Di antara pelbagai resipi untuk menyediakan persiapan untuk musim sejuk, kubis Savoy telah mula mendapat populariti. Ini adalah sayuran sihat yang datang ke negara kita dari daerah Itali Savoie. Kepalanya mudah dibezakan daripada jenis lain, kerana daunnya sangat beralun. Kubis adalah rasa lembut dan mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Oleh itu, adalah berguna untuk menyediakan persediaan dengan kubis Savoy untuk musim sejuk, apabila kita sangat kekurangan vitamin.
Ciri-ciri menyediakan kubis Savoy untuk musim sejuk
Untuk memastikan penyediaan kubis savoy kekal rangup dan lazat, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Semasa memasak, anda tidak boleh menggunakan alat memasak aluminium - sayuran mungkin berubah warna semasa memasak. Untuk tujuan ini, anda harus mengambil kuali enamel.
- Untuk memastikan bahawa kubis kekal padat dan rangup selepas pra-memasak, anda perlu menambah asid sitrik ke dalam air.
- Jika sayuran itu pahit, ia perlu dicelur sebelum peringkat memasak utama. Ini boleh dilakukan menggunakan wap atau air mendidih.
Bahan-bahan yang diperlukan
Pilihan terbaik untuk menyediakan kubis Savoy untuk musim sejuk adalah jeruk. Disebabkan fakta bahawa perapan mengandungi cuka, persediaan sedemikian mempunyai jangka hayat yang panjang. Mereka akan bertahan sehingga musim sejuk tanpa sebarang masalah dan akan menggembirakan anda dengan rasa asalnya.
Apa yang anda perlukan untuk menyediakan perapan untuk 1 kilogram kepala kubis:
- 2 sudu besar gula dan jumlah garam yang sama;
- liter air;
- satu setengah gelas cuka;
- biji lada;
- daun salam.
Rempah ditambah secukup rasa. Anda juga boleh bereksperimen dengan jumlah garam dan gula. Sebagai contoh, jika anda menambah lima sudu gula dan bukannya dua, hidangan itu akan mempunyai rasa manis dan masam yang lebih ketara.
Pemilihan dan penyediaan produk
Bahagian utama bahan tidak menimbulkan persoalan dan pasti boleh didapati di mana-mana dapur. Soalan utama: bagaimana untuk memilih kubis savoy yang betul? Adalah lebih baik untuk membeli kepala kecil kubis, dengan berat sehingga 500 gram - mereka akan rasa lebih lembut. Perlu memberi perhatian kepada daun luar - mereka tidak boleh kering dan lemas, jika tidak, kubis tersebut tidak akan berair.
Cuka untuk perapan harus cuka meja, 9 peratus.Walau bagaimanapun, anda boleh mempelbagaikan rasa dan menggantikannya dengan epal.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Adalah paling mudah untuk menyimpan kubis jeruk dalam balang kaca. Balang dan penutup hendaklah disterilkan sebelum memasak. Untuk ini anda boleh menggunakan:
- ketuhar;
- stim;
- periuk dengan air mendidih;
- gelombang mikro;
- mesin basuh pinggan mangkuk.
Selepas pensterilan, balang tidak perlu dibiarkan sejuk - anda boleh segera mula mengisinya.
Menyediakan kubis Savoy untuk musim sejuk
Selepas menyediakan bekas, anda harus meneruskan ke proses utama:
- Mula-mula anda perlu mencuci kepala kubis dan membersihkannya dari daun atas.
- Kemudian potong kasar dan tumbuk dengan tangan anda.
- Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih.
- Masukkan semua yang diperlukan untuk perapan ke dalam air mendidih dan kacau.
- Masukkan hirisan kobis dan masak sehingga separuh masak.
- Letakkan dalam balang dan isi dengan perapan.
- Sterilkan dalam air selama kira-kira 20 minit, kemudian sejuk dan tutup balang dengan penutup.
Terma dan peraturan untuk menyimpan makanan dalam tin
Kubis Savoy boleh bertahan lama dalam balang kaca. Ia juga mudah bahawa balang dibuka seperti yang diperlukan, dan tidak sekaligus (jika dibiarkan dalam satu bekas besar).
Tetapi tidak disyorkan untuk menyimpan persediaan sedemikian selama lebih dari setahun.
