Jem blackcurrant dan gooseberry adalah makanan istimewa yang lazat dan luar biasa. Dalam keadaan tin, beri dengan sempurna mengekalkan rasa dan sifat pemakanan mereka. Oleh itu, apabila cuaca membeku dan sejuk di luar, jem aromatik ini akan membantu mengatasi masalah biru dan sikap tidak peduli, dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan unsur mikro.
Ciri memasak
Keistimewaan membuat jem ialah ia tidak menggunakan air atau sebarang pemekat tiruan tambahan.Beri mengandungi pektin semulajadi yang mencukupi, berkat tahap ketebalan yang dikehendaki muncul.
Penyediaan hanya terdiri daripada beberapa bahan, dan nisbah gula dan buah beri yang sama (semua bersama-sama - gooseberries dan currant hitam) diambil.
Adalah dinasihatkan untuk menimbang sebelum memulakan memasak untuk mengelakkan kesilapan.
Produk untuk resipi
Senarai bahan untuk membuat jem aromatik adalah minimum. Pemilik akan memerlukan:
- kilogram currant hitam;
- kilogram gooseberries;
- 2 kilogram gula.
Anda boleh menambah currant merah jika anda mahu. Ia akan memberikan sedikit rasa masam dan menyerlahkan rasa dengan nota baharu.
Menyediakan Bahan
Anda perlu bermula dengan memilih bahan-bahan untuk resipi. Currant dengan kematangan sederhana sesuai, anda tidak perlu mengambil yang terbesar dengan kulit nipis.
Pilihan dengan kulit tebal adalah sesuai, jadi beri tidak akan hancur semasa proses memasak. Adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada kematangan pertengahan dan lewat varieti.
Pastikan anda memilih gooseberry yang sangat masak, lembut dan manis. Semua beri dicuci bersih, ranting dan daun yang mungkin jatuh ke dalam mangkuk secara tidak sengaja semasa proses memetik dikeluarkan. Letakkan dalam colander dan biarkan sehingga kering sepenuhnya.
Penyediaan bekas
Menyediakan bekas adalah perkara penting yang tidak boleh diabaikan. Algoritma tindakan langkah demi langkah:
- pilih balang (sehingga satu liter sudah cukup);
- periksa mereka untuk cip dan calar - ini tidak boleh digunakan);
- basuh dengan baking soda dan detergen dalam air suam;
- bilas dengan air sejuk;
- letakkan untuk pensterilan.
Anda boleh memilih mana-mana kaedah pensterilan. Perkara utama ialah ia dijalankan dengan berhati-hati supaya tiada mikrob yang tersisa yang boleh menyebabkan pembengkakan balang yang diawet.
Balang diletakkan di dalam ketuhar selama 15 minit atau dalam ketuhar gelombang mikro selama lima minit (kuasa 800 W). Selepas pensterilan, mereka diletakkan dengan leher ke bawah pada tuala bersih.
Bagaimana untuk membuat jem gooseberry dan currant untuk musim sejuk?
Beri yang telah disediakan terlebih dahulu diletakkan dalam bekas enamel besar untuk memasak. Menggunakan pengisar rendaman mereka ditukar menjadi puri. Jika kita bercakap tentang jumlah jem yang kecil, maka currant dan gooseberry boleh dikisar melalui ayak.
Jem mestilah homogen, jadi sebelum mula memasak, periksa dengan teliti sama ada semua beri dikisar dengan baik dan sama ada terdapat ketulan yang tersisa.
Pure dicampur dan diletakkan di atas api perlahan. Selepas lima minit masak, masukkan gula dan kacau. Anda perlu memasak sehingga gula hancur sepenuhnya, dan kemudian sehingga komposisi pekat.
Tidak perlu menggunakan sebarang pemekat tiruan atau bahan tambahan perisa untuk jem ini. Jika penebalan tidak berlaku untuk masa yang lama, maka ia mungkin disebabkan oleh sejumlah besar jus yang dikeluarkan.
Cuba biarkan campuran pada suhu bilik selama 4 jam, dan kemudian mula memasak di atas dapur semula. Buih mesti dikeluarkan, jika tidak, konfitur akan menjadi keruh. Agar warna kekal tepu dan tidak kehilangan ketelusan, anda perlu sentiasa mengaduk jem dan mengelakkan buih daripada terbentuk di atas.
Menyimpan jem
Jem currant dan gooseberry boleh disimpan tidak lebih daripada 2 tahun di dalam bilik sejuk, dalam peti sejuk terbuka - sehingga sebulan.
