Apa yang lebih menyenangkan daripada jem aromatik yang lazat. Ia akan mencerahkan minuman teh pada malam musim sejuk yang panjang. Sudah semasa proses memasak, aroma epal yang halus dengan nota oriental halus kayu manis, yang merebak ke seluruh dapur, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Menyediakan jem epal dengan kayu manis tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya adalah pencuci mulut yang menakjubkan.
Kehalusan masakan
Tidak sukar untuk membuat jem ini, tetapi anda mahu ia juga sedap. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti beberapa cadangan yang mudah tetapi penting:
- apabila menggunakan gula gelap, jem akan terasa sedikit karamel;
- Adalah penting untuk mengaduk jisim epal secara berkala supaya ia tidak terbakar, jika tidak, hidangan tahunan akan mempunyai rasa dan bau yang tidak menyenangkan;
- jika dikehendaki, kulit buah boleh dikeluarkan;
- penyokong pemakanan yang betul boleh menggantikan komponen manis dengan sirap maple atau sirap articok Jerusalem;
- anda boleh menambah wain putih (25-35 mililiter setiap 1 kilogram epal), ia akan memberikan jem rasa dan aroma yang istimewa;
- jika dikehendaki, anda boleh membuat puri pedas dengan menambah bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, buah pala;
- Sebelum digunakan, jem boleh ditaburkan dengan biji bijan, biji rami atau kacang, tetapi sesetengah suri rumah menambah komponen ini semasa proses memasak.
Bahan Resepi
Untuk menyediakan anda perlu:
- epal - 3-3.5 kilogram;
- gula - 1.5-1.7 kilogram;
- kayu manis - 15-20 gram;
- lemon - satu.
Jumlah kandungan manis mungkin berbeza-beza bergantung pada kemanisan epal dan pilihan rasa keluarga.
Pemilihan produk
Epal boleh digunakan dalam pelbagai jenis. Perlu dipertimbangkan bahawa jika epal masam, lebih banyak komponen manis akan diperlukan. Kayu manis boleh digunakan dalam bentuk serbuk atau kayu.
Cara menyediakan bekas
Bekas di mana jem akan dimasak mesti mempunyai bahagian bawah yang tebal supaya haba merebak secara merata ke atas permukaan.
Bekas di mana jem akan disimpan dan penutupnya mesti disterilkan dan kering. Lebih baik menggunakan bekas dengan jumlah sehingga 1 liter. Untuk pensterilan, anda boleh memilih mana-mana kaedah yang boleh diterima:
- rebus dalam air selama 2-3 minit: adalah penting untuk merendam dalam air suam supaya balang tidak pecah;
- goreng dalam ketuhar: letakkan bekas dan penutup dalam ketuhar yang hangat, panaskan hingga 170-180 O, berdiri selama 2-3 minit;
- goreng dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh selama 2-3 minit;
- tahan stim: untuk ini terdapat peranti khas untuk kuali, atau hanya tahan di leher cerek mendidih selama 2-3 minit.
Langkah memasak
Terdapat beberapa kaedah memasak. Bezanya ialah apabila jisim epal dihancurkan dengan pengisar.
Arahan memasak langkah demi langkah (kaedah pertama):
- Perahkan jus daripada lemon.
- Basuh epal, keringkan, potong dua dan keluarkan inti.
- Potong menjadi kepingan, kisar dengan pengisar.
- Letakkan campuran epal ke dalam periuk. Tuangkan jus lemon, tambah gula. Masak selama seperempat jam selepas mendidih, kacau sekali-sekala.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan kayu manis dan gaul rata.
Arahan memasak langkah demi langkah (kaedah kedua):
- Rebus epal cincang selama 5-10 minit dengan gula dan jus lemon.
- Kemudian kisar dengan pengisar.
- Masukkan kayu manis ke dalam campuran epal dan reneh selama 5-10 minit. Kacau sekali sekala.
- Letakkan dalam bekas yang telah disediakan.
Menyimpan jem
Jem epal tidak bersahaja. Ia boleh disimpan di dalam rumah, daripada cahaya matahari langsung, sehingga 2 tahun.
Tempat yang sesuai untuk penyimpanan ialah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Asid yang terkandung dalam epal adalah pengawet yang baik. Adalah disyorkan untuk menyimpan bekas yang dibuka di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu minggu.
