6 resipi terbaik untuk memasak terung bakar untuk musim sejuk

Buah-buahan berbentuk pir atau bujur, ditutup dengan kulit ungu berkilat, ditanam di kawasan selatan. Terung mempunyai daging yang enak dan lembut, tetapi ia cepat membesar dan mengumpul sebatian toksik. Sayur-sayuran muda digunakan untuk menyediakan makanan dan makanan ringan; terung bakar adalah yang paling berguna; pada musim sejuk mereka menenun badan dengan serat dan vitamin.

Buah-buahan masak juga dimakan, tetapi ia boleh dimakan hanya selepas direndam dalam air masin.

Ciri-ciri menyediakan terung bakar untuk musim sejuk

Pulpa beri biru muda sangat lembut, tetapi apabila sayur-sayuran masak, ia mula terasa pahit. Rasa yang tidak menyenangkan diberikan kepada buah-buahan oleh daging kornet, yang terkumpul dalam tanaman nightshade. Sebelum membakar atau menggoreng, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan kepahitan dari terung. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, diletakkan selama 30 atau 40 minit dalam satu liter air, larutkan satu sudu garam di dalamnya, dan letakkan berat di atasnya.

Menyediakan bekas dan bahan utama

Balang di mana terung bakar diletakkan dibersihkan daripada pencemaran dengan soda, diletakkan di atas dulang ketuhar dengan leher ke bawah, dipanaskan hingga 160 ° C, dan dikeluarkan apabila dindingnya kering. Dalam dandang berganda, bekas itu disterilkan selama seperempat jam. Terung yang telah direndam dicuci di bawah paip dan dibiarkan toskan.

Kaedah penuaian

Yang biru kecil dibakar, dibalut dengan kerajang, di dalam ketuhar, di atas dapur gas, di atas api, di dalam panggangan. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran lain, dengan daging cincang dan keju, dimasak keseluruhan, dalam kepingan, disumbat, dengan keju kotej, goreng dan diperap. Makanan ringan terbaik dibuat dengan tomato dan bawang putih.

Resipi klasik untuk terung yang dibakar dalam ketuhar

Yang biru kecil adalah baik panas atau sejuk, dimakan sebagai hidangan kedua, atau digunakan sebagai ulam. Untuk musim sejuk, sesetengah suri rumah cuba membakar terung dengan sayur-sayuran. Untuk mengelak satu setengah kilogram biru muda dalam balang, gunakan:

• bawang putih;
• 500 g tomato;
• 1 lada manis;
• cuka dan minyak sayuran - 40 mm setiap satu.

Semua komponen mesti dibilas dengan teliti di bawah paip, batang mesti dikeluarkan dari terung, kulit tidak boleh dikeluarkan, tetapi ditusuk di beberapa tempat.

Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas, letakkan beri biru dan lada, bakar sayur-sayuran pada suhu 200 °C selama 40-45 minit. Tomato dibakar dengan air mendidih dan dibiarkan di dalam air untuk masa yang singkat. Keluarkan terung dari ketuhar dan keluarkan kulitnya. Lada loceng dipotong menjadi jalur.

Dalam balang yang disediakan, anda perlu meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan, tambah tomato yang dikupas, taburkan dengan bawang putih dan garam yang dihancurkan, musim dengan minyak dan cuka. Saya mensterilkan salad selama 20-30 minit sehingga yang biru kecil mengeluarkan jus.

Terung bakar "seperti di atas api unggun"

Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa yang luar biasa, seolah-olah mereka berada di atas api terbuka daripada dibakar di atas dapur gas:

1. Satukan 3 sudu besar dalam mangkuk. sudu minyak zaitun atau bunga matahari, 1 sudu kecil. jus lemon, secubit gula.
2. Cincang sayur-sayuran, cincang ulas bawang putih, dan cincang bawang besar.
3. Dua lada diletakkan di atas gril yang dipasang pada penunu gas, dibakar sehingga lembut, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg.
4. Teruskan dengan cara yang sama dengan 2 terung, potong dan tuangkannya ke dalam mangkuk bersama lada, potong menjadi jalur.

Untuk mengelakkan snek daripada rosak, pindahkan dan sterilkan dalam balang. Sayur-sayuran menjadi aromatik, seolah-olah dibakar di atas api.

Kaedah memasak tanpa cuka

Anda boleh menutup tumis yang lazat untuk musim sejuk; untuk ini, terung yang belum masak dipotong menjadi kiub. Lobak merah dicincang pada parutan kasar. Goreng bawang dalam kuali, tambah jalur lada, selepas 3 minit masukkan baki sayur-sayuran dan reneh sehingga lembut di bawah tudung.

Letakkan tomato, bawang putih, pasli dalam pengisar dan kisar sehingga rata. Sos dituangkan ke dalam kuali dan direneh selama 10 minit lagi dengan bahan-bahan yang tinggal. Untuk menyediakan tumis yang anda perlukan:

• 2 kg terung;
• 700 g tomato;
• 4 lada;
• 400 gram lobak merah.

Untuk mengekalkan pembuka selera untuk masa yang lama, gunakan sudu kayu untuk memindahkan sayur-sayuran dengan teliti ke dalam balang, yang direndam dalam air mendidih selama seperempat jam, digulung, dan dilindungi dengan selimut.

Tanpa pensterilan

Menggunakan jumlah minimum bahan, terung ditutup untuk musim sejuk. Sayur-sayuran memperoleh rasa sedemikian sehingga mereka boleh dikelirukan dengan cendawan. Tidak perlu pensterilan membolehkan anda mengekalkan komponen berguna dan menjimatkan masa:

1. Dua setengah kilogram beri biru dipotong menjadi kiub, dicelup dalam air mendidih dan direbus selama 2-3 minit.
2. Letakkan terung dalam kuali yang diisi dengan minyak, goreng sehingga perang, masukkan dill cincang dan bawang putih cincang.
3. Cuka dituangkan ke dalam sayur-sayuran, tanpa mematikan, tetapi hanya mengurangkan haba, dan berhati-hati memindahkan ke balang steril.

Sekiranya benih telah muncul dalam terung, renehkannya selama seperempat jam. Sebagai tambahan kepada yang biru, 100 ml cuka, segelas minyak bunga matahari, 100 g garam, 2 atau 2.5 liter air, dan kepala bawang putih digunakan.

Dalam sos tomato

Terung yang dibakar dalam sos tomato mengekalkan maksimum vitamin dan mineral, yang mana kedua-dua buah kaya. Yang biru muda ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan dihantar ke ketuhar selama setengah jam, dipanaskan hingga 150 °C.

Tomato, dipotong menjadi kepingan, lada menjadi jalur, bawang putih cincang diletakkan dalam pengisar. Pure siap dicampur dengan gula, perasa dan garam, diletakkan di atas dapur, di mana ia direbus selama seperempat jam dan digabungkan dengan cuka.

Yang biru bakar dikupas, dipindahkan ke balang, yang diisi ke atas dengan sos tomato. Untuk 2 terung yang anda perlukan:

• ¼ kilogram tomato;
• 1 lada manis;
• cili dan kacang pedas secukup rasa;
• satu sudu cuka dan gula;
• 15 g garam.

Untuk menyimpan untuk musim sejuk, sayur-sayuran di dalam periuk disterilkan selama kira-kira 20 minit.Balang ditutup rapat dan terbalik.

Lada bakar dengan terung

Makanan ringan yang kaya dengan vitamin memerlukan banyak masa untuk disediakan, tetapi kemudian anda akan mempunyai sesuatu untuk dihidangkan dengan hidangan panas. Yang biru, bersama-sama dengan kulit, perlu dipotong menjadi kepingan nipis dan direndam dalam air garam. Lada warna yang berbeza dibebaskan dari biji, bawang dan bawang putih dikupas, dicincang menjadi cincin, dicampur dan dibiarkan dalam mangkuk supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya.

Selepas 3 atau 4 jam, semua bahan dimasukkan ke dalam balang 0.5 liter dan dihantar ke ketuhar sejuk, secara beransur-ansur memanaskannya hingga 200 ° C, selepas jisim mendidih, suhu dikurangkan kepada 150, bakar selama 50-60 minit lagi.

Untuk menyediakan 4 kg terung anda perlu mengambil:

• 500 ml minyak bunga matahari;
• bawang dan lada manis - 1.5 kg setiap satu;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
• sekumpulan dill;
• bawang putih - 10 kepala;
• garam - 60 g.

Balang sayur-sayuran dikeluarkan dari ketuhar, dipintal, dan diterbalikkan. Makanan ringan itu ternyata aromatik dan sangat sihat untuk badan.

Penyimpanan pemeliharaan selanjutnya

Terung segar tidak bertahan sehingga musim bunga, seperti kentang atau lobak merah, walaupun anda meninggalkannya di dalam peti sejuk. Sayur rosak dalam masa sebulan atau sebulan setengah.

Pengawetan dengan cuka disimpan pada haba 5 °C dan kelembapan rendah. Jika balang terung bakar telah disterilkan untuk masa tertentu, ia tidak perlu dibawa keluar ke ruang bawah tanah, tetapi disimpan di dalam pantri atau bilik.

Berapa lama kosong boleh disimpan?

Pemeliharaan yang tertinggal di apartmen mesti dimakan dalam tempoh 12 bulan. Anda boleh menyimpan makanan ringan dengan cuka daripada sayur-sayuran di rumah jika semua peraturan dipatuhi semasa penyediaan.

Di dalam bilik bawah tanah, balang yang ditutup rapat dan disterilkan dengan beri biru disimpan selama 2 hingga 3 tahun, tetapi lebih baik menggulung sayur-sayuran segar setiap musim luruh.