TOP 8 resipi lazat untuk bit jeruk untuk borscht sejuk untuk musim sejuk

Membuat persiapan untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan untuk menyimpan tanaman. Jika anda mempunyai sayur-sayuran, walaupun pada musim sejuk anda boleh menyediakan hidangan pertama dan salad ringan. Untuk borscht sejuk anda memerlukan bit jeruk. Selain menambah hidangan, campuran itu digunakan sebagai makanan ringan.

Prinsip penyediaan bit untuk borscht sejuk untuk musim sejuk

Hasil akhir bergantung pada bahan yang digunakan dan pilihan rasa suri rumah. Pengawet yang paling biasa ialah pati cuka. Ia dicairkan dengan air ke kepekatan yang dikehendaki.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran?

Rasa hidangan jeruk bergantung pada kualiti sayuran, jadi anda perlu memilihnya dengan betul. Pilihan ideal ialah bit meja bersaiz sederhana. Kita memerlukan sayur-sayuran akar yang segar dan kuat tanpa tanda-tanda kerosakan atau penyakit. Selepas mencuci, sayur-sayuran dipotong mengikut bentuk yang dikehendaki.

Menyediakan bekas

Bit jeruk disediakan dalam balang. Bekas mestilah bersih, dibasuh dengan soda dan disterilkan. Yang terakhir dilakukan di atas stim atau di dalam ketuhar. Jika balang bersih dan dirawat haba, produk akan disimpan sepanjang tahun.

Bagaimana untuk memetik bit untuk borscht sejuk?

Di antara sebilangan besar resipi, setiap suri rumah akan memilih apa yang paling sesuai dengannya. Senarai ini termasuk kedua-dua resipi klasik dan yang luar biasa dengan penambahan pelbagai bahan. Sayur-sayuran lain sering dipotong untuk pergi dengan sayur akar.

Resipi klasik

Hanya dua perkataan boleh dikatakan mengenai hidangan yang disediakan mengikut resipi ini - cepat dan lazat. Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• bit - 1 kg;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu kecil;
• air - 800 ml;
• cuka - 85 ml;
• lada hitam.

Langkah memasak:

1. Selepas mencuci, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan. Semasa sayuran akar berehat, mereka menyediakan perapan.
2. Air dicampur dengan garam, gula, lada sulah dan cuka.
3. Air garam dibawa sehingga mendidih.
4. Balang dengan sayur-sayuran diisi dengan perapan.

Bahan kerja digulung dan dibalut dengan selimut hangat. Selepas menyejukkan perlahan-lahan selama 24 jam, sayur-sayuran dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Dengan gigitan atau asid sitrik

Produk untuk hidangan:

• bit - 1 kg;
• garam - 55 g;
• gula - 55 g;
• cuka - 110 ml;
• air sejuk - 1 l.

Bit dalam tin disediakan mengikut resipi klasik. Satu-satunya perbezaan ialah sayuran akar diparut pada parut besar.

Dengan sayur-sayuran

Resipi berbeza daripada yang lain dengan menambah sayur-sayuran semasa perapan. Sayuran akar direbus selama 30 minit. Dill cincang dan pasli ditambah kepada jisim parut. Bahan kerja dituangkan dengan perapan panas.

Berempah

Semasa menyediakan perapan, masukkan kayu manis, lada hitam, daun bay dan bunga cengkih. Resipi memasak adalah standard - menyediakan bit, mendidih, mencincang dan menuang perapan. Tanaman akar disimpan selama 1-2 tahun.

Dengan lobak pedas dan bawang putih

Prinsip memasak adalah sama seperti dalam resipi dengan rempah. Senarai bahan adalah sama, hanya bawang putih dan lobak pedas sahaja ditambah. Bit dipotong menjadi jalur mentah dan tidak dimasak terlebih dahulu. Disediakan dalam balang pra-steril.

Bit jeruk keseluruhan

Kaedah penyediaan sayur-sayuran ini membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja untuk borscht sejuk. Sayuran akar dipotong menjadi kiub dan ditambah kepada salad, disajikan sebagai makanan ringan. Seluruh bentuk sayuran membolehkan anda memotongnya menjadi bulatan dan juga kepingan.

Untuk resipi, sayur-sayuran akar diambil yang lebih kecil sedikit daripada saiz purata. Yang besar tidak akan perap dengan baik. Selepas memasak, mereka diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam yang disediakan.

Bit dijeruk keseluruhan dan balang disimpan di dalam peti sejuk. Sayur-sayuran sentiasa ada, dan bekas kaca ditutup dengan penutup plastik di atasnya. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekas disterilkan terlebih dahulu, dan balang dimeteraikan.

Berpakaian dengan lobak merah

Gabungan sayur-sayuran dengan sayur-sayuran akar lain - lobak merah - menjadikan penyediaan universal. Balang terbuka akan membolehkan anda menyediakan borscht dan snek ringan untuk meja percutian pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• bit - 1 kg;
• lobak merah - 300 g;
• gula - 80 g;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka - 75 ml;
• minyak sayuran - 55 ml;
• pasli dan dill - 300 g.

Memasak:

1. Bit dan lobak merah diparut pada parut kasar.
2. Sayur-sayuran dihantar untuk digoreng dalam minyak sayuran.
3. Sebaik sahaja mereka mengeluarkan jus mereka, rempah dan cuka ditambah.
4. Jisim hendaklah direbus selama sejam selepas mendidih.
5. Pada akhirnya, sayur-sayuran ditambah dan campuran terus masak dengan api perlahan selama 20 minit lagi.
6. Pembalut dituang ke dalam tin yang digulung.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah lada benggala manis dan bawang.

Versi pedas

Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan:

• bit - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada cili - 1 buah;
• sayur-sayuran campuran - 1 tandan;
• ketumbar - setengah sudu teh;
• daun bay - 3 pcs.;
• air - 1 l;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Mula-mula perapan disediakan. Garam, gula dan rempah larut dalam soda. Rempah ditambah.
2. Selepas mendidih, masak selama 15 minit.
3. Bekas dikeluarkan dari dapur, dan perapan diselitkan selama 2-3 jam.
4. Bit rebus diletakkan di dalam balang, dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.
5. Bekas diisi dengan bahan perapan.

Sekiranya sayur-sayuran itu dirancang untuk digunakan dalam masa terdekat, balang ditutup dengan penutup nilon. Untuk penyimpanan musim sejuk jangka panjang, bekas kaca disterilkan dan kemudian ditutup dengan penutup timah. Dalam kes pertama, sebelum menuangkan perapan ke atas bit, ia dipanaskan selepas infusi, jika tidak, sayur-sayuran tidak akan diasinkan.

Peraturan untuk menyimpan bit

Pemeliharaan, yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, mesti disimpan di dalam rumah dalam keadaan tertentu. Pertama sekali, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus gelap.

Cahaya matahari langsung akan memendekkan masa penyimpanan.

Jika ini tidak mungkin, tanaman akar diletakkan di atas rak tertutup. Di dalam bilik di mana terdapat pemuliharaan, suhu hendaklah berada dalam julat 3-15 °C. Itu sahaja rahsianya.