Resipi langkah demi langkah mudah untuk menyediakan epal jeruk secara keseluruhan dan dalam kepingan

Epal adalah salah satu buah yang paling disukai dan banyak di dunia. Mereka sangat popular di kalangan suri rumah. Buah-buahan ini baik bukan sahaja segar, tetapi juga dipelihara untuk musim sejuk, khususnya, jeruk. Ramai orang menyukai rasa pedas buah-buahan tersebut. Ini adalah tambahan yang bagus untuk meja musim sejuk. Mereka sempurna melengkapkan rasa ayam dan daging. Buah-buahan aromatik adalah baik dengan sendirinya.

Apakah ciri-ciri dalam menyediakan acar epal?

Ciri-ciri penyediaan epal jeruk untuk musim sejuk

Buah ini, walaupun kelihatan sederhana, masih mempunyai beberapa ciri yang perlu anda ketahui:

• Anda perlu memilih epal kecil supaya mudah masuk ke dalam leher balang kaca;
• Buah-buahan kecil boleh dijeruk keseluruhan dalam balang;
• Untuk kaedah penuaian ini, anda perlu memilih buah-buahan keseluruhan tanpa kerosakan. Seharusnya tiada lubang cacing atau noda pada mereka. Anda boleh memetik epal besar dengan memotongnya menjadi kepingan;
• buah-buahan hendaklah elastik.

Buah-buahan yang terlalu masak tidak sesuai untuk jeruk.

Pemilihan dan penyediaan produk sebelum memulakan proses

Anda perlu mencuci buah dengan teliti, kemudian biarkan ia kering atau keringkan dengan tuala.

Ekor boleh dikeluarkan atau dibiarkan seperti yang dikehendaki.

Jika anda bercadang untuk memetik buah-buahan jenis masam, maka lebih banyak gula ditambah kepada perapan daripada yang manis.

Resipi untuk epal jeruk di rumah

Terdapat banyak cara untuk memerap. Seterusnya kita akan bercakap tentang yang paling popular.

Resipi ringkas

Buah-buahan yang dikupas dan dipotong disiram dengan air mendidih, diletakkan dalam bekas kaca yang disterilkan dan dituangkan dengan perapan ringkas panas. Ia disediakan dengan sangat mudah: untuk 2 liter air anda perlu mengambil dua kilogram buah-buahan ini dan setengah kilo gula. Balang-balang itu segera dimeteraikan.

Seluruh dalam balang

Mereka mengambil buah-buahan kecil; yang dipanggil epal syurga juga baik.

Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Buah-buahan yang disediakan dicucuk dengan lidi atau pisau yang tajam.
2. Adalah dinasihatkan untuk merendam buah-buahan yang disediakan, jika ia dipotong, dalam air dengan 2-3 gram asid sitrik yang dibubarkan atau dalam larutan garam yang lemah.
3. Seterusnya, buah-buahan keseluruhan direndam dalam air mendidih selama 5 minit.
4. Kemudian mereka mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam balang yang disediakan.
5. Air di mana buah-buahan telah disterilkan digunakan untuk menyediakan perapan. Untuk menyediakannya, untuk setiap liter air ambil segelas gula yang tidak lengkap, 50 gram garam, 150 g cuka, serta rempah secukup rasa (jintan manis, cengkih, kayu manis, lada sulah). Semua produk ini dituangkan ke dalam air panas dan dikacau sehingga ia larut.
6. Penyelesaian yang terhasil dituangkan ke dalam buah-buahan, bekas ditutup dengan penutup yang disterilkan dan disterilkan. Balang liter - 15 minit, balang 3 liter 35-40 minit, selepas itu mereka digulung.

Dengan cuka

Dalam kes ini, lebih banyak cuka ditambah kepada perapan daripada dalam resipi tradisional, kira-kira 200-250 gram. Epal ini akan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada biasa.

Dalam bahasa Bulgaria

Ramai orang ingat rasa sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperap dalam gaya Bulgaria. Ramai orang mengingati mereka sebagai rasa "seperti dahulu." Buah-buahan yang dijeruk dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat menyenangkan.

Untuk kaedah pengetinan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

Pertama, epal dicelur dalam air mendidih selama 4-5 minit, kemudian dipindahkan ke bekas steril yang disediakan.

Kosong dituangkan dengan perapan mendidih. Untuk menyediakannya ambil:

• 2 kg buah;
• gula 1 kg;
• lemon 200 g;
• jus epal 1 l;
• 50 gram walnut ditambah.

Lemon dipotong menjadi kepingan, epal menjadi kepingan besar. Kemudian buah dituangkan dengan jus. Campuran dipanaskan di atas dapur dan direbus selama 4-5 minit, kemudian gula ditambah.

Sirap yang terhasil direbus selama 10 minit lagi, kemudian asid sitrik dan biji kacang ditambah. Balang ditutup dengan penutup rebus dan digulung.

Balang hendaklah dibalut dengan selimut atau selimut hangat dan dibiarkan sejuk dengan cara ini sekurang-kurangnya sehari.

Kelebihan tambahan kaedah ini ialah ia dilakukan tanpa pensterilan tambahan.

Kayu manis

Epal yang diperap dengan kayu manis mempunyai rasa yang sangat luar biasa. Dalam kes ini, anda perlu memetik buah mengikut resipi tradisional, dan rempah ditambah bersama-sama dengan yang lain terus ke dalam balang yang bersih.

Dalam jus currant

Penjerukan ini kurang dikenali daripada kaedah lain, tetapi rasa epal seperti itu luar biasa dan aromatik.

Kismis adalah pengawet tambahan. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar vitamin C.

• Epal dipotong menjadi kepingan besar (boleh dipotong kepada 4 bahagian).
• Beri currant merah atau hitam dibasuh dan dituangkan dengan sedikit air panas untuk mengukus.
• Selepas 20 minit, gosok melalui penapis, menghasilkan jus pekat. Ia dituangkan ke dalam balang separuh.
• Seterusnya, saya membenamkan buah-buahan yang telah disediakan di dalam bekas supaya buah-buahan itu benar-benar tenggelam dalam jus. Bekas ditutup dengan penutup dan kemudian disterilkan (0.5 l balang - 25 minit, 1 l - 35-40 minit).

Tiada pensterilan dengan bawang putih

Makanan ringan ini sesuai dengan minuman keras. Epal ini perlu disediakan langkah demi langkah seperti berikut:

1. Ulas bawang putih yang dikupas dan dicincang dengan baik ditambah ke dalam balang di mana epal diletakkan (secara purata, 4-5 ulas setiap 2 kg).
2. 1 daun bay dan 3-4 kacang allspice ditambah di sana.
3. Masukkan gula (5 sudu besar seliter), garam (2 sudu besar), cuka (7 ml) ke dalam air sejuk. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan epal.
4. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri pada suhu bilik selama 24 jam. Keesokan harinya, balang diletakkan dalam keadaan sejuk.Selepas 48 jam, epal boleh dimakan.

Dengan lada benggala

Epal sesuai bukan sahaja dengan buah-buahan lain, tetapi juga dengan sayur-sayuran. Gabungan mereka dengan lada benggala adalah luar biasa, tetapi sangat lazat.

Rempah diletakkan terus ke dalam balang atau ke dalam bekas dengan perapan. Ia boleh menjadi lada sulah, jintan manis.

Lada warna yang berbeza berfungsi dengan baik untuk kaedah penjerukan ini. Dalam kes ini, snek juga akan memperoleh penampilan yang sangat cantik.

Adalah lebih baik untuk memerap epal yang tidak berwarna terang dengan lada.

Untuk 1 kg buah anda perlu mengambil:

• 1 kg lada benggala;
• 3 sudu besar gula dan satu garam;
• 1 sudu teh cuka;
• kacang allspice (4-5 keping);
• bunga cengkih (2-3 kuntum).

Epal dan lada dipotong menjadi kepingan besar.

Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan tambah cuka pada akhir.

Rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian menyediakan sayur-sayuran dan epal. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan berdiri dalam bentuk ini selama 20-25 minit. Kemudian air disalirkan dan perapan panas dituangkan ke atas bahan kerja.

Balang ditutup dengan penutup yang disterilkan dan digulung. Pensterilan tambahan tidak diperlukan.

Dengan lemon dan calendula

Dalam kes ini, buah-buahan yang disediakan diletakkan dalam bekas yang bersih dan kering, berselang-seli epal dengan hirisan lemon dan bunga calendula. Kemudian sirap disediakan dari air dan gula, disejukkan dan dituangkan ke dalam campuran. Seterusnya, tutup dengan kain kasa dan gunakan tekanan. Epal hendaklah diperap dalam keadaan sejuk.

Harus diingat bahawa jangka hayat persediaan sedemikian jauh lebih pendek daripada yang dimeteraikan dalam balang. Ia harus digunakan terlebih dahulu.

Dengan lingonberi dan pear

Untuk kaedah ini, anda memerlukan 1 kg lingonberi, 0.5 kg pear dan epal. Untuk perapan anda perlu mengambil produk berikut:

1. Garam - separuh daripada satu sudu teh.
2. Gula - 8 sudu besar.
3. Cuka - 250 g.
4. Air - 600 ml.
5. Rempah secukup rasa.

Buah-buahan diletakkan di dalam balang yang disediakan dan dilapisi dengan lingonberi. Kemudian mereka dituangkan dengan perapan mendidih, ditutup dengan penutup steril dan diskrukan.

Penyimpanan selanjutnya

Agar epal membawa kegembiraan pada musim sejuk, adalah perlu untuk memerhatikan bukan sahaja keadaan penjerukan, tetapi juga untuk menyimpan persediaan dengan betul.

Epal dalam tin hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya mereka diperap dengan cepat dan diletakkan di bawah tekanan, maka anda perlu memastikan bahawa acuan tidak muncul pada kain kasa. Untuk melakukan ini, ia, serta papan di bawah tekanan, mesti dikeluarkan secara berkala dan dibasuh.