9 Resipi Langkah demi Langkah Terbaik untuk Membuat Kek Krismas di Rumah

Pada Krismas, adalah kebiasaan untuk membakar kek Krismas wangi yang mengandungi banyak buah-buahan kering, kacang, dan buah-buahan manisan. Semua jenis rempah ratus dan bahan tambahan aromatik memberikan produk bau Krismas yang unik. Untuk barangan bakar biasa, kesegaran berkurangan selepas dua atau tiga hari. Dan dari masa ke masa, kek Krismas menjadi lebih enak daripada sebelumnya.

Sejarah penciptaan hidangan

Kek Krismas adalah tradisi Inggeris kuno. Pada asalnya ia adalah bubur dengan plum, yang dihidangkan pada Krismas sebagai peralihan daripada berpuasa kepada makanan berpuasa. Kemudian, buah-buahan kering, rempah, dan madu ditambah ke dalam bubur. Pada abad ke-16, mentega, tepung, dan telur telah ditambahkan pada resipi. Hasilnya adalah puding rebus. Kemudian, rempah baru diperkenalkan. Pada abad ke-19, ia sudah pun menjadi kek sebenar yang dibakar yang mengandungi kulit sitrus, kacang, dan buah-buahan manisan dan beri daripada buah-buahan tempatan dan eksotik.

Pada masa kini kek cawan tidak begitu popular, tetapi ia masih terdapat di atas meja kami. Walau bagaimanapun, di England ia adalah simbol Krismas. Tiada satu keluarga boleh melakukannya tanpanya. Yang paling sedap ialah kek Krismas Inggeris.

Keperluan asas dan penyediaan bahan utama

Secara tradisinya, makanan yang dibakar disediakan sebulan atau sebulan setengah sebelum Krismas. Ini dilakukan untuk memberi masa kepada produk yang dibakar menjadi tua. Sepanjang tempoh memasukkan kek, ia ditaburkan dengan alkohol setiap tiga hari. Terima kasih kepada teknik ini, selepas alkohol menguap, hanya aroma yang kekal.

Mereka menggunakan sejumlah besar kacang, buah-buahan manisan dan buah-buahan kering. Kadang-kadang terdapat lebih banyak komponen ini daripada doh. Buah-buahan dan buah-buahan kering dan kering dipotong menjadi kepingan, dibebaskan daripada biji. Masukkan buah-buahan manisan dan kacang goreng, taburkan dengan rempah ratus. Campuran diletakkan dalam bekas yang mudah, diisi dengan alkohol, dibiarkan selama seminggu, menggoncang kandungan secara berkala. Untuk setengah kilogram campuran, ambil setengah gelas alkohol.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyimpan campuran buah selama seminggu, anda boleh bertahan dengan satu malam. Untuk melakukan ini, campurkan alkohol dengan teh panas. Apabila air mendidih digunakan, bahan-bahan direndam dengan cepat dan siap pada waktu pagi.

Menyediakan doh

Doh pembakar Krismas mengandungi banyak penaik dan bahan tambahan dalam bentuk kacang dan buah kering. Campuran buah-buahan dan kacang yang direndam dalam minuman beralkohol dicampurkan ke dalam adunan yang telah siap.

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat doh. Mereka mungkin berbeza sedikit dalam kuantiti, komposisi bahan, jenis rempah.

Malah susunan mencampurkan produk adalah berbeza. Tetapi, tanpa mengira resipi, doh disediakan tanpa yis, dan oleh itu cepat dan tidak sukar. Untuk mengekalkan kelembutan makanan yang dibakar untuk masa yang lama, madu dan molase ditambah ke dalam doh sebagai pengawet.

Kehalusan penaik yang betul

Acuan dialas dengan kertas parchment dan digris dengan minyak sayuran yang tidak berbau. Bakar pada suhu rendah, tidak lebih tinggi daripada seratus empat puluh darjah. Tempohnya bergantung pada saiz produk, dan boleh mencapai empat jam. Kesediaan diperiksa dengan serpihan kayu, pencungkil gigi atau mancis.

Kek siap disejukkan dalam kuali yang ditutup dengan kerajang. Selepas penyejukan lengkap, sebaik-baiknya pada keesokan harinya, produk siap dikeluarkan dari acuan.

Bagaimana untuk menghias kek cawan dengan betul?

Pada Hari Krismas, kek cawan yang dihias dihidangkan bersama-sama dengan hidangan lain. Hias dengan cara yang berbeza mengikut citarasa anda. Sesetengah suri rumah hanya menaburkan produk dengan gula tepung. Yang lain dihiasi dengan fondant, gula atau aising putih telur. Salutan putih salji kelihatan cantik dengan sendirinya. Sehingga ia mengeras, permukaannya dihiasi dengan kacang, buah beri manisan, dan marzipan. Mereka juga memasang figura yang diperbuat daripada mastic dan taburkan bahagian atasnya dengan taburan kek.

Resipi Kek Cawan Krismas

Mengikut adat lama, mesti ada kek cawan Krismas di atas meja percutian. Suri rumah moden mempunyai banyak pilihan resipi yang berbeza untuk barangan bakar ini.Mereka boleh memilih kek cawan Krismas mengikut citarasa mereka dan pilihan citarasa keluarga mereka.

Resipi tradisional dengan penuaan

Jika suri rumah telah memilih resipi khusus ini, mereka harus mula membakar sebulan sebelum cuti.

Produk yang Diperlukan:

• 4 telur besar;
• 120 mililiter krim 20%;
• segelas gula halus dengan slaid;
• 150 gram mentega cair;
• 1.5 cawan tepung;
• 200 gram buah kering;
• 280 gram kismis putih;
• 60 gram badam;
• 2 sudu kopi campuran (kayu manis, buah pala, buah pelaga);
• kulit sitrus;
• sebungkus serbuk penaik;
• 50 mililiter cognac berkualiti.

Memasak bermula dengan pengisian. Kismis dibersihkan daripada dahan dan biji. Selepas itu, anda perlu menyusun buah-buahan kering yang dipilih mengikut citarasa anda. Basuh semuanya dengan teliti, keringkan sedikit, potong kecil. Letakkan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan minuman beralkohol. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama tujuh hari. Untuk memastikan semua buah-buahan kering direndam sama rata, mereka mesti dikacau setiap hari.

Sebelum mengisar badam, ia mesti dikeringkan di dalam ketuhar. Badam akan siap dalam sepuluh minit.

Selepas tujuh hari, apabila buah-buahan kering direndam, anda boleh mula membakar. Pukul mentega dengan gula. Apabila menyediakan doh, lebih baik menggunakan pengadun. Pukul telur ke dalam adunan satu persatu. Masukkan perahan, rempah ratus, tepung dan serbuk penaik. Akhir sekali, masukkan kacang dan buah yang telah direndam.

Bakar dalam kuali selama tiga jam. Rendam kek dengan alkohol tanpa mengeluarkannya dari acuan. Pastikan hangat selama dua belas jam, dibalut dengan kerajang. Selepas tempoh ini, kek dikeluarkan dari acuan dan dibalut dengan kertas pembakar dan kerajang. Taburkan makanan yang dibakar dengan cognac setiap tiga hari selama sebulan.

Kek Krismas Inggeris

Pastri ini dibezakan oleh banyak pengisian dari pelbagai buah-buahan kering, rempah-rempah, dan kacang.

Anda perlu bersedia untuk ujian:

• segelas gula tebu;
• 4 telur bersaiz sederhana;
• segelas (dengan bahagian atas) tepung;
• 70 mililiter cognac yang baik;
• kulit limau;
• 60 gram walnut;
• sebungkus serbuk penaik;
• sudu kopi halia;
• 200 gram mentega lembut.

Produk untuk mengisi:

• satu sudu teh (tanpa bahagian atas) kayu manis dan buah pelaga;
• 240 gram kurma, aprikot kering, prun;
• 240 gram campuran buah kering kismis dan ceri;
• 50 gram walnut;
• 6 sudu besar jus oren;
• setengah gelas jus lemon;
• sudu kopi kulit lemon;
• 170 mililiter cognac.

Campurkan cognac, jus, rempah, semangat, buah-buahan kering yang dibasuh, dihancurkan bersama kacang. Simpan dalam keadaan sejuk selama seminggu. Pukul mentega cair dengan gula, garam, telur, tambah satu demi satu. Tambah dihancurkan, kacang goreng, semangat, halia, cognac, tepung dengan serbuk penaik, buah-buahan kering yang direndam. Bakar selama tiga jam.

Taburkan kek yang disediakan dengan alkohol tanpa mengeluarkannya dari kuali dan bungkusnya dalam kerajang. Selepas dua belas jam, keluarkan kek dan bungkusnya dengan kertas dan kerajang. Taburkan dengan alkohol sekali seminggu. Selepas beberapa minggu kek siap.

Dengan tambahan buah-buahan kering

Dalam pilihan ini, buah-buahan kering dipilih secara individu.

bahan-bahan:

• 600 gram buah-buahan kering kegemaran anda;
• segelas rum;
• 4 biji telur;
• 1.5 cawan tepung;
• segelas badam hancur;
• 200 gram mentega;
• sebungkus serbuk penaik;
• setengah sudu kopi vanila;
• jumlah kayu manis yang sama;
• 0.5 sudu pencuci mulut campuran buah pala, buah pelaga, bunga cengkih;
• 2 gelas gula.

Rendam buah-buahan kering dalam rum selama seminggu. Pukul mentega dengan gula halus dan telur. Campurkan dengan produk lain.Bakar doh yang diuli.

Kek Krismas Jerman Stollen

Kek dibakar dari adunan ragi sebulan sebelum cuti. Komponen yang diperlukan:

• 200 gram aprikot kering, kismis;
• 250 gram badam panggang;
• setengah gelas cognac;
• 2 biji telur;
• 250 gram mentega;
• sudu kopi kayu manis;
• 2 gelas susu;
• 75 gram gula bijirin halus;
• limau;
• 50 gram yis ditekan.

Sebelum menyediakan kek, buah-buahan kering disimpan dalam cognac selama seminggu. Larutkan yis dalam susu suam, tambah satu sudu gula dan dua sudu tepung. Masukkan mentega lecek bersama gula dan tepung ke dalam adunan. Uli doh dan biarkan naik. Kacau dalam buah-buahan kering, kacang, kulit, kayu manis. Pastikan hangat selama tiga jam. bakar. Biarkan selama dua hingga empat minggu.

Versi cepat dengan tangerin

Kek tangerine disediakan dengan cepat dan mempunyai jangka hayat yang singkat.

Komponen:

• 150 gram mentega;
• segelas berisi gula;
• 3 biji telur;
• 3/4 cawan tepung;
• sebungkus serbuk penaik;
• 2 tangerine besar;
• 150 gram buah-buahan kering;
• 0.5 potong gelas minuman keras oren.

Tuangkan buah kering dengan minuman keras selama sejam. Cairkan satu sudu mentega dalam kuali dengan satu sudu teh gula dan goreng hirisan tangerine. Letakkan buah perang di atas pinggan. Di sini, goreng buah-buahan kering yang direndam dalam minuman keras. Pukul mentega dengan gula dan telur. Masukkan tepung bersama serbuk penaik, buah kering, hirisan tangerine. Bakar pai.

Perayaan membakar Chadeyka

Satu lagi pastri ringkas dengan buah-buahan manisan kegemaran anda.

Produk yang Diperlukan:

• 120 gram mentega;
• 1.5 cawan gula;
• 10 biji telur;
• 2.5 cawan tepung;
• 150 gram kismis, buah-buahan manisan;
• 200 gram cranberry kering.

Kisar gula dengan kuning dan mentega, tambah tepung, tambah putih yang disebat dalam bahagian kecil. Tambah buah-buahan manisan, kismis, cranberry. Campurkan. bakar.

Kek Krismas Belonika

Pastri ini dibezakan dengan kehadiran molase gelap dan kandungan buah-buahan kering yang tinggi.

Perlu:

• 700 gram buah-buahan kering;
• satu pertiga daripada segelas minuman keras;
• jus separuh oren;
• 2 biji telur;
• setengah gelas tepung;
• 100 gram mentega;
• sudu besar molase;
• 50 gram badam tanah;
• sudu teh rempah ratus.

Pelbagai buah-buahan kering dipotong, beri dibiarkan utuh. Campurkan dengan jus dan minuman keras dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi doh disediakan. Krim mentega dengan badam, rempah, dan separuh tepung. Telur dipukul dengan molase. Kedua-dua jisim digabungkan dengan baki tepung dan buah yang diselitkan. Bakar sehingga habis.

Cara memasak mengikut resipi Itali

Di Itali mereka membakar Panettone. Komposisi pai mentega ini sangat mirip dengan German Stollen. Satu-satunya perbezaan ialah Panettone tidak perlu duduk selama beberapa minggu. Itulah sebabnya ia dibakar pada malam Krismas.

Produk:

• setengah kilo tepung gandum durum;
• satu pertiga daripada segelas susu;
• 15 gram yis yang ditekan;
• 150 gram mentega;
• 150 gram gula;
• satu sudu teh malt;
• 4 biji telur;
• 3 kuning;
• 50 gram setiap kismis, ceri kering dan cranberi;
• 100 gram buah sitrus manisan;
• vanillin;
• setengah gelas brendi.

Masukkan kismis dan beri dalam alkohol. Campurkan susu hangat dengan 10 gram yis, satu sudu teh gula, malt, dan setengah gelas tepung. Biarkan selama sejam setengah. Kemudian campurkan 2 biji telur, 50 gram mentega cair, yis, 2 sudu besar gula, dan segelas tepung ke dalam doh. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama tiga jam. Pada peringkat terakhir, tambah produk yang tinggal. Uli doh selama sepuluh minit atau lebih. Biarkan naik dan bakar.

Rawatan Halia untuk Krismas

Salah satu hidangan Krismas tradisional ialah biskut roti halia.

Biskut halia, komposisi:

• 1.5 cawan tepung;
• 2 sudu kopi halia tanah;
• sudu kopi kayu manis;
• sudu kopi buah pala parut;
• jumlah ulas tanah yang sama;
• sebungkus serbuk penaik;
• 4 kuning;
• 2 gelas gula;
• segelas susu;
• segelas madu;
• 50 gram mentega.

Untuk sayu:

• 2 ekor tupai;
• setengah gelas gula tepung;
• satu sudu besar jus lemon.

Bahan kering dicampur. Kuning dikisar dengan gula sehingga kristal larut. Susu, madu, mentega dipanaskan sehingga produk bercampur, tetapi jangan mendidih. Masukkan selebihnya ke bahan kering dan uli doh. Canai menjadi kek leper dan potong pelbagai bentuk. Bakar sehingga habis. Kuki yang disejukkan dihiasi dengan aising. Untuk glaze, pukul putih hingga kaku, masukkan gula tepung. Pada akhir, tambah jus lemon dan pukul.

Peraturan untuk menyimpan barang bakar

Barangan bakar yang disediakan mesti disejukkan, dibalut dengan kertas kulit, dan dibalut dengan kerajang. Simpan di rak bawah peti sejuk selama tiga minggu.