Solyanka dengan cendawan untuk musim sejuk adalah salah satu penyediaan yang paling menyelerakan dan memuaskan. Pengetinan dengan chanterelles dan cendawan lain sangat serba boleh, kerana pelbagai salad dibuat daripadanya dan ia sering digunakan sebagai pembalut dalam hidangan.
Bagi orang yang tidak pernah bersedia untuk musim sejuk, sangat sukar untuk membuat kelainan dari kubis dan cendawan. Oleh itu, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara anda boleh menyediakan hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk.
Nuansa utama
Menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk dengan atau tanpa kubis mempunyai kehalusan tertentu yang harus anda kenali terlebih dahulu:
- Banyak resipi untuk hodgepodge cendawan untuk musim sejuk termasuk tomato.Sebelum menambahnya kepada hodgepodge dengan cendawan, anda harus membersihkan kulitnya. Adalah disyorkan untuk mencurahkan air panas ke atasnya terlebih dahulu untuk memudahkan kulit ditanggalkan. Sesetengah suri rumah yang tidak mahu menggunakan tomato segar menggantikannya dengan pes tomato.
- Selalunya, cendawan disediakan dengan kubis untuk musim sejuk. Penyediaan sayur-sayuran ini ternyata sangat lazat sehingga anda akan menjilat jari anda. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan varieti yang boleh disimpan untuk masa yang lama. Untuk membuat pengawetan menyelerakan, sayur-sayuran perlu dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Untuk membuat penyediaan, anda boleh menggunakan pelbagai jenis cendawan. Sebagai contoh, cendawan susu untuk musim sejuk adalah popular. Juga, sesetengah suri rumah membakar chanterelles dengan kubis dalam balang untuk musim sejuk.
- Sebelum digunakan, semua cendawan mesti disusun, dibasuh dari kotoran dan direndam dalam air garam.
- Cendawan yang diawet musim sejuk boleh disimpan di dalam bilik pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, hanya dengan syarat bahawa semua bekas telah disterilkan terlebih dahulu, dan twist disediakan dengan ketat mengikut salah satu teknologi memasak.
Dengan kubis
Terdapat banyak resipi untuk kubis dengan cendawan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, resipi masakan ini adalah yang paling popular di kalangan ramai orang yang boleh mengawet cendawan. Populariti ini disebabkan oleh fakta bahawa hodgepodge dengan cendawan dan kubis ini mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kilogram kubis;
- kilogram cendawan;
- 80 g bawang;
- 100 ml cuka;
- dua lobak merah;
- 70 g gula;
- 50 g garam;
- segelas minyak.
Kubis dengan cendawan untuk musim sejuk disediakan dalam beberapa peringkat. Mula-mula anda harus mula menyediakan semua bahan. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dicincang halus.Kobis dicincang sehalus mungkin untuk menjadikan pembuka selera dalam tin kelihatan menyelerakan. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah menjadi bulatan.
Apabila menyediakan pembuka selera cendawan, semua bahan mesti dimasak dengan teliti. Untuk melakukan ini, letakkan cendawan dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Selepas ini, sedikit lagi air ditambah ke dalam bekas supaya bahan perapan benar-benar menutupi permukaan sayur-sayuran. Selari dengan ini, disyorkan untuk menggoreng bawang dan lobak merah, yang kemudiannya juga ditambah ke dalam kuali. Apabila cecair mula mendidih, anda perlu menambah sedikit pes tomato dan cuka kepadanya. Kemudian semuanya perlu reneh selama setengah jam lagi, selepas itu bahan-bahan dimasukkan ke dalam balang.
Setelah meletakkan segala-galanya dalam bekas pengedap, garam cendawan, gulungkannya dan letakkannya di dalam bilik untuk menyimpan pengawet.
Dengan cendawan madu
Selalunya, hodgepodge dibuat dengan cendawan madu untuk musim sejuk. Ia berbeza kerana pembuka selera ini disediakan tanpa menambah kubis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 kg cendawan madu;
- 2 kg tomato;
- dua bawang;
- 100 ml cuka;
- 500 ml minyak;
- 40 g garam;
- 75 g gula.
Hodgepodge cendawan untuk musim sejuk tanpa kubis bermula dengan menyediakan bahan-bahan. Semua cendawan dibasuh dengan air suam dan dipotong menjadi kepingan. Selepas ini, bekas untuk memasak bahan-bahan disediakan. Ia diisi separuh dengan air dan diletakkan di atas dapur gas. Cendawan madu dimasak selama 20-30 minit. Pada masa ini, anda perlu mula menyediakan bahan-bahan lain. Bawang dan lobak merah dicincang halus dan digoreng dalam minyak.
Dalam kes ini, anda perlu terlebih dahulu goreng bawang dan kemudian tomato.
Selepas ini, anda perlu menggoreng cendawan madu yang telah direbus. Mereka dibentangkan dalam kuali, ditaburi dengan garam dan lada dan direbus selama 20 minit.Beberapa minit sebelum akhir menggoreng, tuangkan sedikit cuka ke dalam kuali. Selepas ini, bahan-bahan siap diedarkan ke dalam balang, dan hodgepodge dengan cendawan madu digulung dengan penutup.
Dengan champignons
Ramai suri rumah menyediakan hodgepodge dengan champignons untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, sesetengah orang menjadikannya agak luar biasa dengan menambah sedikit lada benggala kepada mereka. Resipi ini adalah universal, jadi jika dikehendaki, anda boleh menggantikan champignons dengan cendawan mentega atau cendawan lain. Untuk membuat acar seperti itu, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- kilogram champignons;
- 400 g kubis;
- kilogram tomato;
- 400 g lobak merah;
- tiga bawang;
- 500 g lada;
- 150 ml cuka;
- 100 g garam;
- lima daun salam.
Menyediakan hodgepodge cendawan untuk musim sejuk harus bermula dengan menyediakan bahan-bahan. Mereka dibasuh terlebih dahulu dengan air panas dan dibiarkan di dalamnya selama beberapa jam. Mereka kemudian dipotong menjadi kepingan kecil dan ketepikan. Selepas ini, anda boleh mula menyediakan bahan-bahan yang tinggal.
Semua tomato dituang dengan air mendidih untuk memudahkan untuk membuang kulit.
Mereka dihancurkan dalam pengisar atau penggiling daging. Selepas menyediakan tomato, anda boleh beralih kepada lobak merah dan kubis. Mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan dalam kuali, di mana mereka harus direbus selama kira-kira sejam. Pada akhir rebusan, cuka, lada dan daun bay ditambah ke dalam bekas.
Pada peringkat akhir penyediaan, semuanya dimasukkan ke dalam balang berasingan dan ditutup dengan penutup.
Dalam periuk perlahan
Terdapat juga resipi untuk solyanka, yang boleh disediakan dalam periuk perlahan. Kaedah memasak ini akan membantu menjimatkan banyak masa. Untuk membuat snek yang anda perlukan:
- 400 g cendawan;
- 50 g garam;
- kilogram kubis;
- dua kepala bawang putih;
- 400 ml jus tomato;
- dua daun bay;
- 200 ml cuka;
- 90 g gula.
Mula-mula, cendawan dibersihkan, dibasuh dan direbus selama 30 minit dalam periuk dengan api perlahan. Jika penyediaan dibuat daripada chanterelles, maka anda tidak perlu memasaknya.
Kemudian lobak merah dan bawang dipotong menjadi cincin kecil. Kobis juga dicincang lebih kecil. Untuk mengeluarkan jus dengan lebih cepat, anda boleh tumbuk sedikit dengan tangan anda. Selepas ini, minyak dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan semua bahan yang disediakan dibentangkan. Semasa menyediakan twist, semua sayur-sayuran perlu dicampur dan diasinkan beberapa kali. Selepas setengah jam, kandungan multicooker diedarkan ke dalam balang dan digulung.
Kesimpulan
Sesiapa sahaja boleh menyediakan gulung cendawan musim sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum ini anda perlu mengkaji resipi ini atau itu dengan foto dan ikuti dengan ketat, mendapatkan hodgepodge terbaik untuk musim sejuk.
