Terdapat pelbagai resipi untuk membuat jeli dari gooseberry dan currant hitam; produk itu ternyata mempunyai rasa manis yang kaya dengan masam. Ia adalah perlu untuk mematuhi peraturan untuk menyediakan makanan dalam tin dan pra-merawat bekas. Pemilihan bahan dan organisasi penyimpanan produk yang betul juga penting. Untuk mengatasi proses itu, anda harus membiasakan diri dengan nuansa di bawah.
Ciri-ciri penyediaan gooseberry dan jeli currant untuk musim sejuk
Nuansa utama penyediaan jeli gooseberry dan currant ialah buah-buahan tidak boleh direbus lebih lama daripada 20 minit. Jika tidak, ikatan peptida tidak akan terbentuk dan produk akan kekal cair.
Campuran boleh menjadi pekat dalam masa 1 minggu. Dalam tempoh ini, adalah lebih baik untuk tidak menyentuh bekas supaya bahan gel mempunyai masa untuk menguatkan dan tidak runtuh. Ia juga disyorkan untuk menggunakan peralatan besi pada tahap minimum.
Oleh kerana gooseberry mengandungi banyak asid askorbik, pengoksidaan berlaku apabila bersentuhan dengan logam, dan rasa besi mungkin dalam jeli.
Spesifikasi pemilihan bahan
Untuk membuat currant dan gooseberry mengekalkan lazat dan kaya, anda harus menyediakan bahan-bahan dengan betul:
- Bagi pencinta rasa masam, adalah dinasihatkan untuk mengambil currants dan gooseberries dalam bentuk yang sedikit belum masak. Jika anda mahukan produk yang manis, buah-buahan yang sedikit terlalu masak sesuai.
- Tidak boleh ada kesan reput pada buah beri. Spesimen yang rosak, ditutup dengan bintik-bintik, atau mempunyai filem keruh ditolak.
- Rasa gooseberry mungkin tidak dirasai dalam jeli, tetapi ia dipertingkatkan dengan penambahan asid sitrik, pulpa oren atau buah kiwi.
- Apabila mengeluarkan gooseberry dari tangkai buah, perlu mengeluarkan sisa corolla kering dengan gunting. Jika kita bercakap tentang pemisahan selanjutnya benih dan kulit, mendapatkan jus, manipulasi boleh ditinggalkan.
- Adalah disyorkan untuk menambah vanila, buah pelaga, dan pudina kepada jem currant dan gooseberry.
- Beri yang belum masak memberikan produk rasa masam; anda perlu menambah lebih banyak gula pasir ke dalam jeli.
Mana-mana jenis currant dan gooseberry sesuai untuk memasak; naungan juga tidak penting.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Bekas itu dicuci terlebih dahulu dengan soda, begitu juga dengan penutupnya.Anda boleh membasmi kuman balang dengan cara yang mudah. Yang paling mudah ialah pensterilan dalam ketuhar:
- Letakkan bekas bersih pada parut ketuhar sejuk terbalik atau bawah, tidak mengapa.
- Jika penutup tidak mempunyai gelang getah, ia juga boleh diletakkan di dalam ketuhar. Jika mereka mempunyai gelang getah, rebus dalam air mendidih selama 5 minit.
- Tutup ketuhar, tetapkan suhu kepada 100 darjah. Simpan balang selama 20 minit.
Matikan ketuhar, tunggu 5 minit, kemudian keluarkan balang. Letakkannya terbalik pada tuala bersih.
Cara membuat jeli gooseberry dengan currant
Adalah disyorkan untuk memasak jeli pada hari anda membeli atau memetik buah beri. Adalah lebih baik menggunakan alat memasak enamel dan perhatikan masa memasak dengan ketat. Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan madu, pengganti gula.
Resipi dengan currant merah
Untuk membuat jeli, anda memerlukan produk berikut:
- 0.5 kg kedua-dua buah beri;
- 300 g gula pasir;
- 250 ml air.
Letakkan buah-buahan yang telah dibasuh dan dikupas dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Jangan tambah air lagi, kerana currant hitam akan segera mula mengeluarkan jus. Panaskan buah selama 5 minit, sambil mengulinya dengan sudu kayu. Lulus campuran yang dihasilkan melalui pemerah jus atau ayak. Ukur jumlah jus: 250 ml memerlukan 1.5-2 cawan gula pasir. Tuang adunan ke dalam bekas lebar, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikacau. Proses mengambil masa lebih kurang 1 jam.
Apabila gula pasir telah larut, tutup agar-agar dan biarkan semalaman. Dalam tempoh ini, bahan kerja akan mula menebal. Jika jeli sudah mengeras, boleh cairkan dengan api perlahan untuk dituangkan ke dalam bekas. Apabila bahan kerja tidak terlalu padat, anda harus mencairkannya, tambah sedikit gula, panaskan pada masa yang sama, tanpa membawanya ke mendidih.Tuangkan produk hangat ke dalam bekas, tunggu agar jeli sejuk, dan gulungkan penutupnya.
Dengan currant hitam
Gooseberry dan jeli blackcurrant disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:
- buah-buahan masak - 11 cawan;
- air - 250 ml;
- gula - 0.3 kg.
Tuangkan air ke dalam periuk, tambah currants dan gooseberries, letakkan di atas api, rebus selama 10 minit selepas gelembung muncul. Keluarkan hidangan dari api, tambah gula pasir, kacau, biarkan sejuk. Letakkan produk siap dalam balang dan gulung.
Cara menyimpan produk siap dengan betul
Adalah disyorkan untuk menyimpan pemuliharaan di tempat yang sejuk di mana suhu udara tidak melebihi +20 darjah. Tin tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari.
Sekiranya peraturan penyimpanan dipatuhi, jeli kekal baik selama 1 tahun.
