Pure epal "Nezhenka" dengan susu pekat, ditutup untuk musim sejuk, adalah pencuci mulut yang sangat baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Makanan istimewa ini mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan, ia sederhana manis. Puree digunakan sebagai hidangan bebas, dan juga melengkapkan penkek dan penkek. Produk lazat ini sesuai untuk melapis lapisan pai dan kek.
Prinsip memasak am
Agar puri "Nezhenka" benar-benar lazat dan aromatik, semasa menyediakannya, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Epal sesuai untuk kedua-dua masam dan manis. Adalah penting bahawa buah-buahan masak.
- Susu pekat mestilah semulajadi, tanpa memasukkan lemak sayuran.
- Balang untuk menuang produk dibasuh terlebih dahulu dengan baking soda dan dikeringkan di dalam ketuhar. Tudung logam direbus dan dikeringkan.
- Untuk memasak, gunakan mangkuk yang diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat.
- Apabila memasak puri, anda perlu kacau sentiasa, kerana ia terbakar.
Jika dikehendaki, tambah gula vanila atau secubit serbuk kayu manis kepada jisim manis pada akhir memasak.
Rasa produk siap dikawal secara bebas dengan menambah rempah dan gula tertentu.
Pemilihan dan penyediaan bahan utama
Untuk menyediakan epal dan susu pekat untuk musim sejuk, anda perlu mengambil hanya produk berkualiti tinggi. Epal dipetik masak dan kuat, tanpa sebarang cela.
Susu pekat dibeli dalam tin, tetapi anda perlu mengkaji dengan teliti komposisinya. Produk tidak boleh mengandungi apa-apa selain susu dan gula.
Epal dibasuh, dikeringkan dan disusun. Buah-buahan dikupas dan dibuang, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil. Anda perlu mengupas dan memotong epal sejurus sebelum memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap dan warna puri siap akan menjadi tidak menarik.
Cara membuat sos epal buatan sendiri dengan tangan anda sendiri
Pure Nezhenka boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, dan oleh itu rasa produk siap akan sedikit berbeza.
"Sissy"
Pencuci mulut epal buatan sendiri ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Penyediaan ini dimakan dengan cepat dan pada tahun berikutnya ramai suri rumah membuat bahagian dua kali ganda produk.
Untuk menyediakan, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- epal - 5 kg, adalah dinasihatkan untuk mengambil jenis manis dan masam;
- susu pekat - 1 balang tin;
- air - 1 gelas;
- Gula - 100 gram.
Epal yang disediakan dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam periuk. Tuangkan air ke dalamnya dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Masak epal yang ditutup selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. Selepas masa ini, jisim epal disejukkan sedikit dan disapu melalui penapis halus. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk mengisar.
Tuangkan campuran epal ke dalam periuk, tambah gula dan susu pekat, rebus selama 15 minit dan masukkan ke dalam balang yang disediakan. Tutup dengan penutup dan balut dalam selimut selama sehari.
Mengisar kepingan epal rebus dengan penumbuk kentang tumbuk bukanlah pilihan, kerana jisimnya tidak akan homogen.
Bayi bebas gula
Resipi untuk puri bayi "Nezhenka" disediakan tanpa gula. Untuk memasak, disyorkan untuk memilih epal jenis manis, hijau atau kuning. Ini disebabkan fakta bahawa buah merah sering menyebabkan alahan.
- Ambil 3 kg epal, basuh, kupas dan potong ke dalam kepingan.
- Letakkan buah dalam periuk dan tambah setengah gelas air.
- Letakkan pada api perlahan dan reneh selama sejam di bawah tudung.
- Sejukkan sedikit, kemudian gosok melalui ayak atau kisar dengan pengisar.
- Tuang semula puri ke dalam kuali, tuangkan susu pekat dan rebus selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Sos epal kanak-kanak dimeteraikan dalam balang kecil dengan kapasiti 200 gram. Balang tertutup dibalut dalam selimut selama 12 jam.
Dalam periuk perlahan
Vitamin dan mineral yang terkandung dalam epal boleh dipelihara dengan memurnikannya dalam periuk perlahan.
- 2 kg epal masam dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
- Tuang setengah gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambah epal dan hidupkan mod rebus selama sejam. Jisim epal perlu dikacau secara berkala, jika tidak, ia akan terbakar.
- Apabila buah-buahan menjadi gembur, tuangkan ke dalam periuk dan pukul dengan pengisar sehingga rata.
- Masukkan segelas susu pekat dan 100 gram gula.
- Rebus jisim manis selama 15 minit dan letakkan di dalam balang steril.
Balang tertutup diletakkan di atas selimut dan dibalut dengan baik. Ini adalah perlu supaya puri sejuk secara beransur-ansur.
Dengan vanila
Anda boleh memberikan sos epal rasa dan aroma yang luar biasa dengan menambah vanillin kepadanya. Dalam kes ini, pencuci mulut disediakan mengikut resipi klasik, dan beberapa minit sebelum akhir memasak, beg 2 gram vanillin dituangkan ke dalam campuran epal.
Pure epal dengan susu pekat dan gula
Untuk membuat pencuci mulut epal yang lazat "Nezhenka", anda tidak perlu membeli susu pekat yang dibeli di kedai. Ia boleh digantikan dengan susu biasa dan gula. Untuk menyediakan makanan istimewa anda perlu menyediakan produk berikut:
- epal manis dan masam - 4 kg;
- susu penuh lemak - 3 liter;
- gula - 750 gram;
- baking soda - 2 sudu besar.
Epal dikupas, dipotong menjadi kepingan, ditutup dengan soda dan dibiarkan selama 2 jam. Selepas masa ini, bilas dengan teliti, tuangkan ke dalam periuk dan tambah susu. Didihkan, tambah gula dan masak selama kira-kira 2 jam, kacau sentiasa.
Selepas masa ini, bahagikan jisim kepada 2 bahagian dan pukul dengan pengisar sehingga konsisten puri. Kembalikan jisim epal ke kuali, rebus lagi selama 15 minit dan isi balang yang disediakan dengannya.
Selepas menyediakan sos epal "Nezhenka", rasa soda tidak dirasai sama sekali!
Penyimpanan
Pure Nezhenka boleh dimakan sejurus selepas penyediaan. Ia baik dihidangkan bersama penkek, penkek dan roti segar. Jika anda memukul campuran epal dengan teliti dengan mentega, anda akan mendapat krim yang lazat untuk kek span.
Makanan istimewa, disediakan untuk musim sejuk dan dimeteraikan dalam balang, disimpan di tempat yang sejuk. Adalah optimum untuk menyimpan balang di rak bawah peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah.
