Cranberry adalah salah satu buah beri yang paling sihat, mengandungi jumlah rekod asid askorbik. Ia juga mengandungi vitamin B. Beri ini mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan - ia menguatkan sistem imun, melambatkan penuaan, dan membersihkan badan daripada toksin. Cranberry segar tidak selalu tersedia, dan kerana rasa masam yang wujud, anda tidak boleh makan banyak beri. Penyelesaian terbaik ialah membuat jem cranberry, yang boleh disimpan untuk musim sejuk.
Ciri-ciri penyediaan jem cranberry untuk musim sejuk
Jem cranberry yang disediakan mengikut semua peraturan mengandungi semua bahan berharga ciri beri segar.
Makanan istimewa penyembuhan ini boleh:
- melindungi sel-sel badan daripada kesan merosakkan radikal bebas kerana kandungan antioksidan semulajadi yang tinggi;
- memperbaiki keadaan saluran darah;
- menentang virus;
- mengawal pembekuan darah;
- membersihkan badan daripada bahan toksik;
- memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut;
- mengurangkan tahap kolesterol jahat;
- menormalkan tekanan darah.
Semua sifat beri ini adalah sebab terbaik untuk membuat jem daripadanya, yang boleh anda nikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu berhati-hati memilih buah-buahan dan menyediakan bekas untuk memutar dengan betul.
Pemilihan dan penyediaan beri untuk penuaian
Untuk membuat jem berkualiti tinggi dan lazat, anda perlu memilih buah beri yang paling cantik dan masak sepenuhnya, tidak rosak, ditanam di kawasan yang selamat alam sekitar. Mereka harus mempunyai warna ungu atau merah terang yang kaya.
Tidak boleh digunakan untuk jem:
- beri hijau, kerana mereka tidak mendapat cukup sifat berguna dan tidak mempunyai rasa ekspresif ciri;
- beri dengan warna kuning - ini menunjukkan permulaan proses penapaian dan, akibatnya, kehilangan semua bahan berguna.
Cranberry tidak memerlukan penyediaan khas. Hanya bilas beri dan keringkan pada tuala atau serbet kertas lembut.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat jem daripada cranberry beku. Ia mesti hancur.
Jika cranberry melekat bersama, ini bermakna peraturan penyimpanan telah dilanggar, dan bahan mentah tertakluk kepada pembekuan dan pencairan berulang.
Bagaimana untuk menyediakan bekas untuk permulaan proses
Balang kaca digunakan untuk membuat jem cranberry untuk musim sejuk.Mereka mesti terlebih dahulu dibasuh dengan larutan soda air suam, dan kemudian disterilkan dalam periuk besar dengan air mendidih atau dalam ketuhar menggunakan wap kering.
Penutup skru juga perlu disterilkan.
Cara membuat jem cranberry
Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem cranberry. Mereka mencadangkan menggunakan buah beri ini secara bebas dan dengan penambahan bahan lain - contohnya, epal dan jus sitrus - ini meningkatkan sifat bermanfaat dan rasa produk.
Resipi ringkas
Setiap suri rumah boleh dengan mudah mengatasi resipi pertama, menghabiskan masa minimum. Ia hanya memerlukan dua bahan:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg gula atau gula halus.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Letakkan beri yang telah dibasuh dan kering dalam bekas memasak. Anda boleh menggunakan kuali atau kuali yang luas, berdinding tebal, berdasar tebal.
- Tuangkan keseluruhan jumlah gula pasir atau serbuk yang disediakan (mengikut budi bicara anda sendiri).
- Menggunakan pengadun atau pengisar rendaman, kisar buah beri dengan gula sehingga halus.
- Tetapkan penunu kepada sederhana dan masak campuran beri sehingga mendidih - kira-kira 10 minit. Pada masa ini, anda perlu mengacau campuran secara berkala untuk membubarkan gula sepenuhnya.
- Keluarkan kuali dari api, pindahkan campuran cranberry ke penapis dan kisar untuk menghilangkan biji dan kulit kecil.
- Kembalikan jisim yang diproses ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan teruskan mendidih selama 10 minit.
- Semasa mendidih, tuangkan jem ke dalam bekas kaca yang disterilkan dan tutup dengan penutup kedap udara.
Dengan epal
Dilengkapi dengan epal berair, jem cranberry akan menjadi lebih halus dan konsisten seperti jeli.
Untuk resipi ini anda perlukan:
- 1 kg cranberry;
- 2 kg epal berair masak;
- 2 kg gula pasir;
- 2 g kayu manis tanah;
- 250 ml air masak.
Anda perlu menyediakan makanan istimewa seperti berikut:
- Basuh epal, kupas dari biji dan inti, dan kemudian, jika dikehendaki, potong ke dalam kepingan kecil atau parut.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan epal. Didihkan dan kemudian reneh selama kira-kira 15 minit untuk melembutkan buah.
- Masukkan cranberry yang disediakan ke dalam campuran epal, tambah gula dan kisar menggunakan pengisar tenggelam.
- Letakkan periuk dengan campuran epal-cranberry di atas api perlahan dan biarkan ia mendidih.
- Tetapkan api kepada sederhana dan masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
- Menjelang akhir proses memasak, tambah kayu manis dan kacau dengan teliti.
- Semasa panas, tuangkan jem ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
Tidak memasak
Resipi berikut akan menjimatkan masa. Jem tanpa rawatan haba mengekalkan nutrien maksimum. Ia akan memerlukan:
- 300 g cranberry dan gula;
- 1 oren bersaiz sederhana.
Proses memasak:
- Panaskan oren dengan air mendidih dan, menggunakan parut, berhati-hati mengeluarkan kulit wangi - ia harus diketepikan secara berasingan.
- Keluarkan kulit dan bahagikan buah menjadi kepingan.
- Menggunakan pengisar daging atau pengisar, perah jus daripada kepingan oren.
- Tambah cranberry yang telah dibasuh ke jisim sitrus dan taburkan dengan gula. Hantar semangat ke sana juga. Campurkan semuanya dengan teliti.
- Simpan jisim vitamin pada suhu bilik selama beberapa jam. Pada masa ini, komponen akan mengeluarkan jus dengan banyaknya dan menjadi tepu sekata.
- Letakkan pencuci mulut yang telah siap dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang ketat dan simpan di dalam peti sejuk.
Dengan jus sitrus
Resipi lain berdasarkan gabungan buah sitrus dan cranberry. Perubahan sedemikian pastinya mesti disediakan untuk musim sejuk.
Untuk menyediakan anda perlu:
- 2 kg cranberry;
- 500 g oren manis;
- 2 lemon dan limau setiap satu;
- 2 kg madu bunga (bukan gula).
Proses langkah demi langkah adalah mudah:
- Basuh dan kemudian lecurkan buah sitrus dengan air mendidih, parut kulitnya, keluarkan kulitnya dan perah jusnya.
- Potong limau nipis dan limau nipis kepada dua bahagian dan kemudian potong menjadi kepingan yang paling nipis.
- Keluarkan biji dari buah sitrus untuk menghilangkan kesan kepahitan yang tidak menyenangkan.
- Campurkan cranberry, dibasuh dan dikeringkan, dengan pengisar bersama dengan jus sitrus dan semangat.
- Jika madu pekat, cairkan sedikit dalam tab mandi air. Gunakan madu cair seperti biasa. Tuangkan madu ke atas hirisan lemon dan limau nipis dan biarkan selama tiga puluh minit untuk meresap sepenuhnya.
- Masukkan cranberry dan pulpa oren. Biarkan semuanya bersama selama satu jam lagi.
- Letakkan jisim vitamin aromatik ke dalam bekas kaca steril dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem yang dirawat dengan haba dan disterilkan boleh disimpan selama 24 bulan di tempat yang sejuk dan kering..
Hidangan yang disediakan tanpa dimasak boleh disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 bulan.
