Nektarin, yang muncul sebagai hasil persilangan semula jadi, walaupun ia tergolong dalam subspesies pic, berbeza daripada saudara terdekatnya kerana mempunyai daging yang lebih padat dan ketiadaan bulu pada kulit. Buah-buahan yang licin dan lembut kaya dengan gula, vitamin, dan antioksidan. Walaupun digunakan untuk membuat jem untuk musim sejuk daripada nektarin, resipi mudah menghasilkan makanan istimewa yang mempunyai aroma yang menakjubkan dan konsistensi yang tebal. Pencuci mulut digunakan untuk memasukkan penkek, memasukkan pai dan kek fros.
Ciri-ciri membuat jem nektarin
Anda boleh memasak confiture dari buah-buahan eksotik menggunakan kaedah klasik. Selepas mengeluarkan biji, buahnya dicincang dan ditutup dengan gula. Apabila nektarin mengeluarkan jusnya, letakkan campuran di atas dapur dan masak jem, kacau sentiasa dengan sudu atau spatula, jika tidak, campuran akan melekat pada bahagian bawah mangkuk atau kuali.
Dengan kemunculan peralatan rumah moden, proses menuai buah-buahan menjadi lebih mudah. Nektarin hanya dipotong dan diletakkan di dalam mangkuk multicooker yang ditutup dengan lapisan bahan tidak melekat. Apabila memilih mod reneh, jisim mendidih tidak mengalir keluar dari kuali, tidak terlalu panas, dan tidak melekat pada dinding dan bahagian bawah mangkuk multicooker.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Jem diperbuat daripada nektarin yang masak dan lembut; apabila menyusun, buah-buahan yang belum masak dan busuk dikeluarkan, dan buah-buahan yang dipilih dibasuh di bawah air yang mengalir.
Untuk mengeluarkan biji, nektarin dibelah dua atau dihancurkan menjadi kepingan.
Untuk membuat jem, kulit licin tidak dipotong. Jika buah-buahan keras disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak mempunyai masa untuk masak sepenuhnya, mereka dibuang ke dalam air mendidih dan kemudian ke dalam air sejuk, dan kulitnya mudah terkeluar.
Nektarin sesuai dengan tangerin dan epal, digabungkan dengan lemon; kopi memberikan pencuci mulut aroma pedas.
Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?
Jem, seperti pengawet, dipindahkan ke dalam balang kaca kecil. Bekas tanpa kerepek atau retak dibasuh dengan air, soda, mustard dan dikeringkan. Untuk membasmi kuman daripada kulat dan bakteria, bekas disterilkan dengan memilih salah satu kaedah berikut:
- dalam cerek atas stim;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam ketuhar;
- dalam periuk perlahan.
Rebus balang dengan isipadu 0.5 liter selama 5 minit, 1 liter selama 10 minit Isi bekas yang didisinfeksi dengan jisim buah panas.
Kaedah memasak
Sesetengah wanita, dengan cara lama, memasak jem dari beri dan buah-buahan untuk mengisi penkek dan membakar dalam mangkuk di atas dapur, seperti yang dilakukan oleh ibu dan nenek mereka, yang lain lebih suka menggunakan peralatan rumah tangga moden.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Untuk membuat jem nektarin menggunakan teknologi tradisional tanpa bahan tambahan, ambil satu kilogram gula, yang digunakan sebagai pengawet, dan jumlah buah yang sama:
- Buah-buahan dihancurkan menjadi kepingan bersaiz kira-kira 20 mm.
- Nektarin dipindahkan ke periuk, gula dituangkan di atas.
- Apabila jus muncul di dalam bekas, alihkannya ke dapur dan hidupkan api.
- Selepas mendidih, masak, kacau sekali-sekala, sehingga titisan jem mula menebal pada piring.
Bahan kerja panas dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup rapat. Balang yang telah disejukkan diletakkan di dalam pantri atau peti sejuk.
Pilihan multicooker
Wanita yang tidak mempunyai kesabaran untuk berdiri di atas dapur mengacau jisim mendidih menggantikan kuali logam dengan multicooker. Gula dan nektarin diambil dalam perkadaran yang sama.
Untuk membuat aroma jem lebih cerah, tambah satu paket vanillin.
Buah-buahan dihancurkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk tidak melekat. Untuk mengeluarkan cecair lebih cepat, buah ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Jus yang dihasilkan dicairkan dengan vanillin dan dicampur dengan nektarin. Pilih mod rebusan dalam peranti, masak jisim buah dengan menanggalkan penutup mangkuk. Selepas isyarat bunyi, jem mendidih dihantar ke dalam balang steril. Jika cecair mula meresap keluar, gulungkan bekas dengan penutup baru yang telah dinyahjangkit.
Pelbagai wangi dan lazat diperoleh dengan menggunakan buah-buahan yang berbeza. Untuk menyediakannya anda perlu:
- satu kilogram nektar dan pear;
- 900 g tangerin atau oren;
- 2 biji lemon;
- gula 1.5 kg.
Buah sitrus dikupas. Kupas pir, pukul dengan pengisar menjadi puri, di mana nektari, dipotong menjadi kepingan, dan kiub oren diletakkan.
Bekas dengan jisim diletakkan di atas dapur gas, buahnya digabungkan dengan 3 cawan gula. Kupas lemon, perah jusnya, dan parut kulitnya.
Tuangkan 200 ml air ke dalam mangkuk kecil, letakkan di atas api, selepas mendidih, tuangkan gula, rebus sirap bersama jus dan kulit selama 5 atau 6 minit, campurkan dengan jisim buah, dan masak jem selama jam.
Cara menyimpan konfitur nektarin dengan betul
Balang steril yang diisi dengan kelazatan panas buah-buahan eksotik dibalikkan untuk memeriksa kekejangan, dan kemudian dibawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di dalam bilik yang sejuk, jem atau konfitur buah tidak rosak dan mengekalkan aroma dan rasanya selama sekurang-kurangnya 2 tahun.
