TOP 13 resipi mudah untuk menyediakan anggur jeruk untuk musim sejuk

Menyediakan anggur jeruk di rumah adalah proses yang sangat sukar, kerana untuk mengembangkan rasa terbaik buah beri, anda perlu bersabar dan tunggu sebentar, bergantung pada hasil yang ingin anda capai. Hidangan yang disediakan mengikut semua peraturan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk keju atau daging, dan juga akan menghiasi meja percutian sebagai pembuka selera untuk minuman keras.

Spesifik penjerukan anggur untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang dipilih dengan teliti adalah kunci untuk memastikan hidangan yang telah siap mendapat rasa yang enak sambil mengekalkan sifat dan kesegarannya yang bermanfaat. Varieti meja dengan buah-buahan besar berisi dan kulit tebal digunakan untuk penyediaan. Lydia dan Isabella tidak boleh dijeruk, kerana jenis ini lebih sesuai untuk memasak kolak, jus atau membuat wain.

Warna hijau berair cawangan menunjukkan bahawa buah beri tidak terlalu masak dan sedia untuk diproses. Warna pucat batang menunjukkan ketidakmatangan buah.

Untuk mengelakkan anggur daripada renyuk dan mengekalkan persembahannya, apabila meletakkannya di dalam balang mereka tidak dipadatkan, dan harus ada sekurang-kurangnya 1 sentimeter ruang kosong yang tersisa hingga ke leher bekas.

Bagaimana untuk menyediakan produk?

Sebelum penyediaan, berus diperiksa dengan teliti, dan buah beri yang retak, berkedut, dan tanda-tanda reput dibuang tanpa belas kasihan.

Selalunya, buah-buahan dijeruk tanpa dahan, tetapi jika dikehendaki, anda boleh membahagikan tandan menjadi bahagian-bahagian kecil, meninggalkan tidak lebih daripada 6 anggur pada mereka.

Selepas pemeriksaan, beri harus dibasuh dengan air suam, diletakkan pada kain lembut yang bersih dan disapu dengan tuala kertas.

Peraturan untuk menyediakan bekas

Bekas untuk pengawetan hendaklah dibasuh dengan teliti dengan larutan soda sehingga terdapat ciri-ciri rangup apabila anda meletakkan jari anda di atas balang. Selepas mencuci, bekas dikukus atau disterilkan; penutup untuk pengedap juga perlu direbus dalam air selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Bagaimana untuk memetik anggur dalam balang untuk musim sejuk?

Anggur sesuai untuk penjerukan - kuat dan masam semulajadi, dengan kulit lembut yang cepat meresap ke dalam air garam.Tetapi, walaupun ini, ia perlu mengambil masa dari seminggu hingga beberapa bulan untuk beri sepenuhnya tepu dengan aroma rempah dan herba.

Resipi klasik

Letakkan 3 kuntum bunga cengkih, 4 biji lada, dan beri dalam bekas liter. Semuanya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama seperempat jam. Selepas itu cecair disalirkan, dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam bekas selama seperempat jam lagi. 60 gram gula, 30 gram garam dan 50 miligram cuka ditambah ke dalam air yang telah disalirkan. Semuanya dicampur dan didihkan.

Buah-buahan dalam balang dituangkan dengan perapan mendidih. Bekas yang telah diisi digulung, dibalikkan dan ditutup dengan selimut untuk disejukkan.

Agar anggur memperoleh rasa yang hebat dan wangi dengan rempah, anda perlu menyimpan penyediaan sekurang-kurangnya beberapa minggu sebelum disajikan.

Tiada air tambahan

1.5 kilogram buah merah tanpa biji dibungkus padat ke dalam balang kecil. Letakkan sebatang kayu manis dan setangkai thyme di atasnya.

Untuk menyediakan inti, campuran 400 miligram cuka wain putih, 0.6 kilogram gula pasir dan 2 sudu besar bawang merah cincang halus dimasak dalam periuk.

Sirap panas dituangkan ke dalam bekas. Bahan kerja ditutup dan disejukkan. Awet manis disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam bahasa Georgia

Letakkan dalam bekas setengah liter:

• 0.5 kilogram buah-buahan;
• daun laurel;
• sepasang kacang hitam dan lada sulah;
• sebiji kecil lada panas;
• 2 ulas bawang putih;
• dan setangkai dill segar.

Perlu ada kira-kira 4 sentimeter ruang kosong yang tersisa sehingga leher. Untuk hidangan istimewa pedas gaya Georgia, jumbai kecil, bukannya buah-buahan yang dipisahkan dari pokok anggur, digunakan.

Bahan kerja diisi dengan air garam panas yang terdiri daripada 200 miligram air, satu sudu gula, satu sudu teh garam dan 4 sudu besar cuka wain.

Beri harus sedikit ditutup dengan air garam, dan ruang yang tinggal harus diisi dengan minyak zaitun. Makanan dalam tin digulung dan disimpan untuk disimpan.

Dalam perapan pedas dengan mozzarella

600 miligram minyak dituangkan ke dalam periuk, lebih baik mengambil minyak zaitun, secubit campuran lada dan secubit tunas cengkih, kepala bawang putih yang dihancurkan, buah cili cincang, dan dua tangkai rosemary, koyak dengan tangan, ditambah kepadanya. Campuran dikacau dan diletakkan di atas api perlahan untuk memanaskan, tetapi tidak didihkan.

0.5 kilogram mozzarella dipotong menjadi kiub kecil dan dicampur dengan 300 gram beri, dipotong separuh. Adalah disyorkan untuk menggunakan kismis untuk resipi, maka hidangan itu akan menjadi sangat lazat.

Jisim keju dan anggur dituangkan ke dalam campuran yang dipanaskan, semuanya dikacau, dituangkan ke dalam bekas steril dan dibiarkan sejuk. Hidangan siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam perapan wain

Balang 1.5 liter mengandungi 600 gram buah anggur, ditaburkan dengan semangat 1 lemon.

4 sudu besar kari dipanaskan dalam kuali dengan dasar tebal, selepas itu 300 miligram wain putih kering dituangkan ke dalamnya, dan 100 gram gula pasir ditambah. Isinya dibawa ke mendidih, direbus selama satu minit dan dituangkan ke atas anggur.

Dengan cuka

0.5 kilogram tandan anggur dirungkai menjadi dahan kecil dan diletakkan di dalam balang. 4 bintang anise dilemparkan ke atas.

Campurkan dalam periuk:

• 1 gelas cuka sari apel;
• 1 cawan gula;
• 1 sudu besar biji lada;
• 2 sudu teh biji sawi;
• ¼ sudu teh garam.

Bahan-bahan dicampur dan direbus selama 3 minit. Beri dituangkan dengan larutan cuka dan dibiarkan sejuk. Penyediaan sejuk ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum dihidangkan.

Dengan kacang sawi

Ambil 1 kilogram buah tanpa biji, potong hujung setiap buah beri dengan pisau tajam supaya semasa penjerukan air garam benar-benar tepu daging lembut.

Dalam mangkuk enamel, campurkan 400 miligram cuka wain merah, 0.2 kilogram gula, 10 gram garam serpihan (kosher), 1 sudu teh biji sawi, 1/2 sudu teh lada, 1 batang kayu manis. Semuanya dibawa ke mendidih, dikeluarkan dari haba dan disejukkan ke suhu bilik.

Buah anggur diletakkan dengan teliti dalam balang, diisi dengan perapan, dan ditutup dengan penutup. Bahan kerja diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari sebelum dihidangkan. Penyejukan menghilangkan keperluan untuk memproses makanan istimewa dalam mandi air dan meninggalkan anggur kuat, walaupun jangka hayat tidak lebih dari satu bulan.

Dengan daun ceri dan aspirin

1.5 kilogram buah beri diletakkan dalam balang kukus. Letakkan 2 helai daun ceri di atas, 1 sudu besar biji sawi, 200 gram gula pasir, satu tablet Aspirin, 90 gram garam, sebaiknya garam laut.

70 miligram cuka meja ditambah ke dalam air mendidih, selepas itu cecair dituangkan ke dalam balang. Bahan kerja ditutup dan dibalikkan sehingga ia sejuk.

Gaya Armenia dengan madu

100 miligram air dengan 20 gram garam dan 50 gram gula dididihkan. Selepas itu 200 miligram cuka meja dituangkan. Bekas dikeluarkan dari dapur.

Letakkan 1 kilogram anggur Achabash atau Mskhali dalam balang, tambahkan 5 keping buah pelaga dan biji cengkih setiap satu.50 gram madu cair dituang.

Beri dituangkan dengan air garam panas, dimeteraikan, bekas itu disejukkan, dan disimpan untuk penyimpanan.

Kayu manis

8 ulas dan 2 batang kayu manis dibuang ke dalam bekas yang telah disediakan. Beri dibentangkan pada rempah ratus. Untuk perapan, ambil 700 miligram air, di mana 0.3 kilogram gula pasir dan satu sudu teh garam bukan beryodium dibubarkan.

Kuali dengan cecair dikeluarkan dari api, selepas itu 100 miligram cuka balsamic dituangkan ke dalamnya. Air garam dicampur dan dituangkan ke dalam balang anggur.

Bahan kerja disterilkan pada suhu 85 darjah. Bekas 0.5 liter - 20 minit, liter - setengah jam, dan 3 liter - 50 minit. Jika anda menggunakan gelombang mikro, masa pemprosesan dikurangkan separuh.

Makanan istimewa yang telah siap ditutup, terbalik dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas tiga hari, pengawetan sedia untuk digunakan.

Dengan pudina dan rosemary

Dalam periuk, sediakan tuang 200 miligram air dicampur dengan 5 sudu besar cuka 9%, 100 gram gula pasir, 0.5 sudu teh rosemary kering, 2 daun bay, 1 sudu teh pudina kering, ¼ sudu teh lada hitam, 10 gram akar halia dicincang. Selepas mendidih, keluarkan dari api dan ketepikan sehingga sejuk.

Ambil 400 gram kismis yang telah dikupas. Beri ditusuk dengan pencungkil gigi dan diletakkan di dalam balang kukus, diisi dengan air garam sejuk, digulung dan disimpan.

Anggur jeruk seperti buah zaitun

0.5 liter cuka wain dan 200 miligram air dituangkan ke dalam kuali, 16 gram gula, 3 ulas bawang putih cincang, 30 gram garam, ½ sudu teh serpihan cili, daun dari setangkai rosemary ditambah dan dibakar.

Perapan mendidih dituangkan ke dalam balang yang sebelumnya diisi dengan beri. Bahan kerja ditutup dengan penutup dan direndam 2/3 dalam air panas untuk pensterilan. 5 minit selepas mendidih, gulung, letak bahagian bawah ke atas dan tutup dengan tuala. Makanan istimewa yang telah disejukkan disimpan di dalam bilik yang sejuk dan kering selama sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum dihidangkan.

Tanpa pensterilan

740 miligram wain putih kering dan 65 gram gula pasir dicampur dalam mangkuk sehingga bahan pukal larut.

Buah-buahan dibentangkan dalam balang dan ditaburkan dengan 1 sudu besar kulit lemon dan diisi dengan wain manis. Bahan kerja ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Walaupun tanpa rawatan haba, produk sedemikian akan bertahan selama kira-kira dua bulan, kerana asid dan alkohol akan bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Bagaimana cara menyimpan makanan dengan betul?

Jika proses penjerukan digunakan untuk anggur, mereka bukan sahaja akan mengekalkan banyak nutrien berguna, tetapi juga akan bertahan di tempat yang kering dan gelap dengan suhu tidak lebih tinggi daripada +10 darjah selama kira-kira setahun.

Selamat menjamu selera!