Bukan tanpa alasan bahawa epal dianggap sebagai buah bermusim terbaik yang tersedia untuk semua orang. Mereka luar biasa kerana ia dimakan mentah dan selepas rawatan haba. Jem yang dibuat di rumah daripada hirisan epal ialah pencuci mulut berwarna madu yang akan digemari seisi keluarga. Buah-buahan sesuai dengan buah-buahan lain: plum, oren, aprikot, ceri. Ini membolehkan suri rumah membuat improvisasi dengan perisa penyediaan buatan sendiri.
Ciri-ciri menyediakan jem ambar daripada kepingan epal
Untuk menyediakan makanan istimewa epal dengan betul, adalah penting untuk mengingati tanda-tanda kesediaan:
- setitik sirap pada piring tidak merebak apabila disejukkan, mengekalkan bentuknya;
- buah-buahan, dipotong menjadi kepingan, diagihkan sama rata ke seluruh cecair dan tidak terapung di permukaan;
- Jem itu telus, konsistensi seragam.
Untuk sedikit mengubah rasa produk siap, zest, jus oren atau lemon, vanila, buah pelaga atau kayu manis ditambah kepada resipi, jika dikehendaki.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan pencuci mulut epal, lebih baik memilih jenis berikut: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anise, Saffron, Pepin dan sejenisnya. Untuk memberikan jem rasa yang luar biasa, pelbagai jenis epal digunakan.
Sebelum membeli buah-buahan untuk dituai, anda perlu memastikan bahawa epal itu masak, dengan pulpa yang padat, berair, manis. Produk yang terlalu masak dan yang mempunyai lubang cacing tidak sesuai.
Mereka yang suka makanan istimewa dengan nota masam akan menikmati buah-buahan hijau.
Penyediaan makanan
Sebaik sahaja epal telah dibeli dan bersedia untuk pemprosesan selanjutnya, ia dibasuh dengan baik menggunakan berus atau kain lembut, dibentangkan pada tuala dan disapu dengan serbet kertas.
Buah-buahan yang telah dibasuh dan dikeringkan hendaklah dipotong dengan betul. Untuk melakukan ini, buah dipotong menjadi 4 keping dan biji benih dikeluarkan. Kemudian setiap bahagian dibahagikan kepada 3-4 bahagian. Anda tidak boleh memotong kepingan terlalu nipis, kerana semasa rawatan haba, epal sedemikian boleh mendidih dengan ketara dan mengeras. Dalam hal ini, bahan kerja dipotong menjadi ketebalan sederhana.
Untuk mengelakkan kepingan daripada menjadi gelap, mereka dicelur dalam air mendidih selama kira-kira tiga minit atau disimpan dalam air masin selama kira-kira sejam (10-20 gram garam setiap 1 liter air).
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Untuk menyediakan jem mengikut peraturan, adalah penting untuk tidak terlepas satu butiran. Teknologi ini mencadangkan bahawa walaupun peralatan dapur boleh menjejaskan hasil akhir, dan jika anda tidak mengikuti cadangan, makanan istimewa tidak akan bertahan lama dan akan meletup, meninggalkan keluarga tanpa bekalan manis semasa musim sejuk. Ini kerana buah dimasak dalam bekas yang salah dan cecair telah bertindak balas dengan logam dan teroksida.
Bekas untuk menyediakan pencuci mulut epal mesti dibuat secara eksklusif daripada keluli tahan karat atau enamel, tanpa kerepek. Adalah lebih baik menggunakan mangkuk diameter besar supaya jem mengalami rawatan haba secara sekata dan tidak terbakar.
Untuk meningkatkan jangka hayat produk, ambil balang kaca 750 gram, basuh dengan larutan soda, isi dengan 100 miligram air, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan sterilkan selama tiga minit pada kuasa maksimum.
Penyediaan langkah demi langkah resipi untuk musim sejuk
Anda boleh memasak jem dengan cepat, tetapi memasak berulang makanan sedemikian adalah lebih baik, kerana ia membolehkan anda mengekalkan bentuk kepingan dengan lebih baik dan mendapatkan sirap yang jelas. Kaedah cepat melibatkan memasak selama lima minit - ini adalah resipi biasa dan seragam untuk rawatan haba buah-buahan dan beri yang tidak perlu dimasak terlalu lama.
Kaedah cepat untuk membuat jem epal:
- Langkah 1. Untuk mengelakkan kepingan yang disediakan daripada menjadi gelap, letakkannya dalam mangkuk dengan air sejuk berasid (1 sudu teh jus lemon setiap 2 liter cecair).
- Langkah 2. Gula pasir (dalam jumlah yang sama dengan buah sebelum dihiris) dituangkan ke dalam kuali dan diisi dengan air pada kadar 1 gelas penuh setiap 1 kilogram komponen pukal. Didihkan sirap dan masak selama 1-2 minit untuk membubarkan zarah. Cecair siap dikeluarkan dari haba.
- Langkah 3. Toskan epal dalam colander selama beberapa minit untuk mengalirkan air, dan letakkannya dalam sirap panas.
- Langkah 4. Bahan kerja diletakkan di atas dapur, didihkan, dan dengan kacau berterusan, masak dengan api perlahan selama 5 hingga 7 minit. Segera tuangkan ke dalam balang panas, gulung, balikkan dan bungkus selama 20 jam.
Kaedah untuk menyediakan jem dengan kepingan epal dalam beberapa langkah:
- Langkah 1. Kepingan diletakkan di dalam kuali dan ditutup dengan gula halus pada kadar 750-800 gram (bergantung kepada ciri-ciri rasa buah) setiap kilogram epal.
- Langkah 2. Campuran ditutup dan dibiarkan selama 10-12 jam. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan di atas api, biarkan ia mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Selepas itu hidangan dikeluarkan dari dapur. Memasak diulang 2-3 kali lagi, pada selang masa 10-12 jam. Pada peringkat terakhir, adunan dibiarkan mengecil sehingga warna bertukar coklat muda-ambar. Pencuci mulut yang disediakan dengan cara ini menjadi lebih tebal sedikit daripada resipi sebelumnya, dan kebolehpercayaan penyimpanan lebih tinggi.
- Langkah 3. Jisim panas diletakkan di dalam bekas kaca, digulung, terbalik dan dibiarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?
Anda boleh menyimpan jem sehingga musim depan dengan meletakkan balang yang telah diisi di dalam bilik bawah tanah, peti sejuk atau mana-mana bilik sejuk yang lain.
Selang masa yang lama tidak merosakkan kelainan, mengekalkan sifat berfaedah, rasa dan bau epal. Tetapi jika ini tidak mungkin, maka balang diletakkan di dalam kabinet gelap, dan jangka hayat akan dikurangkan kepada enam bulan.
