Kebaikan dan kemudaratan mentega susu kambing dan cara menyediakannya di rumah

Susu adalah produk makanan yang berharga dan tidak boleh ditukar ganti. Mana-mana produk yang diperbuat daripada susu adalah permintaan. Mentega susu kambing segar adalah produk tinggi lemak yang diserap oleh badan tanpa menyebabkan masalah kolesterol. Selain itu, minyak mempamerkan kualiti penyembuhan luka, pelembutan, analgesik dan bakteria. Oleh itu, salap perubatan dan kosmetik sering dibuat berdasarkannya.

Ciri-ciri mentega kambing

Semasa proses pemprosesan, semua bahan yang diperlukan dan berguna datang dari susu menjadi mentega: karbohidrat, protein, vitamin A, E, D, kumpulan B. Mengikut set unsur mineral (magnesium, tembaga, nitrogen, kalium, kalsium, fosforus). , manganese) susu produk kambing jauh mendahului susu lembu. Mentega segar daripada susu kambing tidak mempunyai bau yang ketara, tetapi ia mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan nota pedas.

Ciri berfaedah

Minyak sempurna melengkapkan set produk harian, sambil mempamerkan pelbagai kualiti pencegahan dan perubatan. Sudah tentu, anda boleh mendapat manfaat dan kemudaratan daripada sebarang makanan. Kelebihan utama:

• kerana kandungan fluorin, silikon dan klorin yang tinggi, minyak boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes;
• beta-karotena membantu mencegah kanser;
• Produk ini sangat sesuai dengan barisan kosmetik rumah. Untuk menyembuhkan dan memperbaiki keadaan kulit, ia boleh digunakan untuk melincirkan kulit muka dan badan;
• sebagai agen terapeutik, digunakan pada kawasan kulit yang terbakar, kawasan badan yang mengalami deposit garam;
• kesan yang baik terhadap kesihatan kanak-kanak telah diperhatikan. Dengan penggunaan biasa, kanak-kanak kurang berkemungkinan mendapat penyakit.

Mentega cair patut diberi perhatian khusus. Badan mudah menyerap hidangan yang mengandungi bahan ini. Pada masa yang sama, hati dibersihkan, toksin dikeluarkan dengan lebih baik, dan tahap perlindungan terhadap kesan berbahaya radikal bebas meningkat.

Cara membuat mentega susu kambing di rumah

Tiada peralatan khas diperlukan untuk membuat kuantiti produk yang kecil. Walau bagaimanapun, perlu diambil kira bahawa banyak susu terbuang semasa proses pemprosesan. Peringkat utama penyediaan produk berkrim:

1. Susu disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam supaya krim terbentuk pada permukaan cecair.
2. Krim dikumpulkan dalam bekas yang berasingan, diasingkan dengan teliti daripada susu. Suhu optimum untuk krim putar ialah 8-10 °C.
3. Menggunakan pengadun, pukul krim sehingga produk kualiti yang diingini diperolehi.

Isipadu krim yang dikumpul secara langsung bergantung kepada kandungan lemak susu. Sebagai peraturan, 0.5-0.7 liter dikumpulkan dari botol krim tiga liter. Oleh kerana krim itu dipelihara dengan baik di dalam peti sejuk, adalah dinasihatkan untuk mengumpulnya selama beberapa hari (jika terdapat sedikit kambing di ladang). Kira-kira 150 gram mentega diperoleh daripada 1.5-2 liter krim.

Untuk mendapatkan lebih banyak produk pemakanan - minyak sapi - di rumah, teknologi yang berbeza digunakan. Peringkat utama proses:

1. Produk dicincang menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam bekas yang luas.
2. Tuangkan air ke dalam periuk yang luas dan letakkan bekas di dalamnya supaya membentuk mandi air.
3. Pinggan mangkuk diletakkan di atas api perlahan. Untuk memastikan produk dipanaskan secara perlahan dan tidak hangus, api dimatikan.
4. Produk direbus sehingga pemisahan: whey mendap di bahagian bawah cecair cair, dan sedikit buih terbentuk di bahagian atas.

Jisim cair dikeluarkan dari mandi wap dan dibiarkan sejuk pada keadaan bilik (kira-kira 2-3 jam). Kemudian minyak ditapis dengan teliti - dibawa keluar dengan sudu dan diletakkan di atas penapis atau mesh.

Bagaimanakah saya boleh menggunakan produk tersebut?

Sememangnya, mentega kambing adalah, pertama sekali, produk yang berharga dan berkhasiat untuk menyediakan hidangan dan makanan ringan. Penyediaan musim bunga yang indah ialah pes "hijau", yang ditambah kepada kentang rebus, pasta, dan bubur aromatik. Untuk menyediakan, sekumpulan sayur-sayuran (pasli, ketumbar, dill, basil) dicincang dan dicampur dengan mentega lembut.Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk snek (sandwic roti kering digris dengan campuran "hijau").

Pate hati adalah popular, penyediaannya mengambil sedikit masa:

• hati lembu, bawang dan lobak merah digoreng dalam kuali;
• produk disejukkan, kemudian dihancurkan dalam penggiling daging atau pengisar;
• Campuran hati dibentangkan pada filem dalam bentuk lapisan segi empat tepat. Bahagian atas disapu dengan mentega kambing;
• Hati digulung dengan teliti dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Untuk kegunaan kosmetik, disyorkan untuk mencampurkan produk dengan bahan tambahan aromatik. Untuk menjaga kulit muka, tambahkan 2-3 titis minyak pudina, mawar, dan cendana pada satu sudu teh produk berkrim hangat.

Untuk tujuan kesihatan, produk berkrim digunakan untuk melincirkan bahagian tangan dan kaki yang pecah-pecah. Jika anda mencampur minyak sapi dengan gula, anda mendapat diuretik yang sangat baik.

Mengapa mentega rasa tidak enak?

Ulasan tentang bau yang tidak menyenangkan produk susu kambing adalah wajar. Ciri utama ialah susu selepas pemerahan harus segera diletakkan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan perkembangan aroma tertentu dalam produk tenusu.

Rasa produk mungkin dipengaruhi oleh keadaan di mana haiwan itu dipelihara. Hanya jika anda mengikut piawaian penjagaan kambing dan memastikan pemakanan yang betul, anda boleh mendapatkan produk tenusu yang lazat. Apabila menyediakan mentega di rumah, perlu berhati-hati mengalirkan whey, jika tidak, dari masa ke masa ia adalah cecair ini yang boleh memberikan produk rasa dan bau yang tidak menyenangkan.

Vitamin dan unsur mikro dalam produk susu kambing melindungi tubuh daripada jangkitan, memberikan keanjalan kulit, dan mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.Tetapi apabila mengambil minyak, anda tidak boleh melupakan kandungan kalorinya.