bawang goreng sehingga lembut, garam dan lada sulah. Campuran diisi ke dalam rongga dan dimasukkan ke dalam balang supaya kandungan kekal di dalam. Pes tomato dicairkan dengan perapan klasik, dituangkan ke dalam produk, ditutup, disterilkan, dan diletakkan terbalik selama beberapa hari.

Acar cili padi

Buah-buahan dipotong menjadi cincin dan diletakkan dalam bekas kecil yang disediakan. Campurkan 2 sudu teh garam dengan 4 sudu besar gula, tuangkan 1 gelas cuka sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan perapan ke atas lada dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Selepas 2-3 hari, cili jeruk sudah siap.

Peraturan penyimpanan dan jangka hayat sediaan

Jika semua kaedah teknologi diikuti, makanan dalam tin jeruk boleh diawet sehingga tahun depan.

1. Tanpa pensterilan, bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan.
2. Makanan ringan yang disediakan tanpa cuka tidak boleh disimpan selama lebih daripada 14 hari.
3. Ruang bawah tanah di mana suhu udara kekal rendah secara konsisten sesuai untuk menyimpan makanan dalam tin yang disterilkan.

Produk dalam tin buatan sendiri boleh disimpan sehingga 2 tahun; selepas tempoh ini, mereka tidak disyorkan untuk dimakan, kerana proses kimia, walaupun pengaruh cuka, secara beransur-ansur mengubah warna, rasa dan struktur bahan..