9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk jeli epal dengan dan tanpa gelatin untuk musim sejuk

Jeli epal yang disediakan untuk musim sejuk adalah hidangan lazat yang akan berguna untuk meja harian dan percutian anda. Epal adalah gudang vitamin, dan walaupun dalam keadaan dalam tin ia mengekalkan banyak vitamin. Dan pilihan jeli, ditambah dengan kayu manis, pudina, quince, labu atau kranberi, akan menjadi penemuan sebenar bagi mereka yang ingin mengekalkan imuniti mereka semasa musim sejuk.

Prinsip memasak am

Jeli epal disediakan mengikut pelbagai resipi, tetapi penting untuk diingat bahawa benih dan mana-mana bahagian keras mesti dikeluarkan. Jika mereka kekal, bank pasti akan membengkak, dan semua usaha suri rumah akan sia-sia. Dengan penambahan gelatin, membuat jeli lebih cepat, tetapi ia tidak akan menjadi produk semula jadi sepenuhnya. Tetapi memilih resipi tanpa gelatin akan menggembirakan anda dengan rasa, pedas, aroma yang kaya dan konsistensi yang luar biasa. Walau apa pun, sos epal disejat dengan api kecil dalam periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah sehingga pekat sepenuhnya.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Memilih epal yang betul adalah sangat penting. Rasa hidangan bergantung kepada mereka. Mana-mana varieti sesuai, tetapi buah-buahan mestilah berair, elastik, segar, tanpa kecacatan, lebam, retak, atau tanda-tanda reput. Malangnya, warna puri akan sama dalam apa jua keadaan, jadi tidak ada gunanya mengambil buah-buahan yang cerah.

Secara purata, dari satu kilogram epal, jika anda mengambil kira keseluruhan proses pemprosesan dan penyejatan, anda mendapat sehingga 200 gram jeli. Oleh itu, jika anda bercadang untuk membuat satu kilo jem, maka anda perlu mengambil 5 kilo produk segar.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Langkah wajib ialah pensterilan balang yang betul. Kamu patut:

• berhati-hati memeriksa bekas untuk cip dan retak (ini tidak boleh digunakan);
• basuh dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir dengan detergen, anda boleh menggunakan soda;
• bilas dengan air mendidih dan tetapkan untuk mensterilkan.

Pensterilan boleh dijalankan menggunakan pelbagai kaedah.Jika bekalan epal adalah besar dan anda bercadang untuk menutup banyak balang, maka anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar selama 15 minit dengan lehernya ke bawah, dan kemudian menyusunnya semula, menghalang udara daripada masuk, pada kain bersih. Sekiranya terdapat hanya beberapa balang, maka setiap balang boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro atau pada muncung cerek dengan air mendidih.

Bagaimana untuk membuat jeli epal untuk musim sejuk?

Anda boleh menggunakan resipi berikut.

Resipi tanpa gelatin

Resipi tanpa menggunakan gelatin adalah yang paling mudah sifatnya. Senarai ramuan adalah minimum, tetapi rasa akan memukau walaupun gourmets. Kemungkinan memasak tanpa menggunakan gelatin adalah disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi pektin, yang bertindak sebagai pemekat semula jadi (oleh itu kulit tidak dikeluarkan). Anda perlu:

• 1 kilogram epal;
• setengah liter air;
• 400 gram pasir.

Produk utama dibasuh dengan teliti, teras dikeluarkan, dan dipotong menjadi kepingan 2-3 sentimeter. Letakkan epal dalam kuali dan tambah air, rebus dengan api perlahan. Anda tidak boleh kacau, anda perlu menunggu sehingga jus muncul. Selepas ini, cecair dinyatakan. Masukkan gula ke dalam sup yang dihasilkan dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Komposisi siap dibentangkan dalam balang dan digulung.

Tanpa pensterilan

Untuk menyediakan jem tebal anda perlu:

• 1 kg epal;
• 800 g gula;
• sudu teh asid sitrik.

Buah-buahan dipotong separuh, biji dikeluarkan, dan direndam dalam air di mana asid sitrik dicairkan. Simpan selama 15 minit, selepas itu ia disediakan mengikut resipi standard. Asid adalah cara universal untuk membuat pensterilan tidak diperlukan.

Kayu manis

Untuk resipi ini anda perlukan:

• 2 kg epal;
• 1.5 liter air;
• 400 gram gula;
• 4 batang kayu manis asli (jangan gunakan kayu manis yang dibungkus).

Pada dasarnya, prosesnya adalah sama dengan yang standard; kayu manis ditambah pada peringkat terakhir (tidak perlu digulung dengannya).

Dengan pudina

Pilihan dengan pudina akan menceriakan anda dalam cuaca sejuk. Pudina mesti diambil segar, hanya daun, dan bukan semua cawangan sekaligus.

Untuk aroma, ia ditambah kepada campuran mendidih, ia boleh dibiarkan dalam komposisi siap semasa menggulung - ia akan memberikan warna kehijauan.

Jeli pedas

Perlu:

• 1.5 kg epal;
• 500 g gula;
• 10 bintang carnation;
• limau.

Cengkih dan buah-buahan direneh dengan api perlahan sehingga lembut, kemudian disebat dengan pengisar (buih dikeluarkan). Masukkan gula dan jus lemon dan masak sehingga pekat.

Dengan cranberry dan quince

Cranberry dan quince akan menambah rasa pedas pada jem. Perlu:

• 1 kg bahan utama;
• 0.3 kg cranberi;
• 0.5 kg quince.

Semuanya dibersihkan dengan teliti. Semasa epal disediakan mengikut resipi standard, cranberry dan quince sedang disediakan. Mereka boleh disalurkan melalui penapis atau tanah dalam pengisar. Tuangkan ke dalam sos epal apabila ia telah mendidih selama 15 minit. Tunggu pekat sepenuhnya. Kadang-kadang resipi ini memerlukan penambahan gelatin.

Dengan gelatin

Gelatin adalah pemekat yang akan membantu menjimatkan masa untuk pemeliharaan. Buah-buahan dicincang halus dan disalurkan melalui pemerah jus (pengisar juga akan berfungsi). Buih dikeluarkan dari jus yang dihasilkan. Gelatin dicairkan dengan air mengikut arahan dan dibiarkan membengkak.

Gelatin diletakkan dalam periuk dengan jus, gula ditambah. Didihkan, kacau sentiasa menggunakan sudu. Tidak mustahil untuk membiarkannya mendidih; sebaik sahaja proses bermula, jisim dikeluarkan dan digulung ke dalam balang.

Dengan labu

Labu dipotong kecil dan dikukus dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Apabila epal hampir siap, masukkan adunan ke dalam puri.Anda perlu memastikan bahawa labu segar dan pelbagai manis.

Daripada jus epal

Anda perlu mengambil hasil segar dan memprosesnya menggunakan pemerah jus. Jus yang dihasilkan tanpa buih diletakkan di atas api perlahan dan dimasak bersama gula pasir. Gelatin dicairkan dan ditambah pada peringkat terakhir. Jangan biarkan buih muncul (ia dikeluarkan dengan sudu semasa proses) dan jisim mendidih.

Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan

Jeli epal bukanlah produk yang sangat mudah rosak, tetapi perlu diambil kira bahawa semakin lama ia disimpan, semakin banyak vitamin yang hilang. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk makan jem yang disediakan pada tahun pertama dan tidak membenarkannya disimpan selama 2 tahun atau lebih.

Balang tertutup diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap, dan balang terbuka mesti diletakkan di dalam peti sejuk.