Resipi mudah untuk membuat jem ceri burung untuk musim sejuk

Beri dan daun ceri burung digunakan dalam perubatan dan masakan rakyat, dan semak itu sendiri digunakan sebagai pembasmi kuman kerana sifat antiseptiknya. Buah-buahan mengandungi asid sitrik dan malik, fruktosa, glukosa dan glikosida, serta asid askorbik. Oleh itu, beri pokok renek ini digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka boleh dimakan segar. Jem atau pengawet juga dibuat daripada ceri burung.

Ciri-ciri membuat jem ceri burung

Mana-mana jenis ceri burung digunakan untuk jem.Boleh disediakan dari merah, hitam atau putih (ia dianggap jarang berlaku). Yang paling tart adalah merah, tetapi ia adalah yang paling sihat kerana ia mengandungi banyak vitamin A. Hitam lebih lembut dan manis, tetapi mengandungi lebih sedikit vitamin. Putih daripada ketiga-tiga adalah yang paling manis, tetapi ia mengandungi bahan yang tidak kurang berguna daripada hitam. Apa sahaja jem ceri burung dibuat, ia akan menjadi sihat dan lazat.

Senarai barangan runcit

Untuk penyediaan anda perlu:

• buah ceri burung;
• gula;
• air.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Ceri burung dibeli di pasar atau dikumpulkan di hutan. Ceri burung liar kelihatan lebih kecil daripada ceri burung domestik, tetapi dari segi jumlah vitamin ia jauh lebih unggul. Untuk membuat jem, buah-buahan mesti dibasuh tanpa mendedahkannya kepada air yang mengalir, kerana ia boleh merosakkan kulit buah beri. Adalah lebih baik untuk menuangkan buah-buahan ke dalam colander dan meletakkannya di dalam mangkuk air. Ini perlu dilakukan 5-6 kali.

Untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu membuang sampah dan buah beri yang rosak semasa memasak.

Penyediaan bekas

Lebih baik memasak jem dalam kuali keluli tahan karat. Mereka juga boleh memasaknya dalam enamel, tetapi pigmen yang terkandung dalam beri akan meninggalkan kesan yang hampir tidak dibasuh. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan kuali tembaga kerana ia akan membebaskan logam berat ke dalam campuran. Balang kaca mesti disterilkan dan penutup logam disediakan untuk pengedap.

Bekas lain yang akan digunakan untuk pengawetan juga mesti disiram dengan air mendidih.

Cara membuat jem ceri burung untuk musim sejuk

Kaedah membuat jem tanpa biji. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram gula;
• 1 kilogram beri ceri burung.

Resipi mudah, tetapi akan mengambil banyak masa:

1. Buah-buahan perlu dibasuh, disusun dan dikeringkan.
2. Letakkannya dalam bekas memasak.
3. Isi dengan air dan masak adunan selama 25-30 minit dengan api perlahan.
4. Biarkan beri sejuk dan gosok melalui pembalut atau kain kasa untuk mengeluarkan biji.
5. Campurkan jisim yang terhasil dengan gula.
6. Biarkan ia curam selama 45-50 minit.
7. Tuangkan air dalam perkadaran 250-300 mililiter setiap 1 kilogram puri.
8. Biarkan api selama 35-40 minit.
9. Tuangkan adunan ke dalam balang. Gulungkan tudung dan biarkan sejuk pada suhu 18-23 C°.
10. Letakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Resipi jem mudah untuk musim sejuk. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kilogram ceri burung hitam;
• satu setengah kilogram gula pasir;
• 750 mililiter air.

Menyediakan jem ini tidak mengambil banyak masa:

1. Buah-buahan perlu dibasuh dan dikeringkan.
2. Larutkan setengah kilo gula dalam air mendidih.
3. Letakkan beri dalam colander.
4. Celupkan ke dalam sirap mendidih.
5. Simpan buah-buahan di dalamnya selama 4-5 minit.
6. Keluarkan bekas dari kuali dan letakkan di atasnya. Ini perlu supaya sirap mengalir kembali ke dalam mangkuk.
7. Letakkan buah-buahan dalam kuali yang bersih dan tidak berenamel.
8. Tuangkan baki gula ke dalam sirap. Selepas ia dibubarkan sepenuhnya, tuangkan sirap ke atas beri dan letakkan bekas pada api perlahan.
9. Masak selama 15 minit, kacau dan keluarkan buih.
10. Pek campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam.
11. Apabila kandungan dalam balang telah sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara menyimpan produk siap dengan betul

Terdapat beberapa petua untuk menyimpan produk siap:

• Gulung ceri burung yang mengandungi biji boleh disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk sehingga 7 bulan dari tarikh pemeliharaan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa benihnya mengandungi asid hidrosianik;
• jem perlu dibuat tanpa biji. Dengan cara ini ia akan disimpan lebih lama;
• Produk siap mesti disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.