Semasa penuaian strawberi, ramai tukang kebun memikirkan cara terbaik untuk mengekalkan hasil tuaian, kerana tempoh untuk memakan buah beri segar adalah pendek. Menggunakan resipi jem strawberi membolehkan anda mendapat hidangan lazat yang boleh dimakan dengan segera atau digunakan sebagai sumber tambahan vitamin semasa musim sejuk. Untuk melakukan ini, lihat sahaja senarai pilihan dan pilih yang paling sesuai.
Spesifikasi penyediaan
Perbezaan utama antara jem dan jem strawberi tradisional ialah apabila menyediakan makanan istimewa, tidak perlu mengekalkan bentuk beri. Mendapatkan konsistensi seperti jeli dimungkinkan dengan menggunakan gula dalam resipi. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan istimewa, bermula daripada resipi mudah tanpa memasak kepada yang lebih kompleks yang memerlukan penambahan agen pembentuk gel khas untuk mendapatkan produk yang lebih tebal.
Untuk menyediakan jem, jangan gunakan bekas tembaga atau aluminium, kerana apabila ia bersentuhan dengan bahan tersebut, strawberi memperoleh rasa yang tidak enak dan tepu dengan bahan tambahan yang berbahaya. Adalah disyorkan untuk menggunakan kuali keluli tahan karat atau enamel. Lebih baik menggunakan sudu kayu besar untuk mengacau kelazatan semasa memasak.
Penyimpanan jangka panjang kosong hanya boleh dijamin dengan balang yang disterilkan dengan teliti.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan strawberi
Untuk kerja, ambil buah beri masak tanpa tanda-tanda kerosakan dan reput yang jelas. Untuk membilas, gunakan air mengalir atau besen air. Beri untuk jem mesti dibersihkan daripada sepal dan tangkai. Membuat jem melibatkan pemotongan strawberi dalam mana-mana cara yang ada - dengan tangan, menggunakan pengisar, pengisar daging atau penumbuk. Jika dikehendaki, anda boleh mengisar bahan mentah menggunakan pisau.
Kaedah membuat jem strawberi di rumah
Stok strawberi boleh disediakan dengan cara tradisional dengan merebus, yang membolehkan anda mendapatkan produk untuk penyimpanan jangka panjang.Para penikmat masa dan usaha sering menggunakan resipi "lima minit" mudah, yang memungkinkan untuk memproses sejumlah besar bahan mentah dengan cepat dan segera mendapatkan makanan istimewa yang lazat. Semasa proses memasak, anda boleh memanfaatkan perkakas rumah yang memudahkan kerja anda.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Anda boleh membuat jem strawberi menggunakan 3 bahan sahaja. Lemon dalam resipi ini bertanggungjawab untuk tindak balas kimia "betul" semasa penyimpanan. Untuk penyediaan anda perlukan:
- gula - 800 g;
- beri - 1 kg;
- lemon - 1⁄2 pcs.
Beri, dibersihkan daripada objek asing, dihancurkan menggunakan pengisar sehingga campuran konsisten homogen diperolehi. Seterusnya, asas beri dituangkan ke dalam bekas dan ditetapkan untuk memasak dengan api sederhana, tahan selama 5 minit dari saat mendidih. Selepas ini, tambah jus lemon dengan teliti dan teruskan proses selama 20 minit lagi dengan kacau berterusan. Apabila buih terbentuk di permukaan, keluarkannya tanpa membenarkan jem "melarikan diri". Pencuci mulut panas dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
"Lima Minit"
Kelebihan "5 minit" adalah kesederhanaan resipi dan masa minimum yang diperlukan untuk mendapatkan makanan istimewa. Untuk menyediakan 3 tin 350 ml anda perlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 400 g.
Beri yang diproses diletakkan dalam bekas yang dalam, ditutup dengan gula dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 5 jam. Letakkan asas strawberi bersama jus ke dalam periuk, biarkan mendidih dan biarkan api selama 5 minit. Selepas ini, jem dipindahkan untuk menyejukkan ke dalam bekas yang disterilkan, yang, selepas bergolek, terbalik.
Dalam periuk perlahan
Anda boleh menyediakan pencuci mulut menggunakan bahan-bahan berikut:
- strawberi dihancurkan - 3 cawan;
- gula - 600 g.
Beri cincang dan gula diletakkan dalam multicooker untuk mengeluarkan jus, menetapkan mod "kekal panas". Kesediaan ditentukan oleh tahap pembubaran lengkap pasir. Seterusnya, tetapkan mod "membakar", yang sepadan dengan 100-120 0C. Campuran disimpan selama 15 minit, kacau sentiasa. Ia akan mendidih secara aktif selama 7 minit pertama, selepas itu ia secara beransur-ansur akan mula mendapat ketebalan.
Dengan gelatin
Jem dengan konsistensi yang lebih tebal membolehkan anda menambah gelatin, dan dengan komponen sedemikian, kurang gula diperlukan. Pilihan makanan istimewa menganggap perkadaran berikut:
- strawberi - 600 g;
- gula - 0.5 kg;
- gelatin - 1 sudu kecil;
- air - 50 ml.
Air dalam resipi diperlukan untuk membubarkan gelatin. Buah beri ditaburkan dengan gula dan ditulenkan sehingga halus menggunakan pengisar. Campuran disimpan di atas api selama 25 minit, warnanya harus berubah ke arah warna burgundy. Gelatin yang dicairkan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam pangkalan beri dengan kacau berterusan, menyimpannya di atas api selama 7 minit lagi.
Dengan pektin
Anda boleh memasak jem dengan pektin, yang menjadikan pencuci mulut lebih tebal. Untuk penyediaan anda perlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula pasir—700 g;
- pektin - 2 sudu besar. l.
Menggunakan pengisar, capai konsistensi seperti puri beri. Gula dalam jumlah 2 sudu besar. l. dicampur dengan pektin dan ditambah kepada campuran buah-buahan, yang kemudiannya didihkan di atas api. Ia disimpan dalam keadaan ini selama 4 minit dengan kacau berterusan, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang.
Tanpa biji
Jem yang lebih enak diperoleh tanpa biji; makanan istimewa ini, kerana konsistensinya yang istimewa, sesuai untuk roti bakar manis. Kemuncaknya ialah selepas memotong beri, tapis asas beri melalui ayak untuk mengeluarkan biji.Anda boleh menggunakan mana-mana resipi tradisional sebagai asas. Perlu diambil kira bahawa jisim awal beri berkurangan dengan ketara selepas memperoleh asas untuk memasak tanpa biji.
Dalam mesin roti
Anda boleh membuat jem menggunakan mesin roti, kerana anda tidak perlu membuang masa untuk terus mengacau. Pencuci mulut disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:
- strawberi - 1.5 kg;
- gula - 600 g;
- jus lemon - 3 sudu besar. l.
Beri cincang dan gula dicampur, jus buah ditambah. Campuran diletakkan di dalam mesin roti selama 1.5 jam.
Dengan pudina
Pudina sesuai dengan strawberi, menyerlahkan rasa beri dan memberikan kesegaran pencuci mulut. Perkadaran berikut akan diperlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- pudina - 1 tandan;
- jus lemon - 100 ml;
- pektin - 2 sachet.
Pudina dituang dengan 1 cawan air mendidih selama 60 minit, air tepu dengan rasa kehijauan seterusnya digunakan dalam proses memasak. Asas beri digabungkan dengan infusi pudina, jus lemon dan gula ditambah dan disimpan pada mendidih selama 15 minit. Seterusnya, masukkan pektin dan biarkan api selama beberapa minit.
Cara menyimpan jem strawberi
Keadaan penyimpanan untuk makanan istimewa bergantung pada kaedah pemprosesan. Produk yang disterilkan boleh disimpan di dalam bilik dengan julat suhu dari 0 hingga +25 0C. Bahan kerja tanpa rawatan haba mesti disimpan di tempat yang lebih sejuk, dan suhu tidak boleh melebihi +10 0C. Purata jangka hayat pencuci mulut berasaskan strawberi dianggap sebagai 1 tahun; jika ia mengandungi asid sitrik, ia boleh dilanjutkan kepada 24 bulan.
