16 resipi terbaik untuk membuat jeruk tomato pedas untuk musim sejuk

Acar tomato panas pedas untuk musim sejuk adalah hidangan yang sangat baik yang akan menghiasi bukan sahaja setiap hari anda, tetapi juga meja percutian anda. Semasa musim sejuk, ia akan membantu menguatkan sistem imun dan mengatasi selsema yang muncul. Tetapi orang yang menderita penyakit perut, pankreas, dan duodenum harus berhati-hati apabila makan tomato pedas jeruk.

Rahsia memasak tomato pedas

Tomato pedas hanya akan diperolehi dengan mengikuti beberapa rahsia. Pertama sekali, anda harus memahami bahawa menyediakan apa-apa resipi dari sayur-sayuran yang tidak sedap tidak akan berfungsi. Banyak bergantung pada kualiti awal produk, itulah sebabnya tomato yang dipilih tidak besar atau kecil, dengan urat minimum dan kulit lembut.

Jika anda tidak menyukai rasa mereka mentah, maka terdapat peratusan kecil bahawa mereka akan menggembirakan isi rumah anda dalam bentuk yang sudah bergabus. Perhatian khusus juga harus diberikan kepada:

• pensterilan menyeluruh bekas;
• pemilihan bahan tambahan - selasih, bawang putih, lada, rempah, herba, lobak pedas, thyme dan lain-lain;
• jangan takut untuk menggunakan bilangan bahan yang betul, walaupun nampaknya terdapat terlalu banyak - tersumbat akan sedikit melemahkan aroma dan menjadikan rasa kurang kuat;
• ambil cuka berkualiti tinggi untuk perapan - gunakan 9 peratus daripada syarikat terkenal.

Tomato adalah sayuran yang sukar untuk dimasak. Walaupun untuk salad, agak sukar untuk memotongnya sedemikian rupa untuk meninggalkan semua cecair di dalam dan mengelakkannya daripada runtuh. Adalah disyorkan untuk menggunakan pisau tajam untuk memotong, yang tidak akan menyebabkan keretakan kulit dan penyebaran bahagian lembut buah.

Buat potongan, jika saiz membenarkan, di tempat di mana urat terletak - dengan cara ini kepingan sayuran akan mengekalkan kelembapan yang lebih lazat dan aromatik.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran dengan betul?

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran adalah peringkat paling penting di mana rasa akhir penyediaan untuk musim sejuk bergantung.Tomato yang anda perlukan ialah:

• tanpa biji (minimum);
• tanpa kulit keras;
• tanpa urat;
• tepu maksimum dengan kandungan tomato, berair.

Bagi benih, sangat tidak disyorkan untuk mengambil tomato bersamanya. Hakikatnya kerana mereka bekas itu boleh membengkak. Jika anda tidak mahu mengambil risiko, kemudian pilih pilihan yang terbukti.

Sayur-sayuran yang digunakan sebagai tambahan juga mestilah berkualiti.

Lada diambil tanpa tulang, dengan tepi tebal, dan tangkai dikeluarkan. Daun lobak, bawang putih, dan herba diambil yang tidak dirosakkan oleh perosak, dicuci bersih dan dikeringkan sebelum menyediakan hidangan.

Menyediakan bekas untuk permulaan proses

Bekas yang disediakan dengan betul menjamin bahawa produk tidak akan membengkak dan akan kekal di dalam bilik bawah tanah selama sekurang-kurangnya 2 tahun. peringkat:

• Basuh dengan teliti dengan detergen pencuci pinggan mangkuk;
• jika terdapat kesan karat pada tin, bersihkan dengan kain lap dan larutan soda;
• bilas dengan air;
• bilas dengan air panas dan bilas dengan air mendidih;
• bilas dengan air paip sejuk ais;
• letakkan untuk pensterilan.

Yang terakhir dilakukan menggunakan kaedah yang mudah. Anda boleh meletakkan balang di dalam ketuhar pada kuasa penunu minimum, dan apabila campuran tomato sudah siap, hanya keluarkan satu demi satu dan pindahkan ke bekas. Sesetengah suri rumah juga menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk pensterilan, meletakkan balang dengan bahagian belakang di leher cerek mendidih.

Bagaimana untuk membuat acar tomato pedas?

Terdapat lebih daripada 15 resipi untuk tomato jeruk. Mereka dibuat menggunakan algoritma yang sama, senarai ramuan adalah sama, hanya perubahan produk tambahan. Sebagai contoh, jika tomato dibuat dengan lobak pedas, maka anda akan memerlukannya, dan jika dengan herba, ambil tandan dill segar dan pasli.

Resipi mudah dengan aspirin dan cuka

Ini adalah resipi asas yang semua suri rumah bermula. Ia sentiasa berkesan, dan hidangan siap sangat lazat. Anda perlu:

• tomato krim;
• bawang putih;
• payung dill;
• daun salam;
• 3 tablet aspirin setiap balang tiga liter (aspirin dijual di farmasi);
• air, 100 mililiter cuka 9 peratus, 200 gram gula dan 100 gram garam untuk perapan.

Tomato disediakan: dibasuh, dipangkas, bawang putih dikupas dan dibasuh. Payung Dill dibasuh dan dikeringkan di udara terbuka. Balang disterilkan, kemudian dalam setiap:

• letakkan payung dill, 2 ulas bawang putih dan daun bay;
• tambah tomato, letakkannya supaya tidak ada ruang kosong;
• hancurkan tablet aspirin menjadi serbuk dan tambahkan kepada tomato;
• pada masa ini, perapan disediakan dalam periuk - dibawa ke mendidih;
• balang diisi dengan bahan perapan.

Gulung tin dengan cepat. Balikkan dan gulung dengan selimut. Biarkan selama sehari dan pindah ke tempat yang gelap.

Tanpa pensterilan setiap 1 liter

Resipi tanpa pensterilan menjamin hasil yang lazat, tetapi anda perlu bersabar, kerana anda perlu bekerja dengan balang panas untuk masa yang lama. bahan-bahan:

• tomato - setengah kilo;
• air - 0.7 liter;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar;
• cuka 9 peratus;
• payung dill, saderi, daun bay, cengkih, bawang putih dan lada.

Ini adalah senarai ramuan untuk satu balang liter - perlu ditambah dengan bilangan kali yang diperlukan bergantung pada liter.

Air sedang mendidih. Balang disterilkan, tambah bahan tambahan, dan kemudian tomato atau krim Alenka. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Toskan air dan rebus. Isi balang lagi, biarkan ia duduk dan gulung.

Dengan madu

Resipi yang luar biasa tanpa menggunakan cuka. Anda perlu:

• tomato krim kecil 2 kilo;
• dua sudu madu;
• garam 3 sudu besar;
• cengkih, lada hitam, daun bay, rempah ratus.

Potong tomato dan letakkan beberapa ulas bawang putih di tengah. Letakkan daun bay, bunga cengkih, rempah ratus dan lada sulah. Masukkan tomato dan masukkan air panas. Selepas 20 minit, tuangkan ke dalam bekas dan biarkan mendidih. Tambah garam dan madu ke dalam komposisi, biarkan selama 15 minit lagi. Ulang tiga kali, gulung.

Dengan bawang putih dan lobak merah

Resipi ini serupa dengan yang pertama. Bahan-bahannya adalah sama, tetapi anda perlu mengambil lobak merah - 0.5 kilo sudah cukup untuk 2 kilogram tomato.

Lobak merah dibasuh dan diparut pada parut sederhana. Tanpa menggoreng, ia diletakkan di bahagian bawah bekas.

Dengan lobak pedas, currant dan daun ceri

Pilihan wangi, yang mana, sebagai tambahan kepada senarai bahan utama, anda perlu:

• 2 helai lobak pedas setiap balang;
• 100 gram currant dan ceri.

Lobak pedas diletakkan di bahagian bawah balang, air mendidih dituangkan, dan tomato diletakkan. Currant dan ceri ditambah pada akhir, elakkan retak.

Dengan lada panas dan loceng

Pembuka selera pedas yang dihidangkan mengikut resipi klasik (diberikan dahulu). Di samping itu, lada benggala diambil (pastikan untuk mengeluarkan batang dan biji, jika tidak, balang akan membengkak). Lada panas diletakkan ke bawah, lada benggala diletakkan di tengah.

Dengan tomato ceri

Ceri diambil elastik, tanpa retak. Air sedang mendidih. Balang disterilkan, masukkan bahan tambahan ke dalamnya. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Toskan air dan rebus. Isi balang lagi, biarkan ia duduk dan gulung.

Dengan timun

Resipi standard, sentiasa dengan pensterilan. Timun dikupas dan biji besar dibuang.

Dengan lada cayenne

Bawang putih, herba, dan lada cayenne diletakkan di bahagian bawah bekas. Letakkan tomato yang dipotong dua, potong ke bawah. Sediakan perapan dan rebus selama 3-5 minit. Mereka melakukannya mengikut pelan standard.

Berempah

Dibuat tanpa cuka. Letakkan rempah ratus. Masukkan tomato dan masukkan air panas. Selepas 20 minit, tuangkan ke dalam bekas dan biarkan mendidih. Ulang tiga kali, gulung.

Dengan selasih dan saderi

Letakkan payung dill, 2 ulas bawang putih, selasih, saderi dan daun bay ke bawah. Masukkan tomato, letakkannya supaya tiada ruang kosong. Sediakan bahan perapan, tuang dan gulung.

Dengan lada panas, bawang putih dan bawang besar

Bawang, bawang putih dan lada digoreng dalam kuali, jadi 150 gram minyak sayuran yang tidak berbau diperlukan lagi. Tomato dipotong, balang digulung selepas perapan pertama.

Dengan lobak pedas

Lobak pedas diletakkan di bahagian bawah balang. Resipi adalah klasik, ia boleh disediakan walaupun dengan atau tanpa pensterilan, dengan aspirin.

Dengan sayur-sayuran

Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Jangan masukkan sayur-sayuran basah ke dalam balang - penutup akan membengkak.

Dengan ketumbar dan thyme

Ketumbar dan thyme ditambah ke dalam perapan. Ia disediakan menggunakan 100 gram gula, garam, dan 9 peratus cuka. Thyme dan ketumbar ditambah pada akhir dan direbus dengan mereka selama 4 minit.

Dengan bawang putih dan biji sawi

Bawang putih, herba, biji lada dan biji sawi diletakkan di bahagian bawah bekas. Letakkan tomato yang dipotong dua, sentiasa dengan potongan ke bawah. Sediakan perapan dan rebus selama 3-5 minit. Dibuat mengikut resipi standard.

Peraturan untuk menyimpan tomato pedas

Tomato pedas tanpa pensterilan boleh disimpan tidak lebih daripada 1 tahun di rak bawah peti sejuk. Sekiranya tidak ada banyak ruang dalam peralatan penyejukan seperti yang kita inginkan, kemudian pilih kaedah pensterilan - terima kasih kepadanya, sayur-sayuran akan bertahan 2-3 kali lebih lama.Iaitu, jangka hayat tomato jeruk akan menjadi 3 tahun. Mereka disimpan pada suhu bilik di dalam bilik bawah tanah; balang tidak boleh dibiarkan membeku.