Cendawan yang dipelihara adalah sifat penting dalam pesta perayaan, dan memerah penduduk hutan ini adalah keseronokan yang istimewa. Cendawan sukar dihadam oleh badan dan dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, jadi ia harus dimakan secara sederhana. Perkara utama adalah untuk memastikan bahawa twist dilakukan dengan baik, dan persoalan berapa lama anda boleh menyimpan cendawan masin dan jeruk buatan sendiri bergantung pada jenis tudung yang digunakan dan kaedah pemeliharaan.
Cadangan storan am
Adalah penting untuk menyimpan cendawan buatan sendiri dalam balang kaca dengan betul, kerana produk yang dituai mempunyai hubungan langsung dengan tanah, dan seseorang tidak seharusnya bergantung sepenuhnya pada pensterilan yang betul. Jika rejim dan syarat penyimpanan tidak dipatuhi, bakteria putrefaktif dan virus botulinum, yang mengeluarkan racun maut - toksin botulinum, boleh membiak dalam produk dalam tin.
Catatan! Apabila virus botulinum membiak, rupa dan rasa makanan yang diawet tidak berubah dalam apa jua cara.
Jangka hayat cendawan jeruk
Mari kita pertimbangkan jangka hayat cendawan buatan sendiri di bawah keadaan penyimpanan yang berbeza untuk bekas dengan produk, penutup yang digunakan dan kaedah pemeliharaan.
Tanpa peti ais
Cendawan dalam tin dalam balang kaca di bawah penutup plastik disimpan tanpa penyejukan selama tidak lebih daripada 1 bulan, di bawah penutup logam dan kaca - tidak lebih daripada 3 bulan. Tempat di mana bekas disimpan boleh menjadi mezanin, pantri, atau ruang di bawah ambang tingkap.
Suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada 25 darjah. Julat suhu optimum untuk menyimpan cendawan tanpa peti sejuk ialah 15-18 darjah. Adalah penting bahawa sinaran matahari tidak jatuh pada produk, kerana ia menyumbang kepada pemusnahan bahan organik.
Dalam peti ais
Keadaan terbaik untuk menyimpan cendawan dalam tin adalah di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Dalam kes ini, julat suhu optimum untuk memelihara nutrien ialah 0-4 darjah. Jangka hayat kosong dalam kes ini bergantung pada jenis tudung:
- pemeliharaan di bawah penutup polietilena - 6 bulan;
- di bawah penutup logam - 1 tahun;
- di bawah penutup kaca - 2 tahun.
Apabila penutup logam bersentuhan dengan larutan garam, gula dan cuka, ia mula teroksida. Jika anda tidak pasti bahawa penutup timah boleh menahan proses oksidatif, jangan simpan balang sedemikian di dalam peti sejuk selama lebih daripada 3-4 bulan.
Dalam peti ais
Oleh kerana larutan garam perapan tidak membeku, cendawan dalam tin boleh disimpan di dalam peti sejuk peti sejuk rumah. Organisma cendawan tiub lebih baik disimpan dengan cara ini, berbanding dengan lamellar, yang, selepas pencairan, boleh kehilangan keanjalannya dan menjadi terlalu lembut. Jangka hayat cendawan di dalam peti sejuk ialah 2 tahun.
Selepas membuka penutup
Selepas dibuka, produk yang diawet di bawah seterika dan jenis penutup lain disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu hari. Untuk memberi makan sebilangan kecil orang, pilih balang kecil supaya produk boleh dimakan dalam 1-2 dos. Untuk menuai makhluk hutan yang lazat, bekas dengan jumlah 0.7-1.0 liter paling sesuai.
Jangka hayat cendawan masin
Ramai suri rumah garam cendawan dalam tab dengan kubis. Di ruang bawah tanah, jangka hayat penyediaan yang lazat selepas pengasinan lengkap adalah 2-3 bulan. Cendawan masin dalam balang menggunakan bahan pengawet dalam bentuk garam, gula dan sawi bijirin boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan.
Mengapakah cendawan tinggal lebih masa berbahaya?
Semasa penyimpanan jangka panjang, terutamanya pada suhu melebihi 20 darjah, bakteria dan virus boleh mula membiak secara intensif dalam balang dengan persediaan, menyebabkan keracunan badan - dari cirit-birit dan muntah-muntah hingga ke sawan dan kehilangan kesedaran. Tanda-tanda pertama keracunan berlaku antara 2 dan 12 jam selepas pengambilan produk. Jika ini berlaku, anda perlu segera menghubungi ambulans.
Akibat lain yang tidak menyenangkan menyimpan cendawan terlalu lama ialah pengoksidaan penutup logam dengan perkembangan karat, dan pertumbuhan acuan di dalam balang. Persediaan sedemikian tidak boleh dimakan.
Di mana untuk menyimpan cendawan jeruk?
Kami telah membincangkan secara terperinci bahawa keadaan terbaik untuk menyimpan cendawan jeruk adalah di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, tetapi anda juga boleh menyimpan persediaan cendawan untuk musim sejuk di ruang di bawah ambang tingkap atau pantri makanan. Perkara utama ialah pematuhan dengan rejim suhu dan tempoh penyimpanan yang ditentukan.
Berhati-hati semasa menyediakan cendawan di rumah, jangan ambil spesimen yang tidak dikenali atau tidak dikenali, jangan kumpulkannya di sepanjang lebuh raya, kerana produk khas ini menyerap logam berat daripada gas ekzos. Jaga diri anda dan orang yang anda sayangi!
