Arahan langkah demi langkah untuk beberapa pilihan untuk jeli plum berair yang lazat untuk musim sejuk - setiap keluarga memerlukan set pengetahuan ini. Resipi tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk menyediakan. Perkara utama adalah mengikuti semua cadangan, dan pada musim sejuk akan sentiasa ada balang jem tebal yang cantik dan wangi di atas meja.
Ciri-ciri penyediaan jeli plum
Produk ini mempunyai kehalusan tersendiri dalam penyediaan:
- Jeli mungkin mula menjadi gula.Untuk mengelakkan ini, hanya tambahkan beberapa titis jus lemon pada setiap balang produk.
- Varieti plum masam akan memerlukan penambahan 300 g gula pasir lebih daripada biasa.
- Ia tidak disyorkan untuk menggunakan gula halus. Plum yang dicampur dengan bahan sedemikian akan dapat menghasilkan jus dalam kuantiti yang diperlukan hanya selepas 10 jam.
- Terdapat cara mudah untuk menentukan kesediaan jeli. Letakkan satu sudu jem di atas pinggan sejuk. Jika busut tidak merebak di atas pinggan, anda boleh mula meletakkan jem tebal ke dalam balang.
- Balang yang digulung mesti dibalikkan, diletakkan di atas lantai dan dibalut dengan selimut sehingga produk sejuk.
Penting! Jeli plum berkualiti tinggi boleh digunakan untuk membuat pai dan gulung, dan dimakan sebagai snek dengan penkek dan penkek.
Pemilihan dan penyediaan plum
Plum harus masak dan berair. Lebih baik menggunakan jenis buah-buahan yang manis, contohnya, Madu. Anda perlu menambah minimum gula pada jeli ini.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan buah beri yang belum masak, terlalu masak atau busuk; jem sedemikian tidak akan membawa kegembiraan kepada keluarga anda.
Untuk memproses dan menggunakan buah beri dalam membuat jem tebal, anda perlu mengeluarkan biji dan kulit buah. Untuk melakukan ini, tuangkan buah-buahan ke dalam periuk dan terjun ke dalam air mendidih selama 5-10 saat. Kemudian beri dicelup dalam air sejuk. Selepas rawatan haba sedemikian, kulit dan biji akan mudah dipisahkan daripada pulpa.
Buah-buahan yang telah dikupas dicuci di bawah air mengalir dan setiap separuh dipotong kepada 2 bahagian. Plum sedia untuk membuat jem; yang tinggal hanyalah memilih salah satu pilihan untuk menyediakannya.
Resipi untuk membuat jeli plum di rumah
Mari lihat secara terperinci beberapa cara untuk menyediakan produk yang sihat dan lazat untuk sepanjang musim sejuk.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Malah seorang remaja boleh menyediakan komposisi sedemikian sendiri. Anda perlu menyediakan:
- plum madu kuning;
- gula pasir - 500 g;
- jus plum - 1 liter atau anda perlu menambah 600 g gula lagi.
Kerja dilakukan mengikut urutan berikut:
- plum yang disediakan diisi dengan air pada kadar 200 ml setiap 1 kg buah;
- letakkan kuali di atas dapur dan masak buah dengan api perlahan, kacau sentiasa;
- buah beri telah lembut dan mula terpisah menjadi serat, gosokkan jisim melalui ayak;
- tuangkan sebahagian penuh gula ke dalam puri yang dihasilkan dan masak selama sekurang-kurangnya 20-30 minit, membawa jisim kepada ketebalan biasa;
- apabila jumlah jisim berkurangan sebanyak satu pertiga, tambah jus plum atau gula.
- masak sehingga mendidih dan letakkan produk siap dalam balang yang disediakan dan tutupkannya dengan ketat.
Tanpa biji
Resipi ini disediakan mengikut skema tertentu:
- plum siap disalurkan melalui penggiling daging atau disapu melalui penapis halus, air ditambah dan dimasak dengan api sederhana selama 20-30 minit;
- masukkan buburan yang terhasil dalam balang liter dalam bekas dan tambah 1 kg gula pasir untuk setiap satu;
- Letakkan kuali di atas dapur dan di atas api sederhana, kacau sentiasa, masak campuran sehingga mendidih;
- Dengan api perlahan, kacau, bawa marmalade ke ketebalan yang diperlukan dan letakkan di dalam balang.
Bekas kaca yang tertutup rapat diletakkan di bawah selimut.
Dengan gelatin
Untuk menyediakan anda perlu:
- plum - 500 g;
- kepingan gelatin yang disediakan terlebih dahulu - 5 pcs. kayu manis - 2 batang;
- gula pasir - 50-60 g;
- air yang disucikan - 1 gelas;
- cengkih - beberapa tunas;
- wain kering - 150-175 ml.
Kerjanya mudah:
- Kisar plum cincang dengan pisau atau dalam penggiling daging dan masukkan pulpa ke dalam periuk.
- Tuangkan air, tambah rempah dan gula dan, kacau sentiasa, masak dengan api perlahan selama 10 minit.
- Tapis campuran melalui cheesecloth dan tambah wain yang dicairkan dengan air ke dalam jus untuk setiap 500 ml jeli.
- Ambil sedikit jisim, masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan dan tambah gelatin. Selepas kepingan telah membengkak, letakkan periuk di dalam tab mandi air dan bawa campuran sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya.
- Tambah gelatin ke dalam jus dan edarkan produk siap ke dalam balang.
Nasihat! Anda tidak perlu menggunakan wain dan rempah, tetapi dengan mereka jeli menjadi lazat.
Dengan pektin
Resipi ini membolehkan anda mengurangkan jumlah gula dan membawa ketebalan ke keadaan marmalade. Disediakan:
- plum yang disediakan - 500 g;
- gula - 100 g;
- pektin - 25 g.
Proses memasak:
- Plum disalurkan melalui pengisar daging atau dihancurkan dalam pengisar.
- Masukkan sedikit air ke dalam puri yang disediakan dan masak dengan api perlahan selama 5-7 minit.
- Tapis jus melalui penapis dan tambah gula dan pektin ke dalamnya.
- Kacau adunan dan letak atas api. Masak, kacau sentiasa, 5 minit.
- Tuangkan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
Dengan currant
Tetamu akan menyukai pencuci mulut ini. Warna terang dan rasa yang menyenangkan dan menarik - atas sebab ini disyorkan untuk menyediakan jeli mengikut resipi ini. Anda perlu:
- plum dan currant - 500 g setiap buah beri;
- air yang disucikan - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- pudina - 3-5 daun secukup rasa;
- gula pasir - 1 kg.
kerja:
- asingkan beri currant dari dahan dan basuh di bawah air yang mengalir;
- tambah currant dan plum ke kuali;
- tuangkan gula ke dalam kuali, campurkan dengan teliti;
- beri telah mengeluarkan jusnya, letakkan kuali pada api yang rendah dan masak selama 15-20 minit;
- keluarkan campuran dari api dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya;
- letakkan jem yang disejukkan pada api yang rendah, kacau, dan masak selama 10-15 minit lagi;
- keluarkan kuali dari api;
- cincang halus daun pudina;
- tambah pudina dan pektin kepada jisim yang sedikit sejuk, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan selama 5-7 minit.
Jeli panas dan tebal diletakkan di dalam balang dan ditutup rapat.
Penyimpanan
Untuk mengekalkan jeli plum, tiada syarat khas diperlukan. Ia boleh diturunkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah atau diletakkan di atas rak di pantri. Syarat utama untuk penyimpanan jangka panjang ialah ketiadaan cahaya matahari. Produk suri rumah sedemikian boleh disimpan untuk tempoh yang lama, tetapi lebih baik memakannya dalam tempoh 18 bulan.
Kesimpulan
Dengan menyediakan jeli plum yang lazat dan tebal untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan keluarga anda dengan produk yang sihat dan diperkaya. Jeli atau marmalade buatan sendiri boleh ditambah semasa menyediakan pelbagai pai, kek dan gulung. Kanak-kanak akan gembira untuk mencelupkan penkek dan penkek ke dalam campuran yang harum dan tebal dengan rasa yang menyenangkan.
