Buah-buahan pokok, yang tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik, tetapi boleh menahan kemarau, kaya dengan asid organik, flavonoid, dan sakarida. Aprikot mengandungi sejumlah kecil pektin, tetapi apabila buah masak, kepekatan bahan ini berkurangan. Untuk mendapatkan confiture yang pekat, bancuhan buah perlu dimasak lama. Anda boleh mengelakkan rawatan haba jangka panjang jika anda menambah pektin pada jem aprikot, dan resipinya tidak sukar dicari. Pemekat dijual di kedai dan diperbuat daripada buah-buahan, biasanya epal.
Ciri-ciri menyediakan jem aprikot dengan pektin untuk musim sejuk
Untuk menggembirakan isi rumah anda dengan pencuci mulut wangi yang diperbuat daripada buah-buahan kemerah-merahan, agen pembentuk gel digunakan. Buahnya diadu kerana mengandungi asid toksik. Masak jem dengan api perlahan, sentiasa mengeluarkan buih.
Senarai bahan
Sebagai tambahan kepada aprikot, untuk menyediakan makanan istimewa anda akan memerlukan gula dan pemekat. Sesetengah suri rumah menambah kayu manis, cengkih atau serbuk halia kepada jisim buah.
Penyediaan makanan
Aprikot masak dibasuh di bawah paip dan lubang dikeluarkan. Buah-buahan dicincang menjadi kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya, atau dikisar dalam pengisar.
Cara menyediakan bekas
Jem dituangkan ke dalam balang kaca kecil. Pinggan mangkuk diperiksa untuk integriti, dibasuh dari habuk dan kotoran menggunakan mustard atau soda. Kemudian bekas itu disterilkan:
- lebih stim;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam bekas air mendidih;
- dalam ketuhar.
Hidangan separuh liter dibasmi kuman selama 10 minit. Selepas pembasmian kuman, balang dikeringkan.
Cara membuat jem aprikot dengan pektin
Pemekat, yang diperoleh daripada epal, kulit lemon, dan pulpa labu, tidak berbau, tidak mengganggu aroma buah-buahan, dan tidak mengubah warnanya. Untuk menyediakan jem aprikot untuk penyimpanan jangka panjang, ambil:
- 1 kg buah-buahan;
- 4 sudu besar. Sahara;
- 10 g pektin.
Buah-buahan perlu dibasuh di bawah paip, pulpa berlubang hendaklah diletakkan dalam pengisar dan dicincang. Letakkan puri dalam mangkuk, masukkan gula dan letakkan di atas dapur. Semasa memasak, perlu mengeluarkan buih. Apabila jisim menjadi homogen, kristal larut, sejukkannya, tambah pektin, dan rebus selama 5 atau 6 minit.
Jem aprikot juga disediakan dengan cara lain:
- Satu setengah kilogram buah-buahan, anda boleh mengambil yang patah dan terlalu masak, bahagikannya kepada beberapa bahagian, keluarkan benih.
- Buah-buahan dipindahkan ke mangkuk di mana segelas air mendidih dituangkan. Tutup bekas dan biarkan selama seperempat jam.
- Kisar aprikot melalui ayak dan keluarkan kulitnya.
- Jisim digabungkan dengan gula dalam perkadaran yang sama.
- Rebus puri dengan menambah 200 ml air selama 20 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
Pencuci mulut yang cerah dan aromatik yang disediakan dengan cara ini ternyata tebal walaupun tanpa gelatin. Apabila panas, makanan istimewa diletakkan dalam bekas steril dan ditutup dengan penutup kukus.
Cara menyimpan jem dengan betul
Jem aprikot, disediakan dengan ketat mengikut resipi, boleh bertahan lama tanpa kehilangan rasa dan aromanya, jika anda menyimpan balang di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, di mana tidak ada perubahan suhu secara tiba-tiba dan tidak ada cahaya matahari langsung.
Jem dalam bekas steril tidak rosak selama 2 atau 3 tahun; pencuci mulut yang diperbuat daripada aprikot dengan lubang disyorkan untuk dimakan dalam tempoh 12 bulan.
Jika gula-gula gula, ia tidak dibuang, sebaliknya dihadam. Wain dibuat daripada jem yang ditapai.
Pencuci mulut yang disediakan tanpa rawatan haba, beri atau buah-buahan hanya dikisar dengan gula, disimpan hanya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.
